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3
00:00:26,276 --> 00:00:27,819
El planeta Tierra,
4
00:00:27,902 --> 00:00:32,115
hogar de un número creciente
de Homo sapiens y muchas otras criaturas.
5
00:00:33,116 --> 00:00:35,410
Un lugar fantástico para vivir.
6
00:00:36,786 --> 00:00:39,414
Pero, en lo que respecta a su futuro…
7
00:00:40,373 --> 00:00:43,460
Y ahora una advertencia
sobre el cambio climático.
8
00:00:43,543 --> 00:00:46,755
Desastres naturales
como huracanes e incendios…
9
00:00:46,838 --> 00:00:50,091
Un deterioro de la naturaleza
que amenaza a la humanidad.
10
00:00:50,175 --> 00:00:53,053
La sexta extinción masiva…
11
00:00:53,720 --> 00:00:56,181
Tanta mala noticia sobre nuestro planeta
12
00:00:56,264 --> 00:00:57,557
abruma.
13
00:00:58,767 --> 00:01:01,144
El miedo a dirigirnos a un precipicio
14
00:01:02,937 --> 00:01:05,774
nos deja en estado de parálisis.
15
00:01:10,320 --> 00:01:11,571
La verdad es…
16
00:01:12,989 --> 00:01:14,199
que me he rendido.
17
00:01:14,991 --> 00:01:17,494
Y lo más probable es que tú también.
18
00:01:18,912 --> 00:01:20,997
Pero ¿y si hubiera otro camino?
19
00:01:23,333 --> 00:01:24,542
LISTA DE EXTINCIONES
20
00:01:27,045 --> 00:01:31,174
Os contaré una solución sencilla,
una forma de sanar nuestro planeta
21
00:01:31,758 --> 00:01:34,594
y evitar que nuestra especie se extinga.
22
00:01:34,677 --> 00:01:36,012
SER HUMANO
23
00:01:36,096 --> 00:01:39,724
De hecho, la solución de la que hablo
está bajo nuestros pies.
24
00:01:40,975 --> 00:01:42,102
Y…
25
00:01:42,977 --> 00:01:44,354
es vieja como el suelo.
26
00:01:45,188 --> 00:01:47,107
Hablo del terreno, del suelo,
27
00:01:47,190 --> 00:01:48,274
de la tierra.
28
00:01:48,358 --> 00:01:49,984
Y dadas sus enormes dimensiones
29
00:01:50,068 --> 00:01:54,864
y su capacidad de retener gran cantidad
de gases de efecto invernadero,
30
00:01:54,948 --> 00:01:56,658
podría ser
31
00:01:56,741 --> 00:01:58,451
lo que estabilizara el clima,
32
00:01:58,535 --> 00:02:01,454
restableciera
nuestras reservas de agua dulce
33
00:02:01,538 --> 00:02:02,622
y alimentara al mundo.
34
00:02:05,125 --> 00:02:08,545
Por ese motivo,
hay quienes intentan salvar el suelo
35
00:02:09,462 --> 00:02:12,507
con la esperanza de que este…
36
00:02:15,260 --> 00:02:16,302
nos salve.
37
00:02:29,440 --> 00:02:31,317
Soy agrónomo conservacionista.
38
00:02:33,153 --> 00:02:35,530
He estado en todos los estados,
39
00:02:35,613 --> 00:02:39,033
desde Alaska a Hawái,
pasando por Puerto Rico.
40
00:02:40,076 --> 00:02:41,703
Y me han invitado a hablar
41
00:02:42,328 --> 00:02:44,622
en Europa y Australia.
42
00:02:44,706 --> 00:02:46,207
Pero no he tenido tiempo.
43
00:02:47,750 --> 00:02:50,920
Si cuidamos el suelo,
solucionaremos muchos problemas.
44
00:02:51,004 --> 00:02:52,338
VISITA SOBRE CONSERVACIÓN
45
00:02:52,422 --> 00:02:54,924
Un suelo sano da lugar a una planta sana.
46
00:02:55,008 --> 00:02:58,595
Planta sana,
animal sano, humano sano, agua sana,
47
00:02:59,679 --> 00:03:00,972
clima sano.
48
00:03:02,849 --> 00:03:04,350
Eso haremos hoy:
49
00:03:04,434 --> 00:03:06,227
aprender cómo funciona el suelo
50
00:03:06,311 --> 00:03:09,397
y a cultivar como lo hace la naturaleza.
51
00:03:10,231 --> 00:03:13,818
He aprendido que mi labor
es soltar una semilla.
52
00:03:13,902 --> 00:03:17,614
Y, al cultivar como la naturaleza,
se reducirán vuestros gastos
53
00:03:17,697 --> 00:03:19,699
y ganaréis más dinero.
54
00:03:20,366 --> 00:03:21,492
Es mi vocación.
55
00:03:22,327 --> 00:03:23,786
Así de sencillo.
56
00:03:23,870 --> 00:03:25,371
Esta podría ser…
57
00:03:25,955 --> 00:03:27,999
He vivido en varios estados.
58
00:03:28,583 --> 00:03:31,169
Allá donde trabajo veo el mismo problema:
59
00:03:32,337 --> 00:03:33,630
una gran erosión.
60
00:03:39,510 --> 00:03:41,930
La erosión
es cuando el suelo se convierte en tierra.
61
00:03:47,352 --> 00:03:51,397
La erosión rápida comenzó
cuando los humanos inventaron el arado.
62
00:03:52,941 --> 00:03:56,736
Su objetivo era romper el suelo
para sembrar semillas.
63
00:03:58,863 --> 00:04:02,158
Durante la Edad del Bronce,
amplias zonas alrededor de las ciudades
64
00:04:02,242 --> 00:04:04,535
se araron para plantar grano.
65
00:04:07,497 --> 00:04:11,459
Pero, una vez erosionado ese suelo,
aquellos grandes imperios
66
00:04:12,627 --> 00:04:14,212
se redujeron a polvo.
67
00:04:17,674 --> 00:04:20,510
Pero no hay que remontarse milenios atrás
68
00:04:20,593 --> 00:04:22,512
para ver los peligros de la erosión.
69
00:04:25,014 --> 00:04:27,767
En los años 30, Estados Unidos experimentó
70
00:04:27,850 --> 00:04:31,688
el mayor desastre medioambiental
causado por el hombre.
71
00:04:34,274 --> 00:04:35,400
Se le llamó…
72
00:04:36,567 --> 00:04:37,652
"la tromba de polvo".
73
00:04:39,404 --> 00:04:44,575
Se debió sobre todo a que los agricultores
labraron las llanuras del Medio Oeste
74
00:04:45,159 --> 00:04:47,370
dejando el suelo desnudo.
75
00:04:50,039 --> 00:04:51,582
Para finales de 1934,
76
00:04:51,666 --> 00:04:56,296
unos 800 000 km² de tierras de cultivo
quedaron dañados de forma permanente.
77
00:04:58,298 --> 00:05:00,008
Estando de gira,
78
00:05:00,591 --> 00:05:02,635
el presidente Franklin Roosevelt
79
00:05:02,719 --> 00:05:05,722
vio la destrucción del suelo
de primera mano.
80
00:05:06,931 --> 00:05:07,932
En respuesta,
81
00:05:08,016 --> 00:05:13,354
creó el Servicio de Conservación del Suelo
para salvar el suelo del país.
82
00:05:15,481 --> 00:05:17,025
Lo que he visto
83
00:05:18,067 --> 00:05:19,402
me confirma
84
00:05:20,486 --> 00:05:23,323
lo que llevo creyendo hace tiempo:
85
00:05:24,490 --> 00:05:27,452
que superaremos este problema.
86
00:05:28,036 --> 00:05:34,125
Pasa por elaborar un plan
de cooperación con la naturaleza
87
00:05:34,959 --> 00:05:38,046
en vez de hacer
lo que hacíamos hasta ahora:
88
00:05:38,129 --> 00:05:39,797
resistirnos a la naturaleza.
89
00:05:47,847 --> 00:05:51,934
La práctica de arar y labrar el suelo
sigue vigente a día de hoy.
90
00:05:54,437 --> 00:05:58,483
Igual que el Servicio
de Conservación del Suelo de Roosevelt.
91
00:06:00,276 --> 00:06:03,237
Se integró
en el Departamento de Agricultura,
92
00:06:03,988 --> 00:06:08,076
y ahora se llama "Servicio de Conservación
de los Recursos Naturales",
93
00:06:08,159 --> 00:06:09,994
el NRCS.
94
00:06:10,661 --> 00:06:15,083
Queremos que el agua salga
a través de una planta viva.
95
00:06:15,166 --> 00:06:18,586
Hoy, agentes de campo del NRCS como Ray
96
00:06:18,669 --> 00:06:21,005
enseñan a los agricultores
a reducir la labranza…
97
00:06:21,589 --> 00:06:25,426
Ahí viven microbios, en la esfera porosa.
98
00:06:25,510 --> 00:06:27,345
…y reducir la pulverización
99
00:06:27,428 --> 00:06:30,014
de productos químicos que dañan el suelo.
100
00:06:30,098 --> 00:06:31,099
La labranza es
101
00:06:31,182 --> 00:06:33,684
un aspecto muy intrusivo
de la agricultura moderna.
102
00:06:33,768 --> 00:06:35,228
No es nuestra amiga.
103
00:06:38,606 --> 00:06:39,899
El mensaje es simple.
104
00:06:42,443 --> 00:06:44,028
Pero difundirlo
105
00:06:44,779 --> 00:06:46,447
es difícil.
106
00:06:48,241 --> 00:06:49,659
Hay un problema social.
107
00:06:50,535 --> 00:06:52,662
Hay un problema de educación.
108
00:06:52,745 --> 00:06:56,916
Y si no lo resolvemos, no solucionaremos
nuestros problemas ecológicos.
109
00:06:57,500 --> 00:06:59,710
Llevo en el NRCS 31 años.
110
00:06:59,794 --> 00:07:02,797
Me sorprendí mucho
durante mis charlas por el país.
111
00:07:03,381 --> 00:07:07,802
Pensaba: "Vaya, pues sí que saben poco
los productores sobre el suelo".
112
00:07:09,095 --> 00:07:11,389
No entienden
los principios ecológicos básicos.
113
00:07:11,973 --> 00:07:13,724
Todo funciona con carbono.
114
00:07:15,518 --> 00:07:19,105
Somos carbono. Los microbios
del suelo funcionan con carbono.
115
00:07:19,188 --> 00:07:21,899
El carbono es el la fuerza motriz.
116
00:07:21,983 --> 00:07:23,818
Es el motor del sistema.
117
00:07:25,570 --> 00:07:28,948
Pero, en cuanto al papel del carbono
en nuestro mundo,
118
00:07:29,031 --> 00:07:32,076
hay cierta confusión.
119
00:07:34,120 --> 00:07:36,956
Concretamente,
el dióxido de carbono es un gas.
120
00:07:37,039 --> 00:07:38,249
Lo expulsamos
121
00:07:39,167 --> 00:07:40,793
y las plantas lo absorben.
122
00:07:43,963 --> 00:07:47,800
También generamos CO₂
quemando combustibles fósiles.
123
00:07:48,384 --> 00:07:50,011
Pero el carbono no es malo.
124
00:07:50,595 --> 00:07:53,681
De hecho, es la base
de la vida en la Tierra.
125
00:07:54,682 --> 00:07:57,643
Ahora hay una tendencia
a declararle la guerra al carbono.
126
00:07:57,727 --> 00:07:58,936
El carbono es malo.
127
00:07:59,020 --> 00:08:00,980
Y es una oportunidad perdida.
128
00:08:01,063 --> 00:08:02,315
El carbono es bueno.
129
00:08:02,899 --> 00:08:04,025
Somos carbono.
130
00:08:04,108 --> 00:08:08,613
Yo tengo un 16 % de carbono,
todo procedente de comer vegetación
131
00:08:08,696 --> 00:08:10,490
y cosas que comen vegetación.
132
00:08:11,282 --> 00:08:13,576
Las plantas usan la luz solar como energía
133
00:08:13,659 --> 00:08:16,412
y atraen
el dióxido de carbono de la atmósfera,
134
00:08:16,496 --> 00:08:18,372
lo convierten en combustible
135
00:08:18,456 --> 00:08:19,832
y así es como crecen.
136
00:08:19,916 --> 00:08:23,169
DIÓXIDO DE CARBONO, OXÍGENO
CARBONO
137
00:08:23,252 --> 00:08:28,758
Pero el 40 % de ese combustible de carbono
lo mandan hacia las raíces.
138
00:08:29,550 --> 00:08:34,180
Lo filtran de forma estratégica
a los microorganismos del suelo.
139
00:08:34,764 --> 00:08:37,683
Las plantas proporcionan carbono
a los microorganismos del suelo
140
00:08:37,767 --> 00:08:42,021
y los microorganismos les aportan
nutrientes minerales a las plantas.
141
00:08:42,522 --> 00:08:44,690
Y, en el proceso,
142
00:08:44,774 --> 00:08:49,820
esos microorganismos hacen un pegamento
de carbono con ese combustible de carbono.
143
00:08:50,488 --> 00:08:52,198
Y crean un hábitat en el suelo,
144
00:08:52,281 --> 00:08:56,452
crean pequeñas bolsas
para controlar el flujo de aire y agua.
145
00:08:56,536 --> 00:08:59,997
Es una de las formas
en que el carbono arraiga en el suelo.
146
00:09:01,457 --> 00:09:04,460
En otras palabras,
el suelo tiene la habilidad única
147
00:09:04,544 --> 00:09:07,797
de absorber
dióxido de carbono de la atmósfera.
148
00:09:09,173 --> 00:09:10,716
Eso es muy gordo.
149
00:09:12,176 --> 00:09:13,970
Y lo más increíble
150
00:09:14,053 --> 00:09:18,307
es que el suelo contiene
todo un universo de vida.
151
00:09:19,225 --> 00:09:23,229
Fui a la universidad y estudié
Ciencias del Suelo y no lo sabía.
152
00:09:23,813 --> 00:09:26,274
No sabía cómo funcionaba el suelo.
153
00:09:27,108 --> 00:09:28,109
Está vivo.
154
00:09:35,533 --> 00:09:38,160
En un puñado de tierra sana
155
00:09:38,244 --> 00:09:39,412
hay más organismos
156
00:09:39,495 --> 00:09:41,914
que personas han vivido en la Tierra.
157
00:09:50,172 --> 00:09:55,678
Y esos organismos procesan
la materia orgánica del suelo
158
00:09:55,761 --> 00:09:59,307
y adaptan los nutrientes
a la forma que necesita la planta.
159
00:09:59,890 --> 00:10:02,935
Si comparamos
la diversidad microbiana del suelo
160
00:10:03,019 --> 00:10:07,064
con la que vemos
en el interior de un organismo humano,
161
00:10:07,148 --> 00:10:11,027
en nuestro cuerpo
hay más células bacterianas que humanas.
162
00:10:11,777 --> 00:10:16,490
Sí, somos en torno a un 1 % humanos
y un 99 % microbios.
163
00:10:16,574 --> 00:10:18,034
Es la verdad.
