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00:00:26,651 --> 00:00:27,736
El planeta Tierra,
4
00:00:27,819 --> 00:00:32,198
hogar de un número cada vez mayor
de Homo sapiens y muchas otras criaturas.
5
00:00:33,116 --> 00:00:35,410
Es un gran lugar para vivir.
6
00:00:36,745 --> 00:00:39,539
En cuanto al futuro
de nuestro pequeño planeta…
7
00:00:40,081 --> 00:00:43,585
Y ahora, una terrible advertencia
sobre el cambio climático.
8
00:00:43,668 --> 00:00:46,755
Desastres naturales
como huracanes o incendios…
9
00:00:46,838 --> 00:00:50,175
Un aumento jamás visto
en los embates de la naturaleza.
10
00:00:50,258 --> 00:00:53,053
El sexto evento
de extinción masiva ya empezó…
11
00:00:53,678 --> 00:00:56,181
Ver tantas malas noticias sobre el planeta
12
00:00:56,264 --> 00:00:57,599
resulta abrumador.
13
00:00:58,767 --> 00:01:01,144
El miedo a ir directo hacia un abismo…
14
00:01:02,937 --> 00:01:05,774
nos pone en un estado de parálisis.
15
00:01:10,361 --> 00:01:11,446
La verdad es…
16
00:01:11,529 --> 00:01:12,906
ACTIVISTA ECOLÓGICO
17
00:01:12,989 --> 00:01:14,199
…que me rendí.
18
00:01:14,949 --> 00:01:16,910
Y es muy probable que tú también.
19
00:01:18,912 --> 00:01:20,997
Pero ¿y si hubiera otro camino?
20
00:01:23,333 --> 00:01:24,542
LISTA DE EXTINCIÓN
21
00:01:27,045 --> 00:01:31,174
Esta es la historia de una solución simple
para curar nuestro planeta
22
00:01:31,758 --> 00:01:34,719
y sacar a nuestra especie
de la lista de extinción.
23
00:01:34,803 --> 00:01:36,012
SER HUMANO
24
00:01:36,096 --> 00:01:39,724
De hecho, esta solución
está bajo nuestros pies.
25
00:01:40,975 --> 00:01:42,102
Y…
26
00:01:42,936 --> 00:01:44,354
es vieja como la tierra.
27
00:01:45,188 --> 00:01:47,107
Lo llamamos suelo, terreno
28
00:01:47,190 --> 00:01:48,274
o tierra.
29
00:01:48,358 --> 00:01:50,026
Y debido a su gran magnitud
30
00:01:50,110 --> 00:01:54,864
y su capacidad de capturar
enormes volúmenes de gases de invernadero,
31
00:01:54,948 --> 00:01:56,658
podría ser lo único
32
00:01:56,741 --> 00:01:58,451
que estabilice nuestro clima,
33
00:01:58,535 --> 00:02:01,454
recupere nuestras fuentes de agua dulce
34
00:02:01,538 --> 00:02:02,747
y alimente al mundo.
35
00:02:05,125 --> 00:02:08,545
Por eso hay personas
que bregan por salvar nuestro suelo,
36
00:02:09,462 --> 00:02:12,507
con la esperanza de que nuestro suelo…
37
00:02:15,260 --> 00:02:16,553
nos salve a nosotros.
38
00:02:29,440 --> 00:02:31,317
Soy agrónomo ecologista.
39
00:02:33,111 --> 00:02:35,530
He visitado todos los estados,
40
00:02:35,613 --> 00:02:39,200
desde Alaska hasta Puerto Rico y Hawái.
41
00:02:40,076 --> 00:02:41,703
Me han invitado a hablar
42
00:02:42,328 --> 00:02:44,622
en Europa y Australia.
43
00:02:44,706 --> 00:02:46,207
No he tenido tiempo.
44
00:02:47,750 --> 00:02:50,920
El suelo puede resolver muchos
de nuestros problemas.
45
00:02:51,004 --> 00:02:52,338
TOUR ECOLÓGICO
46
00:02:52,422 --> 00:02:54,924
Un suelo sano produce una planta sana.
47
00:02:55,008 --> 00:02:58,595
Y una planta sana, animales sanos,
humanos sanos, agua sana
48
00:02:59,679 --> 00:03:00,972
y un clima sano.
49
00:03:02,849 --> 00:03:04,350
Es lo que aprenderán hoy:
50
00:03:04,434 --> 00:03:06,227
cómo funciona el suelo
51
00:03:06,311 --> 00:03:09,397
y cómo cultivar
como lo hace la naturaleza.
52
00:03:10,231 --> 00:03:13,818
Aprendí que mi trabajo
es poner una semilla.