164
00:10:19,660 --> 00:10:21,412
La comida que comemos
165
00:10:21,495 --> 00:10:26,208
la masticamos y la descomponemos
166
00:10:26,292 --> 00:10:29,545
en partículas que consumen
las bacterias del intestino.
167
00:10:30,504 --> 00:10:33,633
Cuando comes kale, por ejemplo…
168
00:10:33,716 --> 00:10:34,759
Cuando lo comes,
169
00:10:34,842 --> 00:10:36,719
tu cuerpo no consume el kale.
170
00:10:37,303 --> 00:10:39,055
Lo consumen las bacterias.
171
00:10:40,890 --> 00:10:45,561
Y tú te alimentas de lo que las bacterias
han procesado y liberado
172
00:10:45,645 --> 00:10:47,355
al consumir ese kale.
173
00:10:48,314 --> 00:10:50,232
La clave para estar sano es comer tierra.
174
00:10:51,567 --> 00:10:54,236
Es decir, que tenemos que comer
175
00:10:54,320 --> 00:10:56,989
lo que hay en la tierra
y se transfiere a las plantas
176
00:10:57,073 --> 00:10:58,824
que comemos para estar sanos.
177
00:11:04,163 --> 00:11:06,916
Mi marido es deportista profesional,
178
00:11:06,999 --> 00:11:09,627
así que necesita aportarle a su cuerpo
179
00:11:09,710 --> 00:11:13,631
los mejores nutrientes para poder rendir.
180
00:11:18,386 --> 00:11:21,555
Castigo tanto mi cuerpo
a lo largo de la temporada
181
00:11:21,639 --> 00:11:24,100
que lo último que quiero es comer cosas
182
00:11:24,183 --> 00:11:26,477
que no vaya a digerir bien,
183
00:11:26,560 --> 00:11:29,563
que no sean
la clase de nutrición que necesito
184
00:11:29,647 --> 00:11:33,192
para reparar y regenerar mi cuerpo
como se merece.
185
00:11:37,154 --> 00:11:39,573
Y, por supuesto,
la calidad del suelo es vital,
186
00:11:40,491 --> 00:11:43,577
ya que es la base
de la calidad de la comida.
187
00:11:43,661 --> 00:11:45,579
Esa calidad de la comida
188
00:11:45,663 --> 00:11:47,623
garantiza una buena salud.
189
00:11:47,707 --> 00:11:49,500
Todo procede de la Madre Tierra.
190
00:11:51,502 --> 00:11:55,047
Nuestra salud y la de nuestro planeta
están conectadas.
191
00:12:00,094 --> 00:12:01,887
Si elegimos comida sana,
192
00:12:01,971 --> 00:12:04,014
habrá una reciprocidad.
193
00:12:05,599 --> 00:12:09,729
No solo nos sentiremos mejor y más sanos,
sino que la Tierra también.
194
00:12:12,606 --> 00:12:16,736
Cuidar de los microbios del suelo
es vital para la salud humana.
195
00:12:17,611 --> 00:12:20,448
Pero rociar el suelo
con productos químicos tóxicos
196
00:12:21,407 --> 00:12:23,409
provoca algo muy distinto.
197
00:12:25,536 --> 00:12:30,541
Todo el suelo sometido
a la agricultura química convencional
198
00:12:30,624 --> 00:12:34,587
está totalmente desprovisto
de microorganismos.
199
00:12:40,509 --> 00:12:42,803
Rociar el suelo con productos tóxicos
200
00:12:42,887 --> 00:12:46,390
mata los microbios
que necesitamos para estar sanos
201
00:12:47,099 --> 00:12:49,643
y absorber el carbono de la atmósfera.
202
00:12:51,187 --> 00:12:54,190
Cuanto más se labra el suelo,
más se debilita,
203
00:12:54,857 --> 00:12:58,486
y más tienen que tirar los agricultores
de aerosoles químicos.
204
00:13:02,281 --> 00:13:04,241
Es el círculo vicioso
205
00:13:04,325 --> 00:13:05,743
de la agricultura industrial.
206
00:13:07,453 --> 00:13:11,457
Y ese círculo surgió
a consecuencia de la guerra.
207
00:13:16,462 --> 00:13:18,088
La agricultura industrial
208
00:13:18,172 --> 00:13:21,884
tiene su origen en un científico alemán
llamado Fritz Haber.
209
00:13:25,095 --> 00:13:29,975
Haber inventó un proceso
para fabricar abono nitrogenado sintético
210
00:13:30,059 --> 00:13:31,936
que aumentaba la producción de alimentos.
211
00:13:33,062 --> 00:13:35,064
Su otro logro científico
212
00:13:35,147 --> 00:13:39,443
fue la creación de unos venenos
conocidos como "pesticidas".
213
00:13:41,362 --> 00:13:45,658
Haber los usó como la primera arma química
de la historia.
214
00:13:49,578 --> 00:13:53,833
Y creó el veneno utilizado
en las cámaras de gas del Holocausto.
215
00:13:59,630 --> 00:14:02,383
Al terminar la guerra,
empresas químicas estadounidenses
216
00:14:02,466 --> 00:14:05,010
se trajeron los venenos de Haber a EE. UU.
217
00:14:05,678 --> 00:14:08,514
y convirtieron
sus productos químicos tóxicos
218
00:14:09,181 --> 00:14:11,934
en pesticidas para cultivos de EE. UU.
219
00:14:13,936 --> 00:14:17,356
Dow se ha propuesto demostrar
la eficacia de sus pesticidas
220
00:14:17,439 --> 00:14:19,191
a nivel nacional.
221
00:14:20,901 --> 00:14:23,737
Cuando acabó la guerra,
222
00:14:23,821 --> 00:14:28,409
toda la energía que se dedicaba
a combatir a nuestros enemigos en el mundo
223
00:14:28,993 --> 00:14:31,579
se centró en combatir
a nuestros enemigos en los cultivos.
224
00:14:33,372 --> 00:14:37,167
De repente había abono químico, nitrógeno,
225
00:14:37,251 --> 00:14:39,587
y los agricultores
lo usaban en los campos.
226
00:14:41,088 --> 00:14:43,132
Aunque no cuidaran el suelo,
227
00:14:43,215 --> 00:14:45,593
tendrían buenos cultivos por un tiempo.
228
00:14:47,386 --> 00:14:49,305
La combinación de estos inventos
229
00:14:49,388 --> 00:14:53,267
creó el sistema
de producción de alimentos más potente
230
00:14:54,685 --> 00:14:56,478
que había visto el mundo.
231
00:15:06,530 --> 00:15:10,576
Creamos una infraestructura
en torno a ciertos sectores industriales
232
00:15:11,577 --> 00:15:15,456
y separamos la ganadería
y la producción de cultivos en hileras.
233
00:15:15,539 --> 00:15:18,417
Había gente muy buena para la ganadería
234
00:15:18,500 --> 00:15:21,128
y gente muy buena
con los cultivos en hileras,
235
00:15:21,211 --> 00:15:22,880
y se separaron ambos campos.
236
00:15:22,963 --> 00:15:24,924
CULTIVOS EN HILERAS
GANADERÍA
237
00:15:25,007 --> 00:15:28,719
Eso dio paso a un gran cambio filosófico
238
00:15:28,802 --> 00:15:31,138
en nuestro enfoque de la agricultura.
239
00:15:31,221 --> 00:15:33,390
En vez de comprender
240
00:15:33,474 --> 00:15:35,100
y respetar los procesos naturales,
241
00:15:35,184 --> 00:15:39,521
podíamos echar productos químicos,
cada vez más.
242
00:15:39,605 --> 00:15:42,191
Y fueron ganando más fuerza.
243
00:15:43,609 --> 00:15:48,948
Hoy hace falta más nitrógeno
para cultivar un bushel de grano
244
00:15:49,031 --> 00:15:50,866
que en 1960.
245
00:15:51,825 --> 00:15:55,496
Los abonos químicos
enmascaran el deterioro del suelo.
246
00:15:56,956 --> 00:15:59,124
La agricultura moderna no se diseñó
247
00:15:59,750 --> 00:16:01,335
para la mejora del suelo.
248
00:16:04,672 --> 00:16:07,800
Hoy, los cultivos más comunes
están alterados genéticamente
249
00:16:07,883 --> 00:16:11,095
para resistir
al rociamiento con pesticidas tóxicos.
250
00:16:12,763 --> 00:16:14,807
Por ejemplo, el principal cultivo
251
00:16:14,890 --> 00:16:17,184
de Estados Unidos, el maíz de campo,
252
00:16:17,267 --> 00:16:21,188
se rocía casi por completo con glifosato,
253
00:16:22,398 --> 00:16:26,151
una sustancia química que se sospecha
que provoca cáncer y que se utiliza tanto
254
00:16:27,027 --> 00:16:28,654
que ha llegado
255
00:16:29,405 --> 00:16:31,115
hasta el agua que bebemos.
256
00:16:33,409 --> 00:16:35,703
Estos productos químicos,
257
00:16:35,786 --> 00:16:39,581
considerados peligrosos
desde un principio,
258
00:16:39,665 --> 00:16:44,336
se utilizan ahora en unas cantidades
que habrían resultado inconcebibles
259
00:16:44,420 --> 00:16:45,546
hace 20 años.
260
00:16:47,214 --> 00:16:50,134
Cada año, por cada estadounidense vivo,
261
00:16:50,217 --> 00:16:54,471
se rocían 1,36 kg
de sustancias tóxicas sobre la comida
262
00:16:54,555 --> 00:16:56,098
cultivada en los campos.
263
00:16:56,181 --> 00:16:58,434
1,36 KG POR PERSONA
264
00:16:58,517 --> 00:17:00,894
Pasa al suelo, al agua,
265
00:17:00,978 --> 00:17:02,187
a nuestro cuerpo…
266
00:17:02,271 --> 00:17:04,189
No está solo en lo que comemos.
267
00:17:04,773 --> 00:17:05,941
Está en todas partes.
268
00:17:06,025 --> 00:17:07,901
¿AMENAZA TÓXICA?
269
00:17:07,985 --> 00:17:12,156
La mayoría de los pesticidas y herbicidas
de la industria agrícola
270
00:17:12,239 --> 00:17:13,240
se transfieren
271
00:17:13,323 --> 00:17:16,285
a los bebés mediante la leche materna.
272
00:17:18,954 --> 00:17:22,624
Hay más de 200 estudios
revisados por expertos
273
00:17:22,708 --> 00:17:26,336
que relacionan
el rociamiento de productos tóxicos
274
00:17:26,420 --> 00:17:29,214
con efectos como el TDA en los niños,
275
00:17:29,298 --> 00:17:32,634
cánceres infantiles
y malformaciones congénitas.
276
00:17:35,804 --> 00:17:40,100
Por eso se han empezado a conceder
miles de millones en daños y perjuicios
277
00:17:40,184 --> 00:17:44,063
a personas que han contraído un cáncer
tras usar glifosato.
278
00:17:46,023 --> 00:17:50,235
Sabemos, por ejemplo, que el glifosato,
también conocido como Roundup,
279
00:17:50,319 --> 00:17:52,821
afecta al microbioma intestinal
280
00:17:52,905 --> 00:17:56,366
y puede provocar trastornos
conducentes a enfermedades,
281
00:17:56,450 --> 00:17:57,868
incluido el cáncer.
282
00:18:00,412 --> 00:18:02,748
Estos productos nos hacen enfermar
283
00:18:02,831 --> 00:18:07,377
porque, igual que esas sustancias tóxicas
matan los microbios del suelo,
284
00:18:08,462 --> 00:18:11,673
también matan a los de nuestro cuerpo.
285
00:18:12,800 --> 00:18:14,676
Lo que yo le digo a la gente
286
00:18:14,760 --> 00:18:16,762
es que el cuerpo tolera un estrés agudo,
287
00:18:17,638 --> 00:18:19,890
pero no un estrés crónico.
288
00:18:20,641 --> 00:18:22,434
Y el ecosistema del suelo es igual.
289
00:18:23,185 --> 00:18:25,771
Si no dejas de echar
fungicidas, herbicidas
290
00:18:25,854 --> 00:18:28,357
e insecticidas y de labrarlo…
291
00:18:29,149 --> 00:18:30,567
estrés crónico.
292
00:18:31,276 --> 00:18:33,028
Y deja de funcionar.
293
00:18:41,954 --> 00:18:46,583
Desde que la agricultura química
despegó a nivel mundial en los años 70,
294
00:18:47,584 --> 00:18:51,463
hemos perdido un tercio
de la capa arable de la Tierra.
295
00:18:53,048 --> 00:18:56,885
Pero la agricultura industrial
no solo daña el suelo,
296
00:18:57,719 --> 00:19:00,722
sino que afecta a algo mucho más grande.
297
00:19:07,146 --> 00:19:12,818
Un tsunami gigantesco,
298
00:19:14,361 --> 00:19:17,531
la tormenta perfecta,
se cierne sobre nosotros.
299
00:19:19,116 --> 00:19:21,910
Pero los combustibles fósiles,
el carbono, el carbón y el gas,
300
00:19:21,994 --> 00:19:26,582
no son ni mucho menos
los únicos causantes del cambio climático.
301
00:19:27,416 --> 00:19:30,502
Dado que el destino del agua y el carbono
302
00:19:31,295 --> 00:19:38,093
están ligados a la materia orgánica
del suelo, al dañarlo se expulsa carbono,
303
00:19:38,177 --> 00:19:40,262
y este vuelve a la atmósfera.
304
00:19:45,225 --> 00:19:48,937
Los suelos sanos
absorben el agua y el dióxido de carbono.
305
00:19:50,189 --> 00:19:55,986
Pero, al destruir el suelo,
se liberan agua y dióxido de carbono.
306
00:19:57,988 --> 00:19:59,573
Ello reseca el suelo
307
00:19:59,656 --> 00:20:02,159
y lo convierte en polvo.
308
00:20:06,079 --> 00:20:08,540
Este proceso se llama "desertificación".
309
00:20:10,918 --> 00:20:12,252
Y nuestra forma de abordarlo
310
00:20:12,920 --> 00:20:16,590
podría determinar el futuro
de mucho más que el clima.
311
00:20:19,760 --> 00:20:26,099
"Desertificación" hace referencia
al terreno que se transforma en desierto,
312
00:20:26,683 --> 00:20:31,021
y ello ocurre cuando creamos
demasiadas tierras desnudas.
313
00:20:38,737 --> 00:20:42,616
El suelo, las plantas y el clima
están conectados.
314
00:20:47,829 --> 00:20:49,539
Sin una planta viva,
315
00:20:50,832 --> 00:20:53,543
habrá más evaporación.
316
00:20:53,627 --> 00:20:56,880
Pero lo que queremos es transpiración,
317
00:20:56,964 --> 00:21:00,175
que la humedad del suelo
salga a través de la planta.
318
00:21:00,259 --> 00:21:01,343
Al hacerlo,
319
00:21:01,927 --> 00:21:03,512
aumenta la humedad del aire.
320
00:21:03,595 --> 00:21:06,848
Y, al aumentar la humedad del aire,
llueve más.
321
00:21:10,894 --> 00:21:15,274
El 60 % de las precipitaciones
proceden del océano.
322
00:21:15,899 --> 00:21:20,153
Pero muchos no saben que el 40 %
procede de pequeños ciclos del agua
323
00:21:20,237 --> 00:21:24,074
en los que la lluvia procede del interior.
324
00:21:24,157 --> 00:21:26,326
TRANSPIRACIÓN DE PLANTAS Y ÁRBOLES
325
00:21:26,410 --> 00:21:30,080
Y el problema es que alteramos
los pequeños ciclos del agua.
326
00:21:31,164 --> 00:21:35,460
Y entonces el suelo desnudo
emite demasiado calor sensible.
327
00:21:36,670 --> 00:21:39,923
Y despide unos vórtices
de aire caliente gigantescos.
328
00:21:40,590 --> 00:21:45,053
En vez de atraer la lluvia,
aleja las nubes de lluvia.
329
00:21:47,222 --> 00:21:50,642
Si un metro cuadrado de suelo
se despoja de vegetación,
330
00:21:50,726 --> 00:21:54,104
les prometo que se volverá
mucho más frío al amanecer
331
00:21:54,187 --> 00:21:57,107
y mucho más caluroso a mediodía
332
00:21:57,190 --> 00:22:00,944
de lo que sería
de estar cubierto de broza.
333
00:22:01,778 --> 00:22:04,614
Se ha modificado el microclima.
334
00:22:05,240 --> 00:22:07,534
Y si se hace lo mismo…
335
00:22:09,786 --> 00:22:13,123
en más de la mitad
del suelo del planeta…
336
00:22:17,502 --> 00:22:20,047
se modifica el macroclima.
337
00:22:28,513 --> 00:22:30,515
La desertificación de los suelos
338
00:22:30,599 --> 00:22:34,061
supone una grave amenaza
para el clima y nuestra especie.
339
00:22:34,853 --> 00:22:38,315
Pero tengo
un mensaje muy sencillo para ustedes:
340
00:22:39,107 --> 00:22:42,194
unos dos tercios del planeta
se están desertificando.
341
00:22:45,906 --> 00:22:49,076
A medida que los suelos
se convierten en polvo,
342
00:22:49,993 --> 00:22:53,872
cada año, 40 millones de personas
se ven obligadas a abandonar su hogar.
343
00:22:57,334 --> 00:23:01,546
Para 2050,
se calcula que mil millones de personas
344
00:23:01,630 --> 00:23:05,467
serán refugiados
por la desertificación del suelo.
345
00:23:08,887 --> 00:23:11,014
Más de 20 civilizaciones
346
00:23:11,098 --> 00:23:13,141
de todo el mundo
347
00:23:13,225 --> 00:23:17,687
han fracasado debido a que la agricultura
dañó el medio ambiente.
348
00:23:18,438 --> 00:23:20,816
Sus comunidades no pudieron lidiar
349
00:23:20,899 --> 00:23:24,778
con el deterioro del medio ambiente
y el aumento de la población.
350
00:23:26,029 --> 00:23:28,156
Y eso hacemos ahora a nivel mundial.
351
00:23:34,246 --> 00:23:36,623
Una tierra pobre genera gente pobre.
352
00:23:38,959 --> 00:23:40,794
La gente pobre genera crisis social.
353
00:23:44,756 --> 00:23:48,635
Una tierra pobre
genera más inundaciones y sequías
354
00:23:49,553 --> 00:23:53,723
y una inmigración masiva
hacia las ciudades.
355
00:23:55,934 --> 00:23:59,354
Y unas condiciones ideales
para el reclutamiento.
356
00:24:01,398 --> 00:24:02,399
Lo que…
357
00:24:03,275 --> 00:24:08,029
sabemos ahora
es que nuestra forma de alimentarnos
358
00:24:08,113 --> 00:24:09,197
degrada…
359
00:24:10,115 --> 00:24:13,618
la ecología de la que dependemos.
360
00:24:14,703 --> 00:24:19,541
Así que el pronóstico a largo plazo
para la supervivencia del planeta
361
00:24:19,624 --> 00:24:21,418
si seguimos así
362
00:24:22,210 --> 00:24:23,670
es muy aciago.
363
00:24:30,385 --> 00:24:31,970
Según las Naciones Unidas,
364
00:24:32,053 --> 00:24:37,517
la capa arable que queda en el mundo
desaparecerá dentro de 60 años.
365
00:24:40,187 --> 00:24:41,062
Es decir,
366
00:24:41,813 --> 00:24:44,941
que, a menos que logremos
salvar los suelos,
367
00:24:45,817 --> 00:24:48,612
nos quedan 60 cosechas.
368
00:24:57,996 --> 00:25:01,958
Estos problemas a escala mundial
pueden parecer insuperables.
369
00:25:04,127 --> 00:25:06,838
Pero en toda lucha
que parece imposible de ganar
370
00:25:07,923 --> 00:25:11,301
hay quienes se niegan a rendirse.
371
00:25:12,886 --> 00:25:14,763
A ver, haremos eso.
372
00:25:15,263 --> 00:25:17,766
Haremos eso y un par de demostraciones.
373
00:25:34,366 --> 00:25:37,702
Hoy tenemos la suerte
de contar con Ray Archuleta.
374
00:25:37,786 --> 00:25:41,289
Como veis, Ray es toda una celebridad.
375
00:25:41,373 --> 00:25:44,084
Tiene su propio reality show.
376
00:25:46,086 --> 00:25:48,588
Bueno, le cedo la palabra a Ray.
377
00:25:48,672 --> 00:25:51,007
- Gracias por venir, Ray.
- Gracias.
378
00:25:53,510 --> 00:25:57,472
Esto es un modelo
hecho con superordenadores de la NASA.
379
00:25:58,265 --> 00:26:01,935
Lo que nos preocupa
son el rojo y el morado, que son CO₂.
380
00:26:03,770 --> 00:26:06,064
Quiero que os fijéis en las fechas.
381
00:26:07,065 --> 00:26:08,984
Esto fue en febrero.
382
00:26:11,027 --> 00:26:11,861
Marzo.
383
00:26:14,656 --> 00:26:17,117
¿Qué hacemos en marzo y abril?
384
00:26:17,200 --> 00:26:21,121
¿Qué hacemos en abril
según la agricultura moderna?
385
00:26:22,789 --> 00:26:24,374
Arar.
386
00:26:30,297 --> 00:26:32,799
Arar la tierra.
387
00:26:34,175 --> 00:26:37,470
Y fijaos en las enormes masas de CO₂.
388
00:26:38,847 --> 00:26:39,889
Mirad las fechas.
389
00:26:41,391 --> 00:26:42,225
Mayo.
390
00:26:44,394 --> 00:26:45,228
Y ahora…
391
00:26:45,895 --> 00:26:48,815
veamos lo que pasa en junio.
392
00:26:50,859 --> 00:26:52,569
Mirad cómo cambian los colores.
393
00:26:54,237 --> 00:26:57,782
Señoras y señores, ¿qué pasa en junio?
394
00:27:04,497 --> 00:27:07,417
¿Veis el poder
que tienen las plantas vivas?
395
00:27:07,500 --> 00:27:09,544
¿Y si tuviéramos todos los pastizales
396
00:27:09,628 --> 00:27:12,005
y tierras de cultivo cubiertos?
397
00:27:12,589 --> 00:27:16,092
Un planeta cubierto es un planeta sano.
398
00:27:17,302 --> 00:27:20,138
Podemos solucionar
muchos problemas climáticos
399
00:27:20,221 --> 00:27:23,350
haciendo
que una planta viva absorba el CO₂
400
00:27:23,433 --> 00:27:25,852
y lo devuelva al suelo como corresponde.
401
00:27:31,900 --> 00:27:37,238
La mayor huella que deja el ser humano
en el paisaje es mediante la agricultura.
402
00:27:39,616 --> 00:27:42,952
Por medio de la agricultura,
hemos liberado,
403
00:27:43,036 --> 00:27:46,039
durante siglos y milenios,
carbono de la tierra
404
00:27:46,122 --> 00:27:47,457
a la atmósfera.
405
00:27:47,540 --> 00:27:50,669
Y ahora forma parte
de esa carga acumulada de CO₂.
406
00:27:52,629 --> 00:27:57,842
Mucha gente se está incorporando
al debate sobre la salud del suelo
407
00:27:57,926 --> 00:28:01,638
porque podría devolver
ese carbono a la tierra.
408
00:28:02,472 --> 00:28:05,684
Es ecologista y editor de Drawdown:
409
00:28:05,767 --> 00:28:09,688
The Most Comprehensive Plan Ever Proposed
to Reverse Global Warming.
410
00:28:09,771 --> 00:28:11,398
Con ustedes, Paul Hawken.
411
00:28:11,898 --> 00:28:15,318
Díganos por qué su plan
es diferente y el más completo.
412
00:28:15,402 --> 00:28:17,987
Pues es muy diferente
porque es el primero.
413
00:28:19,364 --> 00:28:20,198
¡Bravo!
414
00:28:21,449 --> 00:28:25,704
La mitigación no puede conseguirse
sin la absorción biológica.
415
00:28:26,204 --> 00:28:27,622
La absorción biológica
416
00:28:27,706 --> 00:28:29,666
consiste en usar
plantas y árboles perennes
417
00:28:31,167 --> 00:28:33,586
y técnicas de pastoreo y agricultura
418
00:28:33,670 --> 00:28:37,340
para capturar el carbono
y almacenarlo en el suelo
419
00:28:38,091 --> 00:28:41,219
y retenerlo
durante décadas o incluso siglos.
420
00:28:43,263 --> 00:28:45,056
Lo que hicimos fue clasificar y medir
421
00:28:45,140 --> 00:28:49,060
las cien soluciones más viables
para el calentamiento global.
422
00:28:49,978 --> 00:28:52,439
Y con "soluciones"
me refiero a cosas factibles.
423
00:28:52,522 --> 00:28:54,524
Sabemos cómo hacerlo. Va a más.
424
00:28:55,150 --> 00:28:59,446
Y si seguimos yendo a más
de forma razonable durante 30 años
425
00:28:59,529 --> 00:29:02,615
podremos revertir el calentamiento global.
426
00:29:03,283 --> 00:29:05,076
MITIGACIÓN
427
00:29:05,160 --> 00:29:09,789
Cuando le hablas a la gente
de una tecnología fantástica
428
00:29:09,873 --> 00:29:13,710
que existe desde hace millones de años
429
00:29:13,793 --> 00:29:16,337
y que elimina el carbono de la atmósfera
430
00:29:16,421 --> 00:29:18,339
y lo almacena de forma segura en el suelo
431
00:29:18,423 --> 00:29:22,469
y que se basa en plantas que trabajan
con los microorganismos del suelo,
432
00:29:22,552 --> 00:29:23,803
parece demasiado sencillo.
433
00:29:26,473 --> 00:29:31,895
Devolver el carbono atmosférico al suelo
puede parecer una idea sencilla,
434
00:29:32,896 --> 00:29:35,940
pero hacerlo a nivel mundial
requiere de…
435
00:29:36,649 --> 00:29:37,650
política.
436
00:29:38,193 --> 00:29:41,696
Y en lo relativo a política
en materia de cambio climático,
437
00:29:41,780 --> 00:29:43,239
digamos que…
438
00:29:45,241 --> 00:29:46,659
nos venden humo.
439
00:29:48,828 --> 00:29:53,249
PARÍS
EL ARCO DEL TRIUNFO
440
00:29:53,333 --> 00:29:55,585
FRANCIA
441
00:29:55,668 --> 00:29:59,464
En 2015, la ONU celebró
una cumbre sobre el clima en París.
442
00:30:00,465 --> 00:30:02,801
Se llamó COP21.
443
00:30:04,093 --> 00:30:09,474
Cuarenta mil delegados
de 196 países de todo el mundo
444
00:30:09,557 --> 00:30:11,100
buscaban un acuerdo
445
00:30:11,684 --> 00:30:13,812
sobre cómo abordar el cambio climático.
446
00:30:17,106 --> 00:30:19,943
Hubo presentaciones y reuniones
447
00:30:20,443 --> 00:30:23,822
y discursos, discursos
448
00:30:23,905 --> 00:30:26,032
y más discursos.
449
00:30:26,115 --> 00:30:28,159
Me llamo Bunkin.
450
00:30:29,202 --> 00:30:31,120
Toca mi pantalla.
451
00:30:34,165 --> 00:30:37,710
Y hubo una propuesta muy esperanzadora
452
00:30:37,794 --> 00:30:41,172
que presentó este señor.
453
00:30:41,256 --> 00:30:43,424
MINISTRO DE AGRICULTURA FRANCÉS
454
00:30:46,386 --> 00:30:51,182
Soy de un pueblo
de una región llamada La Sarthe,
455
00:30:51,891 --> 00:30:55,019
un pueblecito de 256 habitantes
456
00:30:55,103 --> 00:30:59,065
que estaban metidos
en el mundo de la agricultura rural.
457
00:30:59,148 --> 00:31:00,400
Había muchos agricultores.
458
00:31:00,483 --> 00:31:03,319
Y me interesé por la agricultura
desde pequeño.
459
00:31:04,571 --> 00:31:07,615
MINISTERIO FRANCÉS DE AGRICULTURA,
AGROALIMENTACIÓN Y SILVICULTURA
460
00:31:07,699 --> 00:31:11,411
Francia tiene la mayor institución
de ciencias agrícolas
461
00:31:11,494 --> 00:31:12,579
de Europa.
462
00:31:13,162 --> 00:31:17,667
Se llama INRA, y lleva estudiando el suelo
desde hace más de cien años.
463
00:31:17,750 --> 00:31:20,295
EQUIPO CIENTÍFICO DEL INRA
MINISTERIO DE AGRICULTURA
464
00:31:20,378 --> 00:31:25,341
Recientemente, el INRA ha desarrollado
la iniciativa "4 por 1000".
465
00:31:25,967 --> 00:31:29,721
Su objetivo es aumentar el contenido
de carbono de los suelos terrestres
466
00:31:29,804 --> 00:31:33,016
en un 0,4 % anual.
467
00:31:33,766 --> 00:31:36,686
Así se absorbería
la misma cantidad de carbono
468
00:31:36,769 --> 00:31:39,230
que emite la humanidad cada año.
469
00:31:45,945 --> 00:31:49,866
Los suelos pueden retener más carbono
470
00:31:49,949 --> 00:31:55,997
que la atmósfera y las plantas que viven
en la superficie del suelo juntas.
471
00:31:56,706 --> 00:32:00,960
Tenemos la gran oportunidad
de poder almacenar ese carbono en el suelo
472
00:32:01,419 --> 00:32:03,630
en un periodo de tiempo
relativamente corto.
473
00:32:05,423 --> 00:32:08,134
La principal herramienta de la agricultura
es el suelo.
474
00:32:09,969 --> 00:32:12,972
Ni el tractor
ni la cosechadora de cereales
475
00:32:13,056 --> 00:32:14,307
ni el satélite,
476
00:32:14,390 --> 00:32:15,391
sino el suelo.