53
00:03:13,902 --> 00:03:17,614
Y cuanto más cultiven
como la naturaleza, más insumos ahorrarán
54
00:03:17,697 --> 00:03:19,699
y más dinero podrán ganar.
55
00:03:20,366 --> 00:03:21,492
Es mi vocación.
56
00:03:22,327 --> 00:03:23,786
Es así de simple.
57
00:03:23,870 --> 00:03:25,246
Este podría ser…
58
00:03:25,872 --> 00:03:27,999
He vivido en cuatro o cinco estados.
59
00:03:28,583 --> 00:03:31,169
En todas partes, el problema es el mismo.
60
00:03:32,337 --> 00:03:33,630
La erosión masiva.
61
00:03:39,385 --> 00:03:42,347
La erosión es la transformación
del suelo en tierra muerta.
62
00:03:47,352 --> 00:03:51,397
La erosión empezó a acelerarse
cuando el hombre desarrolló el arado.
63
00:03:52,941 --> 00:03:56,736
Su propósito era abrir la tierra
para sembrar semillas.
64
00:03:58,863 --> 00:04:02,158
En la Edad de Bronce,
los alrededores de las ciudades
65
00:04:02,242 --> 00:04:04,535
eran arados para sembrar granos.
66
00:04:07,497 --> 00:04:11,459
Pero, con la erosión de sus suelos,
esos grandes imperios…
67
00:04:12,627 --> 00:04:14,212
se convirtieron en polvo.
68
00:04:17,674 --> 00:04:22,512
Pero no hay que retroceder miles de años
para ver los peligros de la erosión.
69
00:04:25,014 --> 00:04:26,307
En los años 30,
70
00:04:26,391 --> 00:04:29,227
Estados Unidos
vivió el mayor desastre ambiental
71
00:04:29,310 --> 00:04:31,854
causado por el hombre en toda la historia.
72
00:04:34,274 --> 00:04:35,400
Se llamó…
73
00:04:36,526 --> 00:04:37,652
el Cuenco de Polvo.
74
00:04:39,404 --> 00:04:44,575
Sobre todo, fue causado por los granjeros
que araban las llanuras del Medio Oeste
75
00:04:45,159 --> 00:04:47,370
y dejaron el suelo expuesto.
76
00:04:50,039 --> 00:04:51,582
A finales de 1934,
77
00:04:51,666 --> 00:04:56,296
casi 81 millones de hectáreas cultivables
quedaron permanentemente dañadas.
78
00:04:58,298 --> 00:05:00,008
Durante una gira en tren,
79
00:05:00,550 --> 00:05:02,635
el presidente Franklin D. Roosevelt
80
00:05:02,719 --> 00:05:05,722
fue testigo de la destrucción
del suelo de EE. UU.
81
00:05:06,973 --> 00:05:07,932
Como respuesta,
82
00:05:08,016 --> 00:05:13,354
creó el Servicio de Conservación de Suelos
para salvar el suelo de la nación.
83
00:05:15,481 --> 00:05:17,025
Lo que vi…
84
00:05:18,067 --> 00:05:19,402
me confirmó…
85
00:05:20,486 --> 00:05:23,323
lo que creo desde hace mucho tiempo,
86
00:05:24,490 --> 00:05:27,452
que vamos a solucionar este problema.
87
00:05:27,535 --> 00:05:34,125
Hay que desarrollar un plan
de cooperación con la naturaleza
88
00:05:34,959 --> 00:05:38,046
en lugar de seguir haciendo lo de siempre:
89
00:05:38,129 --> 00:05:39,797
ir contra la naturaleza.
90
00:05:47,847 --> 00:05:52,101
La práctica de arar la tierra
sigue vigente hasta el día de hoy.
91
00:05:54,437 --> 00:05:58,483
Pero también
el Servicio de Conservación de Suelos.
92
00:06:00,276 --> 00:06:03,571
Pasó a formar parte
del Depto. de Agricultura de EE. UU.,
93
00:06:04,113 --> 00:06:08,076
y ahora se llama Servicio
de Conservación de Recursos Naturales,
94
00:06:08,159 --> 00:06:09,994
el NRCS.
95
00:06:10,661 --> 00:06:15,083
Queremos que el agua
salga por una planta viva.
96
00:06:15,166 --> 00:06:18,586
En la actualidad,
agentes de campo del NRCS como Ray
97
00:06:18,669 --> 00:06:21,005
le enseñan al granjero a arar menos…
98
00:06:21,589 --> 00:06:25,426
Los microbios viven aquí,
en lo que se conoce como capa porosa.