477
00:32:18,144 --> 00:32:19,646
Lo que está en juego…
478
00:32:21,022 --> 00:32:23,024
es qué pasará después de la COP21.
479
00:32:23,942 --> 00:32:27,862
Si todo el mundo se concienciará
sobre el papel del suelo
480
00:32:28,780 --> 00:32:31,991
y si entenderán que el suelo
puede cargarse de carbono.
481
00:32:32,575 --> 00:32:34,535
Y luego
482
00:32:34,619 --> 00:32:39,332
hace falta que tomemos medidas
para alcanzar esos objetivos.
483
00:32:44,671 --> 00:32:47,298
En una reunión paralela de la COP21,
484
00:32:47,382 --> 00:32:50,760
monsieur Le Foll,
ministro de Agricultura francés,
485
00:32:50,843 --> 00:32:55,932
presentó una idea
que podría cambiar el mundo.
486
00:33:00,269 --> 00:33:02,438
Señoras y señores, queridos colegas:
487
00:33:02,522 --> 00:33:07,860
con las tierras agrícolas
y el suelo de los bosques
488
00:33:07,944 --> 00:33:10,697
tenemos un potencial enorme.
489
00:33:10,780 --> 00:33:15,034
El hecho de que podamos dar una respuesta
490
00:33:15,118 --> 00:33:17,161
a la lucha contra el cambio climático,
491
00:33:17,245 --> 00:33:19,539
que podría ser el equivalente
492
00:33:19,622 --> 00:33:23,376
a la cantidad de carbono
que emitimos cada año, es extraordinario.
493
00:33:24,377 --> 00:33:27,714
Cuatro por cada mil: esa es la capacidad
que tenemos todos juntos
494
00:33:27,797 --> 00:33:29,757
de conseguirlo.
495
00:33:29,841 --> 00:33:30,675
Gracias.
496
00:33:34,554 --> 00:33:36,806
En el acto de "4 por 1000",
497
00:33:36,889 --> 00:33:40,435
muchos países firmaron
el compromiso de Stéphane Le Foll
498
00:33:40,518 --> 00:33:43,271
de retener el carbono en su suelo.
499
00:33:44,147 --> 00:33:46,065
Treinta países de todo el mundo
500
00:33:46,816 --> 00:33:49,861
firmando lo que creo
501
00:33:49,944 --> 00:33:54,198
que será uno de los cambios
más significativos en la agricultura.
502
00:33:54,282 --> 00:33:57,160
Porque, para conseguir ese 4 por 1000,
503
00:33:57,243 --> 00:34:00,913
tenemos que cambiar
nuestro enfoque de la agricultura.
504
00:34:01,497 --> 00:34:05,126
Y hacer una agricultura
que capture carbono
505
00:34:05,209 --> 00:34:09,338
requiere una reducción drástica
de los pesticidas tóxicos,
506
00:34:09,422 --> 00:34:12,592
OMG y productos químicos sintéticos.
507
00:34:14,552 --> 00:34:17,597
Pero los tres países que más CO₂ generan,
508
00:34:17,680 --> 00:34:22,852
los tres mayores productores agrícolas,
no participaron en el acuerdo.
509
00:34:23,561 --> 00:34:28,024
India, Estados Unidos y China
no acudieron.
510
00:34:30,443 --> 00:34:34,197
¿Le frustra que Estados Unidos
no firmara el acuerdo?
511
00:34:34,697 --> 00:34:35,865
Sí, es frustrante.
512
00:34:36,616 --> 00:34:40,578
Porque, por primera vez,
todo un país, Francia
513
00:34:40,661 --> 00:34:44,290
sí, más pequeño que EE. UU.,
pero un gran país agrícola,
514
00:34:44,957 --> 00:34:48,753
propone una iniciativa global y política
515
00:34:49,337 --> 00:34:53,007
que vincula
la lucha contra el calentamiento global
516
00:34:53,091 --> 00:34:54,842
con un cambio en la agricultura.
517
00:34:54,926 --> 00:34:57,637
Pero parece que no va con Estados Unidos.
518
00:35:00,681 --> 00:35:03,351
Y después de todo aquello, EE. UU. anunció
519
00:35:03,434 --> 00:35:07,105
que se retiraba por completo
del Acuerdo de París.
520
00:35:09,190 --> 00:35:12,735
Si queremos estabilizar el clima,
521
00:35:12,819 --> 00:35:15,738
tenemos que pasarnos
a las energías renovables.
522
00:35:16,614 --> 00:35:18,116
Pero nada de eso cambiará
523
00:35:18,199 --> 00:35:22,203
la tremenda cantidad de carbono
que ya hemos liberado a la atmósfera.
524
00:35:25,373 --> 00:35:29,210
Desde 1750,
cuando comenzó la Revolución Industrial,
525
00:35:29,293 --> 00:35:33,214
hemos expulsado
en torno a un billón de toneladas,
526
00:35:33,297 --> 00:35:35,550
es decir, mil gigatoneladas,
527
00:35:35,633 --> 00:35:38,803
de dióxido de carbono a la atmósfera.
528
00:35:39,804 --> 00:35:43,141
Es lo que se conoce
como nuestra carga acumulada de carbono.
529
00:35:43,224 --> 00:35:44,517
CARGA ACUMULADA: 1000 GT
530
00:35:44,600 --> 00:35:49,564
Y aunque detuviéramos todas las emisiones
de gases de efecto invernadero hoy mismo,
531
00:35:49,647 --> 00:35:53,484
esa carga acumulada de carbono
seguiría ahí.
532
00:35:54,110 --> 00:35:56,320
Esa carga acumulada de CO₂
533
00:35:56,404 --> 00:36:01,284
seguirá calentando la atmósfera
durante décadas o incluso siglos.
534
00:36:01,367 --> 00:36:06,330
Así que,
si solo hablamos de reducir las emisiones,
535
00:36:06,414 --> 00:36:07,707
con eso no basta.
536
00:36:09,667 --> 00:36:12,879
Si con los coches eléctricos
y los paneles solares no basta,
537
00:36:13,462 --> 00:36:14,881
¿cuál es la solución?
538
00:36:15,673 --> 00:36:18,759
El único objetivo realista
para la humanidad
539
00:36:18,843 --> 00:36:20,469
es la mitigación,
540
00:36:21,220 --> 00:36:25,349
una reducción interanual
del carbono en la alta atmósfera.
541
00:36:26,809 --> 00:36:28,936
Cualquier otra cosa es el caos climático.
542
00:36:30,897 --> 00:36:32,857
Si queremos lograr mitigarlo,
543
00:36:33,524 --> 00:36:36,569
debemos ser agradecidos con la Tierra
544
00:36:37,153 --> 00:36:41,866
y empezar a cultivar
y a plantar árboles y plantas
545
00:36:41,949 --> 00:36:43,451
de una forma totalmente distinta.
546
00:36:45,411 --> 00:36:49,540
Una vez mitigado, en un plazo de 20 años
se consigue un enfriamiento.
547
00:36:50,166 --> 00:36:51,959
Un principio de enfriamiento.
548
00:36:53,044 --> 00:36:53,878
Es decir,
549
00:36:53,961 --> 00:36:57,423
ahora mismo tenemos un horizonte
según el cual, si tienes 20 o 30 años,
550
00:36:57,506 --> 00:36:59,425
puedes decir: "Yo podría verlo,
551
00:36:59,508 --> 00:37:00,885
podemos conseguirlo".
552
00:37:03,971 --> 00:37:07,892
En otras palabras: las mismas prácticas
que restauran el suelo
553
00:37:07,975 --> 00:37:10,144
restaurarán también el clima.
554
00:37:13,648 --> 00:37:15,775
Para estabilizar el clima terrestre,
555
00:37:15,858 --> 00:37:19,695
podemos usar las tecnologías
de captación de carbono más potentes:
556
00:37:21,239 --> 00:37:25,826
la fotosíntesis de las plantas
y los microorganismos del suelo.
557
00:37:26,535 --> 00:37:28,246
Y el tipo de agricultura
558
00:37:28,329 --> 00:37:31,290
que mejor lo hace
y que retiene más carbono
559
00:37:31,958 --> 00:37:33,793
se basa en el concepto de…
560
00:37:34,794 --> 00:37:35,836
regeneración
561
00:37:36,629 --> 00:37:40,216
que significa simplemente
reparar el daño que hemos causado
562
00:37:41,008 --> 00:37:42,760
y mejorar las cosas.
563
00:37:47,014 --> 00:37:49,642
Estamos en un bosque alimentario.
564
00:37:50,268 --> 00:37:52,186
Esto es agrosilvicultura.
565
00:37:52,895 --> 00:37:55,273
Es agricultura por medio de los árboles.
566
00:37:55,356 --> 00:37:56,774
Diversificación de árboles.
567
00:38:00,111 --> 00:38:01,362
Tengo un aguacate,
568
00:38:01,445 --> 00:38:02,530
una platanera,
569
00:38:02,613 --> 00:38:03,739
una higuera,
570
00:38:03,823 --> 00:38:04,991
cafetos…
571
00:38:07,159 --> 00:38:10,746
Pasamos de tener un montón de cultivos
de aguacate Hass
572
00:38:10,830 --> 00:38:13,457
a tener unas 40 variedades de frutas.
573
00:38:19,297 --> 00:38:20,298
Al diversificar,
574
00:38:20,381 --> 00:38:22,967
ahora podemos cosechar todos los meses.
575
00:38:25,303 --> 00:38:29,640
Si quieres hacer algo que beneficie
en gran medida a la Madre Tierra,
576
00:38:29,724 --> 00:38:31,058
planta un árbol.
577
00:38:31,559 --> 00:38:34,687
No hacen falta mil hectáreas
para montar un bosque alimentario.
578
00:38:34,770 --> 00:38:36,856
Bastan unos pocos metros cuadrados.
579
00:38:39,692 --> 00:38:41,277
Y un día pensarás:
580
00:38:41,360 --> 00:38:44,322
"¿Qué hay
que compremos en la tienda a diario
581
00:38:44,822 --> 00:38:47,867
y que pueda evitar importar
desde otro país?
582
00:38:47,950 --> 00:38:50,619
¿Qué puedo sembrar
yo mismo en el jardín?".
583
00:39:01,797 --> 00:39:05,801
Con la agricultura regenerativa
se cultiva más comida por hectárea.
584
00:39:05,885 --> 00:39:08,763
Y se puede aplicar
a todo el sistema agrícola.
585
00:39:08,846 --> 00:39:09,847
Es más,
586
00:39:09,930 --> 00:39:12,808
ya se está haciendo.
587
00:39:12,892 --> 00:39:13,893
Hoy.
588
00:39:20,149 --> 00:39:21,484
Soy ranchero.
589
00:39:21,567 --> 00:39:25,488
Así me gusta definirme, como ranchero.
590
00:39:25,571 --> 00:39:28,699
Técnicamente,
un agricultor cultiva la tierra.
591
00:39:28,783 --> 00:39:31,619
Un ranchero cría ganado.
592
00:39:32,411 --> 00:39:35,289
Me gusta que me consideren un ranchero
593
00:39:35,956 --> 00:39:39,877
porque me gustan los seres vivos
y participar en ecosistemas vivos.
594
00:39:39,960 --> 00:39:43,672
Y para mí mi trabajo consiste en eso,
en un ecosistema vivo.
595
00:39:46,675 --> 00:39:48,844
Compramos esto en 1991
596
00:39:48,928 --> 00:39:52,181
y durante dos años
hice agricultura convencional.
597
00:39:52,264 --> 00:39:54,100
Grandes trabajos de labranza,
598
00:39:54,683 --> 00:39:56,018
productos sintéticos…
599
00:39:57,561 --> 00:40:02,233
Y llegó 1995 y,
el día antes de empezar a recolectar,
600
00:40:02,316 --> 00:40:04,568
perdí el 100 % de los cultivos
por una granizada,
601
00:40:04,652 --> 00:40:06,070
así que nos quedamos sin nada.
602
00:40:07,446 --> 00:40:09,407
Sin ingresos de los cultivos.
603
00:40:10,241 --> 00:40:13,285
Fue un palo
porque no teníamos seguro de cosechas.
604
00:40:14,036 --> 00:40:18,749
En 1996 volvimos a perder
el 100 % de la cosecha por el granizo.
605
00:40:18,833 --> 00:40:20,292
Luego llegó 1997…
606
00:40:20,376 --> 00:40:23,421
¡RECEMOS PARA QUE LLUEVA!
607
00:40:23,504 --> 00:40:25,714
Ni una gota. Nadie cosechó nada.
608
00:40:25,798 --> 00:40:27,466
Hubo una gran sequía en la zona.
609
00:40:28,759 --> 00:40:32,054
En 1998 perdimos el 80 %
de la cosecha por el granizo.
610
00:40:32,138 --> 00:40:35,433
Estuvimos cuatro años
sin ingresos de los cultivos.
611
00:40:37,226 --> 00:40:40,604
Los vecinos hacían apuestas
y esperaban a que vendiera.
612
00:40:40,688 --> 00:40:42,690
Empezamos a pasar apuros económicos
613
00:40:42,773 --> 00:40:45,943
y no me daban un préstamo
para comprar insumos.
614
00:40:46,485 --> 00:40:48,487
Lo mejor que me pudo pasar.
615
00:40:50,114 --> 00:40:51,407
No podía fracasar.
616
00:40:53,117 --> 00:40:55,119
Tenía que empezar a centrarme.
617
00:40:55,202 --> 00:40:58,289
"¿Qué puedo hacer con el rancho
618
00:40:58,372 --> 00:41:01,500
para que el suelo dé una cosecha
sin tanto insumo?".
619
00:41:05,296 --> 00:41:10,384
Así que empecé a estudiar
los ecosistemas del suelo.
620
00:41:10,885 --> 00:41:12,303
Y rebusqué
621
00:41:12,386 --> 00:41:14,346
hasta leer
los diarios de Thomas Jefferson,
622
00:41:14,430 --> 00:41:17,516
porque me preguntaba: "¿Cómo lo hacían
623
00:41:17,600 --> 00:41:20,436
antes de usar
tantos productos sintéticos?".
624
00:41:25,149 --> 00:41:27,693
Llevamos muchos años
desaconsejando la labranza.
625
00:41:27,776 --> 00:41:29,278
"Labranza cero" significa
626
00:41:29,361 --> 00:41:30,946
no labrar la tierra,
627
00:41:31,030 --> 00:41:32,656
plantar directamente sobre ella.
628
00:41:32,740 --> 00:41:34,617
Esto es una sembradora sin labranza.
629
00:41:35,534 --> 00:41:39,205
Las sembradoras sin labranza
se encuentran por todo el mundo.
630
00:41:39,872 --> 00:41:43,167
Con ella aumenta la capa arable.
631
00:41:43,250 --> 00:41:46,587
Los equipos de labranza
destruyen la capa arable.
632
00:41:46,670 --> 00:41:47,922
Esta es la rueda
633
00:41:48,005 --> 00:41:51,842
que aguanta el residuo
para que el disco pueda cortarlo,
634
00:41:51,926 --> 00:41:53,677
solo una pequeña incisión.
635
00:41:54,261 --> 00:41:58,724
La semilla se deposita
a cierta velocidad por hectárea.
636
00:41:58,807 --> 00:42:00,309
Y esto gira
637
00:42:00,392 --> 00:42:03,771
y mueve una pequeña cantidad de tierra
sobre la semilla.
638
00:42:03,854 --> 00:42:06,232
Dejamos una capa
sobre la superficie del suelo
639
00:42:06,315 --> 00:42:10,110
para protegerlo
de la erosión del agua y el viento
640
00:42:10,194 --> 00:42:14,698
y poder cultivar con mucha menos humedad
gracias a este sistema.
641
00:42:18,202 --> 00:42:21,413
Cuando la lluvia cae aquí,
entra directamente al suelo.
642
00:42:21,497 --> 00:42:24,708
Cuando cae sobre el suelo desnudo,
sigue la corriente
643
00:42:24,792 --> 00:42:27,253
y se evapora con gran rapidez.
644
00:42:29,672 --> 00:42:33,050
El suelo sin arar almacena más agua,
645
00:42:33,133 --> 00:42:35,344
lo que propicia
el crecimiento de microbios,
646
00:42:35,427 --> 00:42:40,933
que genera una mayor cantidad de plantas
y más precipitaciones en la zona.
647
00:42:42,560 --> 00:42:45,771
Es el círculo virtuoso de la regeneración.
648
00:42:49,858 --> 00:42:53,779
Las tierras de Gabe también absorben
más carbono de la atmósfera.
649
00:42:55,489 --> 00:42:58,534
Por cada aumento
de materia orgánica de un 1 %,
650
00:42:58,617 --> 00:43:03,205
se absorben diez toneladas de carbono
por cada 4000 m².
651
00:43:03,831 --> 00:43:05,249
Es una barbaridad.
652
00:43:06,166 --> 00:43:07,668
Hay que reducir la labranza.
653
00:43:08,752 --> 00:43:12,881
Apostemos por los cultivos de cobertura.
Necesitamos unas raíces vivas.
654
00:43:12,965 --> 00:43:16,677
No podemos pasar temporadas
sin que crezca nada.
655
00:43:16,760 --> 00:43:21,015
Hay que seguir esos principios
para restaurar el ciclo del agua.
656
00:43:21,098 --> 00:43:22,391
Y se puede corregir.
657
00:43:28,022 --> 00:43:30,232
Os voy a llevar a un campo
658
00:43:30,316 --> 00:43:32,693
que es un cultivo de cobertura
con varias especies.
659
00:43:36,488 --> 00:43:37,948
El objetivo de estos cultivos
660
00:43:38,532 --> 00:43:41,118
es mejorar la vida
y el funcionamiento del suelo.
661
00:43:43,412 --> 00:43:46,790
Pensadlo:
si hiciera un monocultivo en este campo,
662
00:43:46,874 --> 00:43:51,128
le aportaría a la biología del suelo
un único tipo de exudado de raíz.
663
00:43:51,211 --> 00:43:53,088
He cultivado 19 especies.
664
00:43:53,589 --> 00:43:55,716
Aceleramos el tiempo biológico.
665
00:43:55,799 --> 00:43:58,469
Le aportamos a la biología del suelo
666
00:43:58,552 --> 00:44:02,389
lo que un agricultor convencional
tardaría 19 años.
667
00:44:02,473 --> 00:44:03,724
Yo lo hago en un año.
668
00:44:05,142 --> 00:44:09,355
Y hay quien se preguntará:
"¿Y cómo sacas dinero con eso entonces?".
669
00:44:15,361 --> 00:44:18,238
El ganado
pastará aquí durante el invierno,
670
00:44:18,322 --> 00:44:21,533
lo que acelerará el proceso
de regeneración del suelo.
671
00:44:24,828 --> 00:44:31,794
El que los animales pasten plantas vivas
forma parte del ciclo del carbono.
672
00:44:36,423 --> 00:44:39,009
Aquí, en las llanuras del norte,
el suelo lo formaron
673
00:44:39,093 --> 00:44:41,178
grandes manadas de bisontes y alces
674
00:44:41,261 --> 00:44:43,097
que huían de depredadores
675
00:44:43,180 --> 00:44:46,642
y pastaban en el paisaje
y aplastaban ese carbono, las plantas,
676
00:44:46,725 --> 00:44:48,102
contra la superficie.
677
00:44:48,852 --> 00:44:50,771
Y tardaban en volver un año.
678
00:44:51,397 --> 00:44:53,065
Así se recuperaba por completo.
679
00:44:54,608 --> 00:44:56,443
No hace mucho tiempo,
680
00:44:56,527 --> 00:45:00,155
más de 60 millones de búfalos
recorrían el continente.
681
00:45:00,239 --> 00:45:02,616
TERRITORIO DE MIGRACIÓN
DEL BISONTE DE LLANURA
682
00:45:04,952 --> 00:45:07,663
En un intento por matar de hambre
a los nativos americanos,
683
00:45:07,746 --> 00:45:11,917
el Ejército de EE. UU. y el ferrocarril
mataron a casi todos los búfalos.
684
00:45:13,460 --> 00:45:16,505
Para cuando acabó el sacrificio,
solo quedaban unos pocos miles
685
00:45:16,588 --> 00:45:19,049
de estos majestuosos animales.
686
00:45:24,888 --> 00:45:29,768
El antiguo territorio de los búfalos
lo ocupa ahora la agricultura industrial.
687
00:45:29,852 --> 00:45:32,271
Cientos de millones
de hectáreas de cultivos…
688
00:45:33,313 --> 00:45:34,857
solo para alimentar a animales.
689
00:45:35,607 --> 00:45:39,778
Y esos animales se concentran
en corrales de engorde.
690
00:45:41,864 --> 00:45:46,952
A su vez, estos producen una gran cantidad
de gases de efecto invernadero.
691
00:45:49,246 --> 00:45:54,543
En los corrales de engorde se emite
una cantidad positiva de estos gases.
692
00:45:56,044 --> 00:45:59,256
En una situación de pastoreo,
los datos muestran que se produce
693
00:45:59,339 --> 00:46:00,799
una retención de estos gases.
694
00:46:01,592 --> 00:46:04,094
Es decir, que uno genera emisiones
695
00:46:04,178 --> 00:46:06,764
y el otro genera retención.
696
00:46:07,598 --> 00:46:10,225
El problema no son los animales.
697
00:46:11,435 --> 00:46:13,896
El problema es dónde están esos animales.
698
00:46:16,190 --> 00:46:17,524
Las vacas pueden ser buenas.
699
00:46:19,234 --> 00:46:22,696
Es una de las afirmaciones
más polémicas…
700
00:46:24,573 --> 00:46:26,825
del ser humano en este momento.
701
00:46:29,077 --> 00:46:34,041
Usar al ganado y dejarlo
que deambule y paste por la tierra
702
00:46:34,124 --> 00:46:37,211
puede restaurar suficiente espacio
703
00:46:37,294 --> 00:46:39,213
para alcanzar una gran mitigación.
704
00:46:40,506 --> 00:46:42,382
Soy del sudeste de Luisiana.
705
00:46:42,466 --> 00:46:44,927
Me crie en un ecosistema muy delicado.
706
00:46:45,761 --> 00:46:50,808
La conservación siempre ha sido
una parte muy importante de mi vida.
707
00:46:51,767 --> 00:46:55,145
No tenía ni idea de que la Tierra
estuviera en proceso de desertificación.
708
00:46:58,899 --> 00:47:01,276
SALUDOS DESDE ZIMBABUE
709
00:47:01,360 --> 00:47:04,279
Viajé a Zimbabue
para conocer a Allan Savory
710
00:47:05,948 --> 00:47:09,409
y que nos mostrara la diferencia
entre desertificación
711
00:47:11,245 --> 00:47:12,162
y regeneración.
712
00:47:13,038 --> 00:47:18,961
Un suelo gestionado de forma holística
mediante pastoreo con ganado vacuno,
713
00:47:19,545 --> 00:47:21,505
el animal más vilipendiado.
714
00:47:23,715 --> 00:47:26,343
Estamos en África, atravesando un campo…
715
00:47:28,178 --> 00:47:32,850
que lleva nueve años
bajo la gestión holística de Allan Savory
716
00:47:33,725 --> 00:47:35,310
y es un edén.
717
00:47:36,603 --> 00:47:38,105
Esto sí que es hierba alta.
718
00:47:40,607 --> 00:47:41,859
El uso del ganado
719
00:47:41,942 --> 00:47:45,237
para revertir la desertificación
es totalmente aplicable
720
00:47:45,320 --> 00:47:47,865
a unos dos tercios
de los suelos terrestres.
721
00:47:48,448 --> 00:47:49,867
Otras soluciones no lo son.
722
00:47:50,576 --> 00:47:54,705
Y, sinceramente, se puede hacer
a un coste extremadamente bajo.
723
00:48:02,337 --> 00:48:03,171
Aquí estamos.
724
00:48:04,256 --> 00:48:05,841
Así es como debe ser.
725
00:48:06,884 --> 00:48:09,887
Lleva trabajando en estas tierras
ocho o nueve años.
726
00:48:09,970 --> 00:48:14,349
Se habían convertido
en un auténtico desierto
727
00:48:14,975 --> 00:48:18,270
y, usando
una manada de herbívoros con pezuñas,
728
00:48:18,353 --> 00:48:23,317
ha transformado literalmente aquello,
lo que hemos visto,
729
00:48:23,400 --> 00:48:25,193
- en esto.
- Sí.
730
00:48:25,861 --> 00:48:28,488
¿Cómo demonios se hace eso?
731
00:48:36,121 --> 00:48:38,916
Los excrementos, la orina
y las pezuñas de los animales
732
00:48:38,999 --> 00:48:41,209
hicieron que creciera la hierba.
733
00:48:42,252 --> 00:48:45,547
Ese ganado nunca pasa
en una misma hectárea de estas tierras,
734
00:48:45,631 --> 00:48:47,007
unos dos acres y medio,
735
00:48:47,090 --> 00:48:49,217
- más de tres días.
- Ya.
736
00:48:49,301 --> 00:48:51,511
Y no vuelve a esa misma parcela
737
00:48:51,595 --> 00:48:53,347
hasta pasados de seis a nueve meses.
738
00:48:53,430 --> 00:48:56,350
Para que ninguna planta
se someta a un pastoreo excesivo.
739
00:48:57,017 --> 00:48:59,102
Puedes venir cualquier día del año
740
00:48:59,186 --> 00:49:03,148
a cualquier rincón de estas tierras
y no verás ganado,
741
00:49:03,231 --> 00:49:06,443
porque estará
en menos de una hectárea de terreno.
742
00:49:06,526 --> 00:49:09,071
Y, a menos que te llevemos allí,
ni te darás cuenta.
743
00:49:13,867 --> 00:49:15,994
En cuanto al cambio climático,
744
00:49:16,078 --> 00:49:19,498
mucha gente no entiende que esto…
745
00:49:21,500 --> 00:49:22,918
- ayuda.
- Sí.
746
00:49:23,001 --> 00:49:24,169
Esto…
747
00:49:24,252 --> 00:49:26,880
- absorbe el carbono.
- Sí.
748
00:49:27,714 --> 00:49:32,427
Coge lo que necesitamos eliminar
tan urgentemente del aire,
749
00:49:33,011 --> 00:49:33,929
lo retiene
750
00:49:34,763 --> 00:49:35,889
y genera oxígeno.
751
00:49:36,765 --> 00:49:39,685
Sí, si podemos producir pastizales,
752
00:49:39,768 --> 00:49:43,313
lograremos devolver
grandes cantidades de carbono al suelo.
753
00:49:44,064 --> 00:49:47,567
En torno a dos tercios del mundo
son pastizales y sabanas
754
00:49:47,651 --> 00:49:50,362
en los que las precipitaciones
son muy bajas
755
00:49:50,445 --> 00:49:53,281
como para que los árboles
le ofrezcan una cobertura al suelo.
756
00:49:53,365 --> 00:49:57,160
Así que es la hierba
la que debe estabilizar el suelo.
757
00:49:58,662 --> 00:50:01,498
Este es el aspecto
que debería tener el mundo,
758
00:50:01,581 --> 00:50:03,041
el que debería tener África,
759
00:50:03,125 --> 00:50:05,669
el que deberían tener
Sudamérica y Centroamérica
760
00:50:05,752 --> 00:50:08,046
y el que debería tener Texas.
761
00:50:09,589 --> 00:50:10,841
Así es como se gana.
762
00:50:12,342 --> 00:50:14,302
Podemos convertir la Tierra
763
00:50:14,386 --> 00:50:17,973
en el Jardín del Edén que fue en su día
764
00:50:18,056 --> 00:50:19,474
por medio de la regeneración.
765
00:50:22,227 --> 00:50:23,478
Si se usan con cabeza,
766
00:50:23,562 --> 00:50:28,692
los herbívoros pueden capturar el carbono
y revertir la desertificación.
767
00:50:29,443 --> 00:50:31,653
Pero no solo funciona en África,
768
00:50:32,904 --> 00:50:34,823
sino en todo el mundo.
769
00:50:40,287 --> 00:50:45,333
VIVE CALIFORNIA
770
00:50:52,507 --> 00:50:55,302
Hoy toca pantalón largo, ¿no?
¿Vais a montar a caballo?
771
00:50:55,385 --> 00:50:56,428
Sí.
772
00:50:57,095 --> 00:50:58,138
A ver.
773
00:51:17,824 --> 00:51:20,744
Me crie en una zona rural de Washington.
774
00:51:21,495 --> 00:51:24,331
Me adoptó un anciano lakota.
775
00:51:24,414 --> 00:51:28,376
Nos movíamos por la naturaleza a diario.
776
00:51:30,921 --> 00:51:35,550
Descubrí la permacultura,
que ha marcado mi vida,
777
00:51:36,176 --> 00:51:40,180
ya que vi que era posible
hacer una agricultura permanente,
778
00:51:40,263 --> 00:51:41,431
una agricultura
779
00:51:41,515 --> 00:51:45,102
que no solo alimentaba al planeta,
780
00:51:45,185 --> 00:51:50,232
sino también a las personas,
al tiempo que se regeneraba
781
00:51:50,315 --> 00:51:52,484
y no agotaba los recursos.
782
00:51:53,819 --> 00:51:58,115
Los rancheros holísticos,
como los Markegard, lo planifican todo
783
00:51:58,198 --> 00:52:02,911
para que sus vacas retengan el carbono
y regeneren la tierra.
784
00:52:04,079 --> 00:52:08,291
Este es nuestro plan de pastoreo
y gráfico de control.
785
00:52:08,375 --> 00:52:09,793
Es lo que nos dice
786
00:52:09,876 --> 00:52:12,087
dónde poner al ganado en cada momento.
787
00:52:16,591 --> 00:52:17,467
¡Hola!