99
00:06:25,510 --> 00:06:27,345
…y reducir el rociado
100
00:06:27,428 --> 00:06:29,972
de químicos industriales
que dañan el suelo.
101
00:06:30,056 --> 00:06:33,810
El arado es una de las prácticas
más invasivas de la agricultura moderna.
102
00:06:33,893 --> 00:06:35,228
No es nuestro amigo.
103
00:06:38,606 --> 00:06:40,024
El mensaje es simple.
104
00:06:42,443 --> 00:06:44,028
Difundir ese mensaje…
105
00:06:44,779 --> 00:06:46,447
es lo complicado.
106
00:06:48,241 --> 00:06:49,659
Es un problema social.
107
00:06:50,535 --> 00:06:52,662
Tenemos un problema de educación.
108
00:06:52,745 --> 00:06:56,916
Y si no lo resolvemos,
nuestros problemas ecológicos persistirán.
109
00:06:57,500 --> 00:06:59,710
Llevo 31 años en el NRCS.
110
00:06:59,794 --> 00:07:02,797
Fue increíble para mí,
enseñaba en todo el país.
111
00:07:03,381 --> 00:07:07,802
Pensaba: "Vaya. Nuestros productores
no saben cómo funciona el suelo".
112
00:07:09,095 --> 00:07:11,389
No entienden las bases de la ecología.
113
00:07:11,973 --> 00:07:13,724
Todo funciona con carbono.
114
00:07:15,518 --> 00:07:19,105
Somos carbono.
Los microbios del suelo viven de carbono.
115
00:07:19,188 --> 00:07:21,899
El carbono es el motor de todo.
116
00:07:21,983 --> 00:07:23,818
Hace funcionar el sistema.
117
00:07:25,445 --> 00:07:28,948
Pero cuando pensamos
en el rol del carbono en nuestro mundo,
118
00:07:29,031 --> 00:07:32,076
existe cierta confusión.
119
00:07:34,120 --> 00:07:37,039
En concreto,
el dióxido de carbono es un gas.
120
00:07:37,123 --> 00:07:38,249
Lo exhalamos…
121
00:07:39,167 --> 00:07:40,793
y las plantas lo inhalan.
122
00:07:43,880 --> 00:07:47,884
También producimos dióxido de carbono
al quemar combustibles fósiles.
123
00:07:48,509 --> 00:07:50,303
Pero el carbono no es malo.
124
00:07:51,095 --> 00:07:54,015
De hecho, es la base
de toda la vida en la Tierra.
125
00:07:54,682 --> 00:07:57,643
Hoy en día,
hay una tendencia a odiar el carbono.
126
00:07:57,727 --> 00:07:59,020
"El carbono es malo".
127
00:07:59,103 --> 00:08:01,898
Es una oportunidad perdida.
El carbono es bueno.
128
00:08:01,981 --> 00:08:02,815
COFUNDADOR
129
00:08:02,899 --> 00:08:04,025
Somos carbono.
130
00:08:04,108 --> 00:08:08,613
Soy un 16 % de carbono,
y todo proviene de comer plantas
131
00:08:08,696 --> 00:08:10,490
y cosas que comen plantas.
132
00:08:11,282 --> 00:08:13,576
Las plantas reciben energía del sol,
133
00:08:13,659 --> 00:08:16,454
absorben el dióxido de carbono
de la atmósfera
134
00:08:16,537 --> 00:08:18,372
y lo convierten en combustible,
135
00:08:18,456 --> 00:08:19,832
así es como crecen.
136
00:08:19,916 --> 00:08:23,169
DIÓXIDO DE CARBONO, OXÍGENO, CARBONO
137
00:08:23,252 --> 00:08:28,758
Pero un 40 % de ese combustible de carbono
vuelve a la raíz de las plantas.
138
00:08:29,550 --> 00:08:34,180
Lo filtran de forma estratégica
a los microorganismos del suelo.
139
00:08:34,764 --> 00:08:37,808
Las plantas alimentan
estos organismos con carbono
140
00:08:37,892 --> 00:08:42,063
a cambio de nutrientes vegetales.
141
00:08:42,522 --> 00:08:44,690
Y en todo este proceso,
142
00:08:44,774 --> 00:08:49,820
los microorganismos del suelo
elaboran un pegamento de carbono.
143
00:08:50,488 --> 00:08:52,198
Crean un hábitat en el suelo,
144
00:08:52,281 --> 00:08:56,410
crean pequeñas bolsas
para controlar el flujo de aire y agua.
145
00:08:56,494 --> 00:09:00,331
Y esa es una de las formas
en que el carbono se fija en el suelo.
146
00:09:01,457 --> 00:09:04,502
En otras palabras,
el suelo tiene la capacidad
147
00:09:04,585 --> 00:09:07,797
de capturar el dióxido de carbono
de la atmósfera.
148
00:09:09,173 --> 00:09:10,716
Es algo muy importante.
149
00:09:12,176 --> 00:09:13,970
Y lo que es aún más asombroso,
150
00:09:14,053 --> 00:09:18,307
en el suelo hay todo un universo de vida.
151
00:09:19,225 --> 00:09:23,229
Durante la universidad, tomé una clase
de edafología. No sabía nada.
152
00:09:23,813 --> 00:09:26,274
No sabía cómo funcionaba el suelo.
153
00:09:27,108 --> 00:09:28,109
Está vivo.
154
00:09:35,533 --> 00:09:38,160
En cada puñado de suelo saludable,
155
00:09:38,244 --> 00:09:41,914
hay más organismos que personas habitantes
de la Tierra en toda su historia.
156
00:09:50,172 --> 00:09:55,678
Esos organismos
procesan la materia orgánica del suelo
157
00:09:55,761 --> 00:09:59,307
y transforman los nutrientes
en lo que la planta necesita.
158
00:09:59,890 --> 00:10:02,935
Si comparamos
la diversidad microbiana del suelo
159
00:10:03,019 --> 00:10:07,064
con la del organismo humano,
160
00:10:07,148 --> 00:10:11,027
tenemos en nuestro cuerpo
más células bacterianas que humanas.
161
00:10:11,777 --> 00:10:16,490
Sí, somos un 1 % humanos
y un 99 % microbios.
162
00:10:16,574 --> 00:10:18,034
Es la verdad.
163
00:10:19,660 --> 00:10:21,412
Cuando comemos alimentos,
164
00:10:21,495 --> 00:10:26,208
los masticamos y descomponemos
165
00:10:26,292 --> 00:10:30,004
en trocitos que son comidos
por nuestras bacterias intestinales.
166
00:10:30,504 --> 00:10:34,759
Cuando comes col rizada, por ejemplo,
167
00:10:34,842 --> 00:10:36,719
tu cuerpo no consume esa col.
168
00:10:37,345 --> 00:10:39,055
Las bacterias la consumieron.
169
00:10:40,890 --> 00:10:47,355
Tú te alimentas de lo que las bacterias
procesan y liberan al consumir la col.
170
00:10:48,314 --> 00:10:50,107
Comer tierra es saludable.
171
00:10:51,525 --> 00:10:54,236
Lo que quiero decir
es que necesitamos comer
172
00:10:54,320 --> 00:10:56,989
lo que hay en el suelo,
que pasa a las plantas
173
00:10:57,073 --> 00:10:58,908
y se convierte en un alimento saludable.
174
00:11:04,163 --> 00:11:06,999
Mi esposo es un deportista profesional,
175
00:11:07,083 --> 00:11:09,627
así que quiere darle a su cuerpo
176
00:11:09,710 --> 00:11:13,631
los mejores nutrientes
para optimizar su rendimiento.
177
00:11:18,386 --> 00:11:21,514
Ya lastimo mucho mi cuerpo
durante la temporada,
178
00:11:21,597 --> 00:11:24,100
no quiero sumarle a eso
un montón de comida
179
00:11:24,183 --> 00:11:26,560
que no podré digerir bien.
180
00:11:26,644 --> 00:11:29,563
Esa no es la nutrición que necesito
181
00:11:29,647 --> 00:11:33,192
para reparar y regenerar mi cuerpo
como debe ser.
182
00:11:37,154 --> 00:11:39,573
Claro, la calidad del suelo es muy alta.
183
00:11:40,491 --> 00:11:43,577
Allí empieza la calidad de los alimentos.
184
00:11:43,661 --> 00:11:45,579
Esos alimentos de calidad
185
00:11:45,663 --> 00:11:47,623
generan una salud de calidad.
186
00:11:47,707 --> 00:11:50,084
Todo viene de la Tierra. La gran madre.
187
00:11:51,502 --> 00:11:55,047
Nuestra salud
y la de nuestro planeta están conectadas.
188
00:12:00,094 --> 00:12:01,887
Al elegir comida saludable,
189
00:12:01,971 --> 00:12:04,014
hay una reciprocidad.
190
00:12:05,516 --> 00:12:09,729
No solo nosotros nos sentimos mejor
y más saludables, también la Tierra.
191
00:12:12,606 --> 00:12:16,736
Tratar los microbios del suelo
es fundamental para la salud humana.
192
00:12:17,611 --> 00:12:20,448
Pero rociar el suelo con químicos tóxicos,
193
00:12:21,407 --> 00:12:23,409
bueno, es algo distinto.