788
00:52:22,222 --> 00:52:23,056
A ver:
789
00:52:23,140 --> 00:52:25,016
es 22 de julio,
790
00:52:25,600 --> 00:52:29,396
estaban en el G1,
791
00:52:29,479 --> 00:52:34,067
así que se van a venir
792
00:52:34,151 --> 00:52:35,443
para acá.
793
00:52:44,202 --> 00:52:46,121
Todas estas parcelas
794
00:52:46,204 --> 00:52:50,250
se corresponden
con un mapa que tengo aquí.
795
00:52:51,001 --> 00:52:55,881
Son rediles
en los que se recoge al ganado.
796
00:52:55,964 --> 00:52:58,383
Me dice lo grandes que son
797
00:52:58,466 --> 00:53:03,638
y puedo registrar observaciones,
especies, todo aquí, en el campo.
798
00:53:05,765 --> 00:53:07,350
Gestionamos
799
00:53:07,434 --> 00:53:10,312
más de 32 km² en la zona de la bahía,
800
00:53:10,395 --> 00:53:13,273
así que no dejamos de movernos.
801
00:53:18,904 --> 00:53:20,071
Nunca me aburro.
802
00:53:21,615 --> 00:53:22,991
Nunca me aburro.
803
00:53:27,537 --> 00:53:30,624
Se dice que las vacas
son tanques de microbios móviles,
804
00:53:30,707 --> 00:53:35,128
ya que utilizan microbios del rumen
805
00:53:35,212 --> 00:53:37,839
para descomponer las fibras de la comida.
806
00:53:37,923 --> 00:53:39,758
Así que, cuando las vacas defecan,
807
00:53:39,841 --> 00:53:43,386
es como soltar
un montón de microbios a la tierra,
808
00:53:43,470 --> 00:53:44,971
y…
809
00:53:45,055 --> 00:53:47,349
es algo muy valioso para esta.
810
00:53:49,643 --> 00:53:51,895
Hace como tres meses
811
00:53:51,978 --> 00:53:54,648
que el ganado estuvo en este pastizal.
812
00:53:58,902 --> 00:54:02,364
¿Habéis oído
el sonido cuando lo he sacado?
813
00:54:02,447 --> 00:54:07,035
Eran
estos pelos radiculares desgarrándose.
814
00:54:07,702 --> 00:54:12,666
Hay miles y miles de metros
de estos pelos radiculares
815
00:54:12,749 --> 00:54:17,337
que están interconectados
con todas estas gramíneas macollantes
816
00:54:17,420 --> 00:54:19,673
y un montón de especies más,
817
00:54:19,756 --> 00:54:23,343
no solo a través de los pelos radiculares,
sino también de hongos micorrícicos.
818
00:54:24,552 --> 00:54:26,179
Luego viene el ganado
819
00:54:27,013 --> 00:54:30,976
y se come la parte superior.
820
00:54:33,520 --> 00:54:38,275
Cuando muerden la hierba,
821
00:54:38,358 --> 00:54:40,235
las raíces se desprenden.
822
00:54:41,653 --> 00:54:43,613
¿Y de qué está hecha esa raíz?
823
00:54:45,156 --> 00:54:45,991
De carbono.
824
00:54:46,616 --> 00:54:50,745
A través de la fotosíntesis,
capturamos carbono de la atmósfera
825
00:54:51,329 --> 00:54:52,580
en la planta,
826
00:54:53,290 --> 00:54:56,126
y luego este baja por la planta
827
00:54:56,209 --> 00:54:59,170
hacia el sistema de raíces
828
00:54:59,254 --> 00:55:03,341
y se desprende y se convierte en humus.
829
00:55:05,302 --> 00:55:06,553
En su sitio.
830
00:55:16,896 --> 00:55:20,900
El tipo de agricultura que hacemos
831
00:55:20,984 --> 00:55:24,195
crea miles de millones de vidas
832
00:55:25,655 --> 00:55:30,744
en forma
de microbios del suelo, nematodos,
833
00:55:30,827 --> 00:55:33,163
aves de pastizales…
834
00:55:33,246 --> 00:55:40,086
Toda esa fauna silvestre
prospera con un sistema agrícola,
835
00:55:41,421 --> 00:55:48,386
a diferencia de un campo de cultivo arado,
desprovisto de vida.
836
00:55:52,349 --> 00:55:57,312
En la inmensa mayoría
de esos campos arados se cultiva una cosa:
837
00:55:58,146 --> 00:55:59,564
alimento para animales.
838
00:56:01,024 --> 00:56:03,777
Maíz, soja y heno.
839
00:56:05,653 --> 00:56:08,782
Estos cultivos y los corrales de engorde
que dependen de ellos
840
00:56:08,865 --> 00:56:13,912
existen solo porque se financian
con nuestros impuestos.
841
00:56:15,622 --> 00:56:19,292
Hablé ante un grupo
de productores de maíz y soja de Misuri
842
00:56:19,376 --> 00:56:20,293
el invierno pasado,
843
00:56:20,377 --> 00:56:21,753
y un hombre dijo:
844
00:56:21,836 --> 00:56:24,923
"¿Por qué plantar
otra cosa que no sea maíz y soja
845
00:56:25,006 --> 00:56:28,093
cuando ya tengo garantizado
el beneficio?".
846
00:56:29,094 --> 00:56:31,596
El Departamento de Agricultura de EE. UU.
847
00:56:31,679 --> 00:56:34,974
utiliza la Corporación de Crédito
para Productos Básicos
848
00:56:35,058 --> 00:56:39,145
para dar precios garantizados
por cultivar determinados productos.
849
00:56:41,981 --> 00:56:43,942
Con el sistema actual,
850
00:56:44,025 --> 00:56:47,404
los contribuyentes financian
el cultivo de los productos
851
00:56:47,487 --> 00:56:51,282
con los que se alimenta a los animales
de los corrales de engorde,
852
00:56:51,366 --> 00:56:53,952
que emiten gases de efecto invernadero.
853
00:56:55,328 --> 00:56:56,287
¿El resultado?
854
00:56:57,122 --> 00:57:02,252
El suelo se queda hecho polvo,
y los agricultores también.
855
00:57:02,877 --> 00:57:06,548
Y yo les pregunté:
"Pero ¿cuánto dinero ganaríais
856
00:57:06,631 --> 00:57:09,676
si el Gobierno
no os financiara vuestra actividad?".
857
00:57:09,759 --> 00:57:11,636
Y lo saben. Saben la respuesta.
858
00:57:11,719 --> 00:57:13,430
No ganarían nada.
859
00:57:14,139 --> 00:57:15,807
Me salí de esos programas.
860
00:57:15,890 --> 00:57:18,476
Les digo a los productores
que no quiero ayudas.
861
00:57:20,145 --> 00:57:26,234
Con semillas modificadas genéticamente,
aerosoles químicos y subvenciones,
862
00:57:26,317 --> 00:57:29,946
a la mayoría les cuesta
sacar unos dólares por cada 4000 m².
863
00:57:30,780 --> 00:57:32,782
Pero, con sus 20 km²,
864
00:57:32,866 --> 00:57:38,538
el rancho Brown genera más de 100 $
de beneficios por cada 4000 m² al año.
865
00:57:40,498 --> 00:57:45,003
Si montas un ecosistema agrario saludable,
ganas resistencia.
866
00:57:45,086 --> 00:57:46,629
Se elimina el riesgo.
867
00:57:47,213 --> 00:57:50,467
Sí, cultivo maíz.
Soja no, pero cultivo guisantes.
868
00:57:51,718 --> 00:57:52,552
Está bueno.
869
00:57:52,635 --> 00:57:55,263
Pero también produzco
trigo, cebada, avena, algarroba,
870
00:57:55,346 --> 00:57:58,558
triticale, alfalfa, ternera, cordero
y cerdo alimentados con hierba,
871
00:57:58,641 --> 00:58:01,478
miel, verduras
y un montón de productos más.
872
00:58:01,561 --> 00:58:04,272
Me da igual
el precio del maíz o de la soja
873
00:58:04,355 --> 00:58:07,233
porque suponen
una pequeña parte de mi actividad.
874
00:58:07,317 --> 00:58:10,695
Integré la resistencia en el ecosistema.
875
00:58:13,198 --> 00:58:16,701
La mayoría de las tierras
gestionadas por agricultores
876
00:58:16,784 --> 00:58:18,953
no son de esos agricultores.
877
00:58:20,663 --> 00:58:22,373
Creemos que los dueños,
878
00:58:22,457 --> 00:58:25,919
cuando comprendan
los beneficios a largo plazo
879
00:58:26,002 --> 00:58:27,462
de gestionar la salud del suelo,
880
00:58:27,545 --> 00:58:31,007
animarán
a los agricultores a darle prioridad.
881
00:58:32,675 --> 00:58:35,553
Cuando un agricultor
gestiona la salud del suelo
882
00:58:35,637 --> 00:58:39,098
y ve los beneficios económicos,
no da marcha atrás.
883
00:58:40,725 --> 00:58:43,311
Pasándose a la agricultura regenerativa,
884
00:58:43,394 --> 00:58:46,397
los agricultores estadounidenses
podrían aumentar sus beneficios
885
00:58:46,481 --> 00:58:50,360
en más de 100 000 millones
de dólares anuales
886
00:58:50,443 --> 00:58:53,279
y acabar prácticamente
con las subvenciones.
887
00:58:54,155 --> 00:58:55,865
En nuestro negocio tenemos un lema:
888
00:58:55,949 --> 00:58:58,743
queremos firmar los cheques
por detrás, no por delante.
889
00:58:58,826 --> 00:59:02,038
Es un buen lema.
Te llena mucho más el bolsillo.
890
00:59:02,997 --> 00:59:05,458
El programa agrícola federal actual
891
00:59:05,542 --> 00:59:09,963
es el peor enemigo
de la agricultura regenerativa.
892
00:59:11,631 --> 00:59:15,468
Para que nuestros Gobiernos
secunden el cambio a la regeneración,
893
00:59:15,552 --> 00:59:18,805
es posible
que el pueblo deba dar el primer paso.
894
00:59:19,764 --> 00:59:22,892
Y es muy probable
que haya cosas que puedas hacer
895
00:59:22,976 --> 00:59:24,727
para salvar nuestros suelos…
896
00:59:25,687 --> 00:59:26,646
hoy.
897
00:59:26,729 --> 00:59:29,732
Esto está muy presente en nuestras vidas:
898
00:59:29,816 --> 00:59:30,900
desperdiciar alimentos.
899
00:59:30,984 --> 00:59:33,695
Sí, lo hace todo el mundo.
900
00:59:33,778 --> 00:59:35,738
SALUDOS DESDE SAN FRANCISCO
901
00:59:35,822 --> 00:59:38,575
Bueno, todo el mundo no.
902
00:59:38,658 --> 00:59:43,746
LA SOLEADA CALIFORNIA
903
00:59:55,133 --> 00:59:58,595
Hay continentes y otras grandes regiones
904
00:59:58,678 --> 01:00:00,555
que son doblemente castigados
905
01:00:00,638 --> 01:00:03,391
con altas temperaturas y sequías.
906
01:00:03,975 --> 01:00:05,059
Eso destruye el suelo.
907
01:00:05,685 --> 01:00:06,603
Y la vida.
908
01:00:08,479 --> 01:00:14,277
Una de las soluciones pasa por recoger
los restos de comida de las ciudades,
909
01:00:14,360 --> 01:00:15,445
como San Francisco,
910
01:00:15,528 --> 01:00:19,157
compostarlos y distribuirlos
entre los cultivos locales.
911
01:00:19,741 --> 01:00:24,287
Ello los ayudará a retener el agua,
ya que el compost es una esponja natural.
912
01:00:26,247 --> 01:00:28,416
Por desgracia, la realidad
913
01:00:28,499 --> 01:00:33,588
es que la mayoría de la basura
se incinera o se envía a un vertedero.
914
01:00:34,172 --> 01:00:35,465
Imitemos a la naturaleza.
915
01:00:35,548 --> 01:00:36,883
RECICLAJE
BASURA
916
01:00:36,966 --> 01:00:38,092
Yo era alcalde
917
01:00:38,176 --> 01:00:41,220
cuando trajimos el Día Mundial
del Medio Ambiente a nuestra ciudad.
918
01:00:41,304 --> 01:00:45,767
Durante una semana, homenajeamos
al medio ambiente y concienciamos.
919
01:00:47,560 --> 01:00:49,312
Y una de las estrategias concretas
920
01:00:49,395 --> 01:00:50,813
era reducir el desperdicio.
921
01:00:51,773 --> 01:00:53,191
RESIDUOS COMPOSTABLES
922
01:00:53,274 --> 01:00:56,235
A los habitantes de San Francisco
se les multa
923
01:00:56,319 --> 01:00:59,697
por no depositar el compost
en el contenedor verde.
924
01:00:59,781 --> 01:01:01,282
Incentivamos a la gente
925
01:01:01,366 --> 01:01:03,576
a no utilizar el contenedor negro.
926
01:01:03,660 --> 01:01:05,870
Si no echas nada al negro, no te cobramos.
927
01:01:05,953 --> 01:01:08,498
Si echas mucho al negro,
te cobramos mucho.
928
01:01:08,581 --> 01:01:11,250
El objetivo es usar el verde y el azul,
929
01:01:11,334 --> 01:01:13,294
compostaje y reciclaje.
930
01:01:14,545 --> 01:01:17,006
Para mover al ratón
hay que mover el queso.
931
01:01:19,050 --> 01:01:20,343
En San Francisco,
932
01:01:20,426 --> 01:01:26,641
recogemos 700 toneladas
de restos de comida y plantas al día.
933
01:01:33,648 --> 01:01:36,943
PLANTA DE COMPOSTAJE DE SAN FRANCISCO
934
01:01:37,026 --> 01:01:38,861
Son las 5:00
935
01:01:39,445 --> 01:01:41,322
y estamos haciendo compost.
936
01:01:43,449 --> 01:01:46,577
Este es el tipo de basura
más importante que hay,
937
01:01:46,661 --> 01:01:50,873
porque es donde están
los nutrientes y el carbono.
938
01:01:52,417 --> 01:01:53,710
Llega el compost,
939
01:01:53,793 --> 01:01:56,796
los restos de comida
de restaurantes y hogares,
940
01:01:57,755 --> 01:01:59,716
y los metemos en una clasificadora.
941
01:02:03,302 --> 01:02:09,434
Hace 60 días eran cáscaras de huevos,
huesos de pollo, pieles de verduras…
942
01:02:09,517 --> 01:02:10,768
Y ahora
943
01:02:10,852 --> 01:02:13,521
es un bonito compost terminado.
944
01:02:13,604 --> 01:02:16,315
Y estoy escarbando
y está bastante caliente.
945
01:02:16,399 --> 01:02:19,152
Se sigue compostando muy activamente.
946
01:02:19,986 --> 01:02:21,696
Recogemos los restos de comida,
947
01:02:21,779 --> 01:02:23,197
los echamos al contenedor verde
948
01:02:23,281 --> 01:02:25,742
y llegan
a la planta de compostaje de Recology.
949
01:02:25,825 --> 01:02:28,161
Los compostamos
y los enviamos a campos de cultivo.