194
00:12:25,536 --> 00:12:30,541
Todos los terrenos que se cultivan
con químicos convencionales
195
00:12:30,624 --> 00:12:34,587
están casi totalmente desprovistos
de microorganismos.
196
00:12:40,468 --> 00:12:42,803
Rociar el suelo con químicos tóxicos
197
00:12:42,887 --> 00:12:46,390
mata microbios
que son necesarios para nuestra salud
198
00:12:47,099 --> 00:12:49,643
y elimina el carbono de la atmósfera.
199
00:12:51,187 --> 00:12:54,190
Cuanto más se ara el suelo,
más se debilita,
200
00:12:54,857 --> 00:12:58,486
y más crece la necesidad
de usar aerosoles químicos.
201
00:13:02,281 --> 00:13:05,743
Es el círculo vicioso
de la agricultura industrial.
202
00:13:07,453 --> 00:13:11,457
Y ese círculo nació
como resultado de la guerra.
203
00:13:16,504 --> 00:13:18,088
La agricultura industrial
204
00:13:18,172 --> 00:13:21,884
nació gracias a un científico alemán
llamado Fritz Haber.
205
00:13:25,095 --> 00:13:27,556
Haber inventó un método de fabricación
206
00:13:27,640 --> 00:13:31,936
de abono nitrogenado sintético
que aumentó la producción de alimentos.
207
00:13:33,062 --> 00:13:35,064
Su otro logro científico
208
00:13:35,147 --> 00:13:39,443
fue la creación de unos venenos
conocidos como pesticidas.
209
00:13:41,362 --> 00:13:45,658
Los pesticidas de Haber fueron
la primera arma química de la historia.
210
00:13:49,578 --> 00:13:53,833
Luego elaboró el veneno que se usó
en las cámaras de gas del Holocausto.
211
00:13:59,630 --> 00:14:02,383
Tras la guerra,
las empresas químicas de EE UU.
212
00:14:02,466 --> 00:14:05,594
trajeron los venenos de Haber al país,
213
00:14:05,678 --> 00:14:09,056
y rebautizaron sus químicos tóxicos
214
00:14:09,139 --> 00:14:11,976
como pesticidas
para granjas estadounidenses.
215
00:14:13,853 --> 00:14:19,191
Dow se propuso probar la eficacia
de sus venenos químicos a nivel nacional.
216
00:14:20,901 --> 00:14:23,737
Cuando la guerra terminó,
217
00:14:23,821 --> 00:14:28,409
toda la energía usada
para luchar contra los enemigos del mundo
218
00:14:28,993 --> 00:14:31,579
pasó a usarse
contra los enemigos del campo.
219
00:14:33,372 --> 00:14:37,167
Entonces surgió el fertilizante químico
a base de nitrógeno,
220
00:14:37,251 --> 00:14:39,753
y los granjeros
lo esparcían en sus campos.
221
00:14:41,046 --> 00:14:43,132
Incluso sin haber cuidado el suelo,
222
00:14:43,215 --> 00:14:45,593
obtenían buenas cosechas por un tiempo.
223
00:14:47,344 --> 00:14:49,430
Estos avances de tiempos de guerra
224
00:14:49,513 --> 00:14:53,851
crearon el más poderoso sistema
de producción industrial de alimentos
225
00:14:54,685 --> 00:14:56,478
que el mundo había visto.
226
00:15:06,614 --> 00:15:10,576
Creamos una infraestructura
basada en industrias individuales,
227
00:15:11,619 --> 00:15:15,539
y luego separamos la producción ganadera
de los cultivos en hilera.
228
00:15:15,623 --> 00:15:18,417
Buscamos gente especializada en ganadería
229
00:15:18,500 --> 00:15:21,128
y gente especializada
en cultivar en hileras,
230
00:15:21,211 --> 00:15:22,963
y separamos esas dos áreas.
231
00:15:23,047 --> 00:15:24,965
CULTIVOS EN HILERAS
GANADERÍA
232
00:15:25,007 --> 00:15:28,719
Esto marcó el inicio
de un profundo cambio filosófico
233
00:15:28,802 --> 00:15:31,138
respecto al enfoque agrícola.
234
00:15:31,221 --> 00:15:35,100
En lugar de entender
y respetar los procesos naturales,
235
00:15:35,184 --> 00:15:39,521
simplemente esparcíamos
cada vez más de estos químicos.
236
00:15:39,605 --> 00:15:41,273
Su uso no paraba de crecer.
237
00:15:41,357 --> 00:15:42,191
VENENO
238
00:15:43,651 --> 00:15:49,031
Hoy se necesita más nitrógeno
para obtener una fanega de grano
239
00:15:49,114 --> 00:15:51,033
del que se necesitaba en 1960.
240
00:15:51,825 --> 00:15:55,496
Los fertilizantes químicos
disfrazan la degradación del suelo.
241
00:15:56,956 --> 00:16:01,335
La agricultura moderna
no está diseñada para mejorar el suelo.
242
00:16:04,672 --> 00:16:07,841
Hoy, los cultivos más comunes
se alteran genéticamente
243
00:16:07,925 --> 00:16:11,095
para resistir la fumigación
de pesticidas tóxicos.
244
00:16:12,763 --> 00:16:14,807
Por ejemplo, el cultivo número uno
245
00:16:14,890 --> 00:16:17,184
de Estados Unidos, el maíz,
246
00:16:17,267 --> 00:16:21,188
se fumiga casi por completo con glifosato,
247
00:16:22,439 --> 00:16:26,944
un químico posiblemente cancerígeno
cuyo uso es tan exhaustivo
248
00:16:27,027 --> 00:16:28,654
que termina llegando…
249
00:16:29,405 --> 00:16:31,115
hasta el agua que bebemos.
250
00:16:33,409 --> 00:16:35,703
Estos químicos,
251
00:16:35,786 --> 00:16:39,581
que antes se consideraban peligrosos,
252
00:16:39,665 --> 00:16:45,629
ahora se usan en proporciones
que eran inconcebibles hace 20 años.
253
00:16:47,214 --> 00:16:50,134
Cada año, por cada estadounidense vivo,
254
00:16:50,217 --> 00:16:54,471
Se rocía un kilo y medio
de químicos tóxicos en los alimentos
255
00:16:54,555 --> 00:16:56,098
de nuestras granjas.
256
00:16:56,181 --> 00:16:58,434
UN KILO Y MEDIO POR PERSONA
257
00:16:58,517 --> 00:17:02,187
Esos químicos van al suelo,
al agua y a nuestro organismo.
258
00:17:02,271 --> 00:17:05,941
No se trata solo de lo que comemos.
Están por todos lados.
259
00:17:06,025 --> 00:17:07,901
¿AMENAZA TÓXICA?
260
00:17:07,985 --> 00:17:12,156
La mayoría de los pesticidas
y herbicidas de la industria agrícola
261
00:17:12,239 --> 00:17:16,285
se transfieren directamente
a los bebés a través de la leche materna.
262
00:17:18,954 --> 00:17:22,624
Hay más de 200 estudios
revisados por pares
263
00:17:22,708 --> 00:17:26,336
que correlacionan
el rociado de estos químicos tóxicos
264
00:17:26,420 --> 00:17:29,214
con efectos
como déficit de atención en niños,
265
00:17:29,298 --> 00:17:32,634
cánceres pediátricos
y defectos de nacimiento.
266
00:17:35,763 --> 00:17:40,184
Por eso, los jurados han empezado
a otorgar indemnizaciones multimillonarias
267
00:17:40,267 --> 00:17:44,104
a personas que contrajeron cáncer
después de usar glifosato.
268
00:17:46,023 --> 00:17:50,235
Sabemos, por ejemplo, que el glifosato,
también conocido como Roundup,
269
00:17:50,319 --> 00:17:52,821
tiene efectos en el microbioma intestinal,
270
00:17:52,905 --> 00:17:56,366
donde provoca alteraciones
que pueden causar enfermedades,
271
00:17:56,450 --> 00:17:58,035
incluyendo el cáncer.
272
00:18:00,412 --> 00:18:07,377
Estos químicos son nocivos porque,
así como matan los microbios del suelo,
273
00:18:08,462 --> 00:18:11,673
también matan a los microbios
de nuestro organismo.
274
00:18:12,800 --> 00:18:14,676
Lo que le digo a la gente es:
275
00:18:14,760 --> 00:18:16,887
el cuerpo soporta el estrés intenso,
276
00:18:17,638 --> 00:18:19,890
pero no el estrés crónico.
277
00:18:20,641 --> 00:18:22,434
El suelo es igual.
278
00:18:23,185 --> 00:18:28,357
Si sigues rociando fungicidas, herbicidas
e insecticidas, si sigues arando…
279
00:18:29,149 --> 00:18:30,567
Estrés crónico.
280
00:18:31,276 --> 00:18:33,028
Deja de funcionar.
281
00:18:41,954 --> 00:18:46,583
Desde la expansión mundial
de la agricultura química durante los 70,
282
00:18:47,084 --> 00:18:51,463
hemos perdido un tercio
de la capa superior del suelo.