950
01:02:29,245 --> 01:02:31,372
Es una solución sencilla.
951
01:02:33,249 --> 01:02:36,002
San Francisco se convirtió
en la gran ciudad más sostenible
952
01:02:36,085 --> 01:02:39,255
de Estados Unidos en unos pocos años,
953
01:02:39,338 --> 01:02:40,882
y la economía creció.
954
01:02:42,633 --> 01:02:45,553
Y si San Francisco lo ha conseguido,
955
01:02:46,804 --> 01:02:50,600
ese éxito puede repetirse
en otras ciudades y estados
956
01:02:50,683 --> 01:02:52,643
y en otros países del mundo.
957
01:02:56,773 --> 01:02:59,650
LA SOLEADA CALIFORNIA
958
01:02:59,734 --> 01:03:03,237
El compost es la descomposición natural
de la materia orgánica.
959
01:03:04,655 --> 01:03:06,282
En un bosque, al caer las hojas,
960
01:03:06,365 --> 01:03:08,075
hongos y bacterias toman el control
961
01:03:08,159 --> 01:03:09,994
y construyen el suelo donde las raíces.
962
01:03:11,704 --> 01:03:13,331
El compost se basa en la comunidad.
963
01:03:13,414 --> 01:03:16,250
La comunidad de microbios
que descomponen la pila
964
01:03:16,334 --> 01:03:18,419
y la comunidad de personas de Los Ángeles
965
01:03:18,503 --> 01:03:20,922
que remueven y tamizan
966
01:03:21,005 --> 01:03:22,673
y procesan esa pila.
967
01:03:22,757 --> 01:03:26,761
LA CIUDAD DEL MOTOR
968
01:03:26,844 --> 01:03:30,056
Recojo restos de comida de restaurantes
y estiércol de los zoos.
969
01:03:30,139 --> 01:03:31,891
Estiércol. ¿Sabéis por qué?
970
01:03:32,475 --> 01:03:36,687
Para que no acabe en vertederos
y usarlo para hacer una tierra rica.
971
01:03:36,771 --> 01:03:37,605
Por eso.
972
01:03:39,190 --> 01:03:41,984
¿Cómo es que cogemos desperdicios
y los reutilizamos?
973
01:03:42,068 --> 01:03:43,945
Porque no son desperdicios.
974
01:03:45,238 --> 01:03:47,198
Me llamo Pashon Murray.
975
01:03:48,574 --> 01:03:52,078
Era mi destino
tener pasión por el medio ambiente.
976
01:03:54,247 --> 01:03:56,666
SALUDOS DESDE PUERTO PRÍNCIPE
977
01:03:56,749 --> 01:04:00,461
Cuando fuimos a Haití
para un proyecto piloto de compostaje,
978
01:04:01,462 --> 01:04:03,506
todos pensaron que estaba loca.
979
01:04:03,589 --> 01:04:05,550
Y puede que lo esté.
980
01:04:05,633 --> 01:04:07,426
- Soy Steven, sí.
- Eres el…
981
01:04:07,510 --> 01:04:09,512
- El hombre m…
- Y yo la mujer m…
982
01:04:09,595 --> 01:04:11,013
¡Sí! ¡Toma ya!
983
01:04:11,097 --> 01:04:13,099
- Somos los m…
- Sí.
984
01:04:13,683 --> 01:04:14,767
Pasó lo de Haití,
985
01:04:14,851 --> 01:04:17,603
un terremoto devastador.
986
01:04:19,021 --> 01:04:20,982
Todos queríamos hacer algo,
987
01:04:21,065 --> 01:04:22,942
y Patricia soluciona problemas.
988
01:04:23,901 --> 01:04:27,947
Nada más llegar, dijo:
"Vale, hay un problema de saneamiento".
989
01:04:28,030 --> 01:04:30,658
El agua del subsuelo
se estaba contaminando.
990
01:04:32,618 --> 01:04:36,038
2500 millones de personas
no tienen una red de saneamiento,
991
01:04:36,122 --> 01:04:38,916
por lo que pueden contraer enfermedades.
992
01:04:40,835 --> 01:04:45,631
Formamos a gente de todo el mundo
para que utilicen inodoros de compostaje
993
01:04:45,715 --> 01:04:49,552
y aprendan a recoger y tratar
sus residuos para la comunidad.
994
01:04:49,635 --> 01:04:54,056
El cambio más notable que identificamos
fue en el olor.
995
01:04:54,140 --> 01:04:57,476
La experiencia de vivir con letrinas
fue como el día y la noche.
996
01:04:57,560 --> 01:04:59,270
Aquí tenemos un montón de compost.
997
01:04:59,854 --> 01:05:02,064
¿Oléis algo raro?
998
01:05:02,148 --> 01:05:03,399
No.
999
01:05:04,150 --> 01:05:08,237
Una gran ventaja de este sistema
es que es muy fácil de aprender.
1000
01:05:08,321 --> 01:05:12,199
No hay que encargar piezas ni componentes.
1001
01:05:12,909 --> 01:05:15,161
Se puede aprender a hacerlo
en cualquier parte.
1002
01:05:15,244 --> 01:05:17,538
Aquí está el contenedor de repuesto
1003
01:05:17,622 --> 01:05:19,582
y aquí el serrín.
1004
01:05:19,665 --> 01:05:22,543
Lo que me encanta
del compostaje termofílico
1005
01:05:22,627 --> 01:05:26,297
es que ayuda a combatir
varios problemas del cambio climático.
1006
01:05:26,380 --> 01:05:28,966
Nos ayuda a proteger
los recursos hídricos.
1007
01:05:29,050 --> 01:05:31,010
Al tratarlo y deshacernos de los patógenos
1008
01:05:31,093 --> 01:05:33,012
acabamos obteniendo compost.
1009
01:05:33,095 --> 01:05:35,306
Y, cuando esté terminado, será…
1010
01:05:35,806 --> 01:05:36,933
una tierra preciosa.
1011
01:05:37,016 --> 01:05:41,103
Luego se arregla el suelo
y así crecen más cultivos.
1012
01:05:42,104 --> 01:05:43,397
El único problema
1013
01:05:43,481 --> 01:05:46,484
es que la gente se queda
con que son heces humanas.
1014
01:05:46,567 --> 01:05:49,070
Les tenemos fobia a los excrementos.
1015
01:05:51,238 --> 01:05:54,659
Pero lo que mucha gente no sabe
es que, por todo EE. UU.,
1016
01:05:54,742 --> 01:05:58,663
cuando compras sustrato para macetas,
lo más seguro es que contenga biosólidos,
1017
01:05:58,746 --> 01:06:01,040
que proceden de nuestras aguas residuales.
1018
01:06:02,333 --> 01:06:03,751
Comemos,
1019
01:06:03,834 --> 01:06:04,919
defecamos la comida
1020
01:06:05,628 --> 01:06:07,129
y luego podemos tratarla
1021
01:06:07,213 --> 01:06:12,259
para crear un suelo
con un contenido apto para las plantas,
1022
01:06:12,343 --> 01:06:14,804
y así se cierra el círculo.
1023
01:06:16,263 --> 01:06:18,265
Las heces
tienen que formar parte del ciclo.
1024
01:06:19,642 --> 01:06:21,018
Tenéis un retrete fantástico,
1025
01:06:22,103 --> 01:06:25,856
y ahora me gustaría usarlo.
Si me disculpáis…
1026
01:06:28,442 --> 01:06:34,156
El compost es una de las muchas soluciones
para capturar carbono desde el suelo.
1027
01:06:35,574 --> 01:06:39,537
Cuantos más alimentos regenerativos
consumamos, más se cultivarán.
1028
01:06:40,579 --> 01:06:43,958
Estamos en un momento crucial
en nuestra historia.
1029
01:06:45,167 --> 01:06:48,129
Podría haber una forma
1030
01:06:48,212 --> 01:06:50,923
de alimentarnos que sanara el planeta.
1031
01:06:54,343 --> 01:06:58,889
La forma de lograrlo
es mediante la dieta regenerativa.
1032
01:07:01,434 --> 01:07:04,145
Yo soy vegano desde hace 20 años.
1033
01:07:04,228 --> 01:07:07,148
Quiero demostrarle a mi entorno
que puedes vivir una vida plena
1034
01:07:07,231 --> 01:07:09,775
con salud, fuerza y energía
1035
01:07:09,859 --> 01:07:11,485
consumiendo alimentos vegetales.
1036
01:07:14,321 --> 01:07:18,868
Y si comes carne, puedes consumirla
de explotaciones correctas y de calidad.
1037
01:07:20,494 --> 01:07:21,662
Si comemos carne,
1038
01:07:22,496 --> 01:07:26,167
esta debe proceder
de animales criados en pastoreo,
1039
01:07:26,250 --> 01:07:29,253
alimentados con hierba
y sacrificados sin crueldad.
1040
01:07:30,171 --> 01:07:32,840
Es la decisión más vital que podemos tomar
1041
01:07:32,923 --> 01:07:34,383
por el futuro del planeta.
1042
01:07:34,467 --> 01:07:35,509
¿Qué comemos?
1043
01:07:35,593 --> 01:07:38,137
¿Qué sistemas
de producción agropecuaria apoyamos?
1044
01:07:38,220 --> 01:07:40,431
¿Estamos regenerando
o deteriorando la Tierra?
1045
01:07:44,727 --> 01:07:47,730
Pues aquí tenemos dos gallineros móviles.
1046
01:07:47,813 --> 01:07:52,359
Unos tres días después de que el ganado
pase y paste por una zona
1047
01:07:52,443 --> 01:07:54,695
traemos a las gallinas.
1048
01:07:54,779 --> 01:07:56,072
Están al aire libre,
1049
01:07:56,155 --> 01:07:58,908
podrían irse a California si quisieran.
1050
01:08:00,117 --> 01:08:03,079
Hemos ido a una tienda de la zona
1051
01:08:03,162 --> 01:08:06,123
y hemos comprado
huevos de gallinas no enjauladas
1052
01:08:06,832 --> 01:08:09,627
y criadas sin crueldad
totalmente naturales.
1053
01:08:09,710 --> 01:08:12,129
Vamos a coger uno y lo cascamos.
1054
01:08:12,922 --> 01:08:17,802
Y este
es de nuestras gallinas de pastoreo.
1055
01:08:19,804 --> 01:08:22,139
El nuestro, a la izquierda,
es mucho más oscuro.
1056
01:08:22,223 --> 01:08:23,390
Y mirad esto.
1057
01:08:25,309 --> 01:08:27,394
¿Veis qué fácilmente se rompe?
1058
01:08:28,187 --> 01:08:29,021
Yema líquida.
1059
01:08:29,939 --> 01:08:31,232
Y mirad este.
1060
01:08:31,315 --> 01:08:36,487
Puedo darle varias veces con el dedo
antes de que se rompa.
1061
01:08:36,570 --> 01:08:40,157
Mirad el color de la yema
y observad la diferencia.
1062
01:08:42,827 --> 01:08:46,956
Las nuestras pastan libres
y comen lo que encuentren.
1063
01:08:47,039 --> 01:08:51,335
Estas, aunque no estén enjauladas,
claramente están confinadas,
1064
01:08:51,418 --> 01:08:53,963
y se las alimenta principalmente de grano.
1065
01:08:54,547 --> 01:08:59,510
Nuestros huevos tienen una densidad
de nutrientes mucho mayor que estos.
1066
01:09:00,386 --> 01:09:02,388
Aquí se ponen de manifiesto
1067
01:09:02,471 --> 01:09:07,268
los nutrientes y la complejidad
de la agricultura regenerativa.
1068
01:09:08,936 --> 01:09:11,814
Seguir una dieta regenerativa
es importante,
1069
01:09:11,897 --> 01:09:15,609
pero también lo es trabajar
con quienes producen nuestros alimentos.
1070
01:09:16,902 --> 01:09:19,029
En la actualidad, se calcula
1071
01:09:19,113 --> 01:09:22,867
que un escaso 5 % de los campos de cultivo
gestionan la salud del suelo.
1072
01:09:23,993 --> 01:09:28,080
The Nature Conservancy se ha aliado
con la Asociación de Productores de Maíz
1073
01:09:28,164 --> 01:09:30,332
para crear la Soil Health Partnership.
1074
01:09:31,167 --> 01:09:37,089
Queremos llegar al 50 % de cultivos
que gestionan la salud del suelo.
1075
01:09:37,173 --> 01:09:38,465
para 2025.
1076
01:09:39,592 --> 01:09:45,139
La idea de la Soil Health Academy
surgió hace unos cinco años,
1077
01:09:45,222 --> 01:09:49,476
cuando Ray vino a mi rancho
por primera vez y nos conocimos.
1078
01:09:50,477 --> 01:09:51,937
No nos imaginábamos
1079
01:09:52,021 --> 01:09:53,522
qué sería de ese plan
1080
01:09:53,606 --> 01:09:55,983
de fomentar la regeneración.
1081
01:09:56,567 --> 01:09:58,694
Por fin se ha hecho realidad.
1082
01:09:59,320 --> 01:10:00,613
- Ray Archuleta.
- Jesse.
1083
01:10:00,696 --> 01:10:02,281
Hola, Jesse. Encantado.
1084
01:10:02,865 --> 01:10:06,368
Empezaré presentándome:
me llamo Ray Archuleta.
1085
01:10:06,452 --> 01:10:08,704
He trabajado 32 años para el Gobierno…
1086
01:10:08,787 --> 01:10:10,831
Nuestro objetivo era sanear el suelo
1087
01:10:10,915 --> 01:10:13,334
y enseñar más principios ecológicos.
1088
01:10:15,461 --> 01:10:17,713
Queríamos formar
1089
01:10:17,796 --> 01:10:19,506
e inculcarle a la gente
1090
01:10:20,341 --> 01:10:21,967
que son parte del planeta
1091
01:10:22,718 --> 01:10:25,596
y que debemos tener
una mejor relación con él.
1092
01:10:27,389 --> 01:10:29,642
Antes las revistas sobre agricultura
1093
01:10:29,725 --> 01:10:32,019
no decían nada sobre salud del suelo.
1094
01:10:32,102 --> 01:10:33,812
Ahora es imposible coger una
1095
01:10:33,896 --> 01:10:36,649
y que no incluya algo
sobre la salud del suelo.
1096
01:10:36,732 --> 01:10:38,067
Eso me da esperanza.
1097
01:10:39,944 --> 01:10:41,278
Podemos sanear el suelo
1098
01:10:41,362 --> 01:10:44,156
mucho más rápido de lo que creíamos.
1099
01:10:44,240 --> 01:10:46,367
A veces, al dar una presentación,
1100
01:10:46,450 --> 01:10:51,121
hay un grupo que dice:
"Imposible, aquí eso no se puede hacer".
1101
01:10:51,205 --> 01:10:53,040
Así que les propongo un reto:
1102
01:10:53,123 --> 01:10:55,376
"Me juego mi rancho frente al tuyo
1103
01:10:55,459 --> 01:10:57,211
a que puedo lograrlo en tu negocio".