283
00:18:53,048 --> 00:18:56,885
Pero la agricultura industrial
no solo daña nuestras tierras.
284
00:18:57,719 --> 00:19:00,681
También afecta algo mucho más grande.
285
00:19:07,146 --> 00:19:08,355
El mayor…
286
00:19:09,606 --> 00:19:10,607
el más grande…
287
00:19:11,692 --> 00:19:12,818
tsunami.
288
00:19:14,403 --> 00:19:17,573
La tormenta perfecta
se cierne sobre nosotros.
289
00:19:19,116 --> 00:19:21,910
Los combustibles fósiles,
carbón, gasolina,
290
00:19:21,994 --> 00:19:26,582
no son en absoluto
los únicos causantes del cambio climático.
291
00:19:27,416 --> 00:19:30,502
Los destinos del agua y el carbono
292
00:19:31,295 --> 00:19:34,339
están ligados
a la materia orgánica del suelo,
293
00:19:34,423 --> 00:19:38,093
así que al dañar el suelo,
se libera carbono.
294
00:19:38,177 --> 00:19:40,429
El carbono vuelve a la atmósfera.
295
00:19:45,225 --> 00:19:48,937
Un suelo sano
absorbe agua y dióxido de carbono.
296
00:19:50,189 --> 00:19:55,986
Pero cuando destruimos el suelo,
este libera agua y dióxido de carbono.
297
00:19:58,071 --> 00:19:59,573
Esto seca la tierra
298
00:19:59,656 --> 00:20:02,159
y la convierte en polvo.
299
00:20:06,079 --> 00:20:08,707
Este proceso se llama desertificación.
300
00:20:10,918 --> 00:20:12,836
Y nuestra forma de enfrentarlo
301
00:20:12,920 --> 00:20:16,590
podría decidir la suerte
de algo más grande que nuestro clima.
302
00:20:19,760 --> 00:20:26,099
"Desertificación" es otra forma de decir
que la tierra se convierte en desierto,
303
00:20:26,683 --> 00:20:31,021
y esto solo sucede
cuando creamos demasiada tierra desnuda.
304
00:20:38,737 --> 00:20:42,616
El suelo, las plantas
y el clima están conectados.
305
00:20:47,955 --> 00:20:49,665
Si no tienes una planta viva,
306
00:20:50,832 --> 00:20:53,543
tendrás más evaporación.
307
00:20:53,627 --> 00:20:56,463
Lo que queremos es transpiración,
308
00:20:57,005 --> 00:21:00,175
que se produce
cuando la humedad sale por la planta.
309
00:21:00,259 --> 00:21:01,343
Cuando eso sucede,
310
00:21:01,927 --> 00:21:03,512
aumenta la humedad.
311
00:21:03,595 --> 00:21:06,848
Y cuando aumenta la humedad,
tenemos más lluvia.
312
00:21:10,852 --> 00:21:13,272
El 60 % de las precipitaciones…
313
00:21:13,355 --> 00:21:14,314
CICLO MAYOR DEL AGUA
314
00:21:14,398 --> 00:21:15,691
…vienen del océano.
315
00:21:16,233 --> 00:21:18,944
Pero muchos no saben
que el otro 40 % proviene
316
00:21:19,027 --> 00:21:24,074
de pequeños ciclos del agua
en los que la lluvia viene del continente.
317
00:21:24,157 --> 00:21:26,326
TRANSPIRACIÓN DE PLANTAS Y ÁRBOLES
318
00:21:26,410 --> 00:21:30,080
Lo que sucede es
que interrumpimos los ciclos pequeños.
319
00:21:31,164 --> 00:21:35,627
Eso hace que el suelo desnudo
genere demasiado calor sensible.
320
00:21:36,670 --> 00:21:39,923
Se liberan inmensos vórtices
de aire caliente.
321
00:21:40,632 --> 00:21:45,095
En vez de atraer la lluvia,
esto aleja las nubes de lluvia.
322
00:21:46,513 --> 00:21:47,347
15 ºC
323
00:21:47,431 --> 00:21:50,809
Si quitas la vegetación
de un metro cuadrado de tierra,
324
00:21:50,892 --> 00:21:54,187
te garantizo
que estará mucho más frío al alba
325
00:21:54,271 --> 00:21:57,107
y mucho más caliente al mediodía
326
00:21:57,190 --> 00:22:00,944
que si estuviera cubierto
solo de hojarasca.
327
00:22:01,778 --> 00:22:04,614
Modificaste el microclima.
328
00:22:05,240 --> 00:22:07,534
Ahora, cuando haces eso…
329
00:22:09,786 --> 00:22:13,123
en más de la mitad
de las tierras del planeta…
330
00:22:17,502 --> 00:22:20,047
estás modificando el macroclima.