1104
01:10:58,045 --> 01:11:01,257
Porque los principios
de la salud del suelo,
1105
01:11:01,966 --> 01:11:05,135
menor intervención mecánica, diversidad,
1106
01:11:05,219 --> 01:11:09,431
mantillo, raíces vivas siempre,
integración de animales…
1107
01:11:09,515 --> 01:11:11,684
Esos principios son universales.
1108
01:11:11,767 --> 01:11:13,394
Tengo cero dudas,
1109
01:11:13,477 --> 01:11:15,145
cero dudas,
1110
01:11:15,229 --> 01:11:17,982
de que puedo aplicar
esas prácticas en cualquier sitio.
1111
01:11:23,779 --> 01:11:26,991
Mirad, estas son las tierras de mi vecino,
1112
01:11:27,574 --> 01:11:29,451
en barbecho por medios químicos.
1113
01:11:29,535 --> 01:11:32,830
No ha crecido nada en más de un año,
1114
01:11:32,913 --> 01:11:36,375
salvo unas pocas malas hierbas
resistentes al Roundup.
1115
01:11:37,042 --> 01:11:38,752
Es un desierto ecológico.
1116
01:11:38,836 --> 01:11:40,796
Y luego, si miráis nuestras parcelas,
1117
01:11:41,463 --> 01:11:44,258
hay una diversidad de especies de plantas,
1118
01:11:44,341 --> 01:11:45,301
insectos,
1119
01:11:45,384 --> 01:11:48,345
fauna silvestre,
el ganado que pasta en ellas…
1120
01:11:48,929 --> 01:11:53,517
Absorbemos la luz solar desde principios
de primavera hasta finales de otoño
1121
01:11:53,600 --> 01:11:56,687
y la convertimos en carbono líquido
1122
01:11:56,770 --> 01:11:58,522
para impulsar el sistema.
1123
01:11:59,231 --> 01:12:00,816
Ahí hay un suelo.
1124
01:12:00,899 --> 01:12:02,776
Aquí no hay más que tierra.
1125
01:12:06,989 --> 01:12:09,074
¿De dónde quieres que proceda tu comida?
1126
01:12:09,158 --> 01:12:12,328
¿Con qué modelo quieres que se produzca?
1127
01:12:13,495 --> 01:12:15,289
Yo lo tengo muy claro.
1128
01:12:23,464 --> 01:12:25,007
Por todo el planeta
1129
01:12:25,090 --> 01:12:29,595
hay gente que emplea las prácticas
de la regeneración para sanar el planeta
1130
01:12:29,678 --> 01:12:31,347
y estabilizar el clima.
1131
01:12:32,222 --> 01:12:35,184
Algunos de estos proyectos son grandes.
1132
01:12:36,268 --> 01:12:40,147
Sabemos que en torno a un 25 %
de la masa continental del planeta
1133
01:12:40,230 --> 01:12:43,150
se ha visto degradada
por el ser humano a lo largo del tiempo.
1134
01:12:46,320 --> 01:12:49,782
Si nos fijamos
en las cunas de la civilización,
1135
01:12:50,532 --> 01:12:52,534
como Grecia y Roma,
1136
01:12:52,618 --> 01:12:55,913
observamos que muchos de esos sitios
se han convertido en desiertos.
1137
01:12:57,873 --> 01:13:02,503
La arena flota en torno a las ruinas
de grandes civilizaciones antiguas.
1138
01:13:03,962 --> 01:13:08,217
La meseta de Loess,
la cuna de la civilización china,
1139
01:13:08,300 --> 01:13:12,304
fue el lugar de origen
de la agricultura sedentaria.
1140
01:13:13,514 --> 01:13:17,017
Cuando me pidieron que grabara el estudio
de referencia en la meseta de Loess,
1141
01:13:17,101 --> 01:13:20,687
me vi solo en lo alto
de la cima de una montaña
1142
01:13:20,771 --> 01:13:24,358
y miré a mi alrededor
y no había nada de vegetación.
1143
01:13:28,362 --> 01:13:32,324
Básicamente,
se destruyó de forma ecológica.
1144
01:13:32,408 --> 01:13:35,744
Se le llamaba
"el sitio más erosionado del planeta"
1145
01:13:36,620 --> 01:13:38,580
y allí vivía gente extremadamente pobre.
1146
01:13:40,082 --> 01:13:45,546
Y sentí que debía dedicar
el resto de mi vida a lidiar con ello.
1147
01:13:49,842 --> 01:13:52,511
En aquel momento,
resultaba difícil imaginar
1148
01:13:52,594 --> 01:13:54,513
que aquello pudiera restaurarse.
1149
01:13:56,223 --> 01:14:02,020
Así que desde 1994 hasta 2009,
durante 15 años,
1150
01:14:02,104 --> 01:14:07,359
se trabajó en una zona de 35 000 km² ,
el equivalente al tamaño de Bélgica.
1151
01:14:07,943 --> 01:14:10,154
Tenían a los mejores científicos chinos
1152
01:14:10,237 --> 01:14:13,699
y a científicos del Banco Mundial
que los ayudaban.
1153
01:14:13,782 --> 01:14:16,410
Crearon
sistemas de cartografía con satélites
1154
01:14:16,493 --> 01:14:21,582
para que cada cuenca hidrográfica
tuviera una dirección única.
1155
01:14:21,665 --> 01:14:23,500
Los resultados fueron…
1156
01:14:25,335 --> 01:14:26,253
impresionantes.
1157
01:14:41,518 --> 01:14:47,524
35 000 KM² REGENERADOS
1158
01:14:50,611 --> 01:14:53,655
Cientos de millones de personas
salieron de la pobreza.
1159
01:14:54,490 --> 01:14:57,326
Conocimos a personas que eran analfabetas
1160
01:14:57,409 --> 01:15:01,955
y cuyos hijos ahora van
a las mejores universidades del país.
1161
01:15:09,546 --> 01:15:11,965
El ser humano surgió del paraíso.
1162
01:15:12,049 --> 01:15:15,344
Si restauramos
todo el suelo degradado del planeta,
1163
01:15:15,427 --> 01:15:17,346
podremos volver al paraíso.
1164
01:15:18,847 --> 01:15:22,267
Si empezamos a construir
una economía de la restauración,
1165
01:15:22,351 --> 01:15:24,102
de la regeneración,
1166
01:15:24,686 --> 01:15:26,396
este es el camino.
1167
01:15:27,606 --> 01:15:33,862
Ver cómo resurge y fluye un arroyo
que trae consigo suelos fértiles,
1168
01:15:33,946 --> 01:15:38,534
cómo regresa la biodiversidad
a un lugar totalmente devastado,
1169
01:15:38,617 --> 01:15:42,829
ahí es donde todo el mundo
encuentra una enorme satisfacción.
1170
01:16:09,273 --> 01:16:13,277
Así que restauremos
poco a poco el paraíso día tras día.
1171
01:16:14,319 --> 01:16:15,821
No es tan difícil.
1172
01:16:16,822 --> 01:16:20,659
Si dejamos de distraernos
con cosas que brillan
1173
01:16:20,742 --> 01:16:23,662
y empezamos a pensar
en lo verdaderamente importante,
1174
01:16:23,745 --> 01:16:25,956
ver cómo regresa la biodiversidad
1175
01:16:26,039 --> 01:16:28,208
a un lugar totalmente devastado…
1176
01:16:31,044 --> 01:16:35,048
Ahí es donde todo el mundo
encuentra una enorme satisfacción
1177
01:16:35,716 --> 01:16:37,884
y el sentido de la vida.
1178
01:16:41,013 --> 01:16:43,348
Estamos juntos en esto.
1179
01:16:43,932 --> 01:16:48,020
Cada acción que hagamos
afectará a las demás,
1180
01:16:48,103 --> 01:16:50,147
como las ondas de un estanque.
1181
01:16:52,149 --> 01:16:54,651
Así que, ¿qué decisión vas a tomar
1182
01:16:54,735 --> 01:16:58,655
que tenga un impacto positivo
en este precioso planeta
1183
01:16:58,739 --> 01:17:02,993
para que nuestros descendientes,
dentro de siete generaciones,
1184
01:17:03,076 --> 01:17:07,080
puedan abrazar una vieja secuoya,
1185
01:17:07,956 --> 01:17:11,251
nadar en aguas limpias
1186
01:17:11,335 --> 01:17:15,631
y poder abrir la boca
y beber mientras nadan?
1187
01:17:19,676 --> 01:17:22,596
¿Y qué podemos hacer hoy
1188
01:17:22,679 --> 01:17:25,891
para que nuestros hijos puedan prosperar
1189
01:17:25,974 --> 01:17:29,936
en la abundancia
que hemos creado con nuestras decisiones?
1190
01:17:35,192 --> 01:17:38,779
Estoy dispuesto
a conducir 100 km o incluso 1000
1191
01:17:39,780 --> 01:17:43,867
para salvar una explotación agrícola,
para abrir un corazón y una mente.
1192
01:17:45,911 --> 01:17:47,996
Porque esa mente que cambias
1193
01:17:48,080 --> 01:17:51,750
podría afectar
a otra mente, a otro corazón.
1194
01:17:52,459 --> 01:17:55,087
Es lo que nos pasó a nosotros.
Cambió nuestros corazones
1195
01:17:55,170 --> 01:17:57,047
y nuestras vidas.
1196
01:17:59,132 --> 01:18:02,135
No, no es una cuestión
de religión ni de política,
1197
01:18:02,719 --> 01:18:04,054
sino de amor.
1198
01:18:04,554 --> 01:18:06,515
Y, cuando quieres a alguien,
1199
01:18:06,598 --> 01:18:07,724
intentas entenderlo,
1200
01:18:07,808 --> 01:18:10,060
cuidarlo y protegerlo
1201
01:18:11,186 --> 01:18:12,562
y mantenerlo a salvo.
1202
01:18:13,188 --> 01:18:15,190
Y para eso estamos aquí.
1203
01:18:16,692 --> 01:18:20,070
Incluso a los pequeños hongos micorrícicos
y las lombrices
1204
01:18:20,153 --> 01:18:21,279
y las bacterias.
1205
01:18:21,947 --> 01:18:24,574
Y si los cuidamos,
ellos nos cuidarán a nosotros.
1206
01:18:28,036 --> 01:18:29,454
De los microbios más pequeños
1207
01:18:29,538 --> 01:18:31,498
a las criaturas más grandes,
1208
01:18:32,249 --> 01:18:35,293
nuestro planeta azul rebosa vida.
1209
01:18:37,337 --> 01:18:39,965
Durante millones de años, se ha curado
1210
01:18:40,048 --> 01:18:41,591
y estabilizado solo.
1211
01:18:44,010 --> 01:18:45,178
Pero hoy
1212
01:18:45,262 --> 01:18:48,181
nuestra especie
se enfrenta a su mayor reto.
1213
01:18:50,392 --> 01:18:51,977
Nuestra misión es sencilla:
1214
01:18:52,477 --> 01:18:57,441
debemos aprovechar
la capacidad regenerativa de la Tierra.
1215
01:19:01,862 --> 01:19:02,988
Hagamos un trato:
1216
01:19:04,114 --> 01:19:05,115
no me voy a rendir,
1217
01:19:06,950 --> 01:19:08,368
y tú tampoco deberías.
1218
01:19:12,831 --> 01:19:13,999
CUBRÁMOSLA DE PLANTAS
1219
01:19:14,082 --> 01:19:15,459
SOMOS NATURALEZA
1220
01:19:15,542 --> 01:19:16,793
RESPETA A TU MADRE
1221
01:19:16,877 --> 01:19:18,044
ELIGE COMIDA REGENERATIVA
1222
01:19:18,128 --> 01:19:19,504
¡LA SOLUCIÓN ESTÁ A TUS PIES!
1223
01:19:19,588 --> 01:19:20,797
LOMBRICES = AMIGAS
1224
01:19:20,881 --> 01:19:22,090
PLANTEMOS ÁRBOLES
1225
01:19:22,174 --> 01:19:23,383
NO DESPERDICIEMOS COMIDA
1226
01:19:23,467 --> 01:19:24,718
RESTAUREMOS LA TIERRA
1227
01:19:24,801 --> 01:19:26,052
ESTOY CON ELLA
1228
01:19:26,136 --> 01:19:27,345
VOTA POR EL SUELO
1229
01:19:27,429 --> 01:19:28,638
BIODIVERSIDAD
1230
01:19:31,308 --> 01:19:34,144
EL SUELO NOS SALVARÁ
1231
01:19:47,324 --> 01:19:49,075
JUNTOS PODEMOS REGENERAR LA TIERRA
1232
01:19:49,159 --> 01:19:51,036
ÚNETE AL MOVIMIENTO GLOBAL
1233
01:19:51,119 --> 01:19:56,875
PARA CURAR NUESTRO SUELO,
NUESTRA SALUD Y NUESTRO CLIMA
1234
01:19:59,169 --> 01:20:00,670
ENCUENTRA TU CAMINO EN
1235
01:21:19,416 --> 01:21:21,001
¿Qué es el dióxido de carbono?
1236
01:21:21,084 --> 01:21:21,918
Es…
1237
01:21:22,002 --> 01:21:23,336
Procede de…
1238
01:21:24,504 --> 01:21:26,965
Qué pregunta más complicada,
me has pillado.
1239
01:21:27,048 --> 01:21:31,428
Supongo que es carbono
y dos átomos… dos moléculas de…
1240
01:21:31,511 --> 01:21:33,179
de… no sé.
1241
01:21:34,139 --> 01:21:36,016
¿Algo malo?
1242
01:21:36,099 --> 01:21:39,269
Es un veneno que respiramos
y que nos destruirá.
1243
01:21:40,812 --> 01:21:43,273
¿Qué cosas haces en tu vida diaria
1244
01:21:43,356 --> 01:21:46,234
para intentar mitigar el cambio climático?
1245
01:21:49,946 --> 01:21:52,157
Pues hago lo que puedo.
1246
01:21:52,240 --> 01:21:53,241
Uso pajita metálica.
1247
01:21:53,325 --> 01:21:55,410
- Pajitas de papel.
- Nada de plástico.
1248
01:21:55,493 --> 01:21:56,953
Pajitas de papel.
1249
01:21:57,037 --> 01:21:58,330
Pajitas recicladas.
1250
01:21:58,413 --> 01:22:00,582
Cada vez que vengo me da un subidón.
1251
01:22:01,166 --> 01:22:04,127
Si las pajitas de papel
son nuestra única esperanza,
1252
01:22:04,794 --> 01:22:06,671
nos espera un futuro negro.
1253
01:22:08,214 --> 01:22:14,012
Podemos revertir el cambio climático
haciendo las cosas mejor,
1254
01:22:14,095 --> 01:22:16,181
no solo arreglando lo que estaba mal.
1255
01:22:16,264 --> 01:22:17,933
¿Te imaginas? No solo…
1256
01:22:18,016 --> 01:22:21,353
Ya no deterioraríamos,
sino que regeneraríamos.
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01:22:22,103 --> 01:22:23,438
¡Parece la leche!
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01:22:23,521 --> 01:22:24,981
Yo quiero regeneración.
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01:24:44,204 --> 01:24:49,209
Subtítulos: Diego Parra