331
00:22:28,513 --> 00:22:30,515
La desertificación del suelo
332
00:22:30,599 --> 00:22:34,186
es una amenaza urgente
para nuestro clima y nuestra especie.
333
00:22:34,936 --> 00:22:38,398
Tengo un mensaje muy simple para ustedes.
334
00:22:39,107 --> 00:22:42,402
Casi dos tercios del planeta
se están desertificando.
335
00:22:45,947 --> 00:22:49,159
Con la transformación
del suelo del planeta en polvo,
336
00:22:49,993 --> 00:22:53,872
cada año, 40 millones de personas
son desplazadas de sus tierras.
337
00:22:57,334 --> 00:22:58,919
Para 2050,
338
00:22:59,002 --> 00:23:03,215
se estima
que habrá mil millones de refugiados
339
00:23:03,298 --> 00:23:05,467
debido a la desertificación.
340
00:23:08,887 --> 00:23:11,014
Más de 20 civilizaciones,
341
00:23:11,098 --> 00:23:13,141
en todas las regiones del mundo,
342
00:23:13,225 --> 00:23:17,687
colapsaron por los daños
de la agricultura al medio ambiente.
343
00:23:18,438 --> 00:23:20,816
Sus comunidades no pudieron controlar
344
00:23:20,899 --> 00:23:24,194
el deterioro ambiental
y el crecimiento demográfico.
345
00:23:26,029 --> 00:23:28,281
A nivel global, es lo que hacemos hoy.
346
00:23:34,246 --> 00:23:36,623
La tierra pobre genera gente pobre.
347
00:23:38,959 --> 00:23:40,794
La gente pobre, colapso social.
348
00:23:44,714 --> 00:23:48,635
En una tierra pobre
hay más inundaciones, sequías
349
00:23:49,553 --> 00:23:53,723
y migraciones masivas
a las ciudades y a países vecinos.
350
00:23:56,226 --> 00:23:59,354
Y genera condiciones ideales
para el reclutamiento.
351
00:24:01,398 --> 00:24:04,901
Lo que sabemos ahora mismo
352
00:24:04,985 --> 00:24:08,029
es que nuestro modo de alimentación actual
353
00:24:08,113 --> 00:24:09,197
está socavando…
354
00:24:10,115 --> 00:24:13,618
la misma ecología de la que dependemos.
355
00:24:14,703 --> 00:24:19,541
Nuestras perspectivas de supervivencia
en este planeta a largo plazo,
356
00:24:19,624 --> 00:24:21,418
tal como están las cosas,
357
00:24:22,210 --> 00:24:23,670
son desastrosas.
358
00:24:30,427 --> 00:24:31,970
Según las Naciones Unidas,
359
00:24:32,053 --> 00:24:37,517
toda la capa superior del suelo
del planeta habrá desaparecido en 60 años.
360
00:24:40,270 --> 00:24:44,941
En otras palabras, a menos
que descubramos cómo salvar el suelo,
361
00:24:45,817 --> 00:24:48,612
nos quedan apenas 60 cosechas.
362
00:24:57,996 --> 00:25:01,958
La escala global de estos problemas
puede parecer infranqueable.
363
00:25:04,127 --> 00:25:06,838
Pero en cada pelea que parece imposible,
364
00:25:07,923 --> 00:25:11,301
hay quienes se niegan a rendirse.
365
00:25:12,886 --> 00:25:14,638
Veamos. Hagámoslo.
366
00:25:15,263 --> 00:25:17,766
Haremos esto y luego algunas pruebas.
367
00:25:34,366 --> 00:25:37,702
Es un honor tener
a Ray Archuleta con nosotros hoy.
368
00:25:37,786 --> 00:25:41,331
Ray, como sabrán, es toda una celebridad.
369
00:25:41,414 --> 00:25:44,084
Tiene su propio reality show.
370
00:25:46,086 --> 00:25:48,672
Dicho esto, le cedo la palabra a Ray.
371
00:25:48,755 --> 00:25:51,007
- Agradecemos tu presencia.
- Gracias.
372
00:25:53,510 --> 00:25:57,472
Este es un modelo
de supercomputadoras de la NASA.
373
00:25:58,265 --> 00:26:01,935
Observemos las áreas rojas y moradas,
el dióxido de carbono.
374
00:26:03,770 --> 00:26:06,147
Quiero que miren las fechas.
375
00:26:07,065 --> 00:26:08,984
Esto es febrero.
376
00:26:11,027 --> 00:26:11,861
Marzo.
377
00:26:14,656 --> 00:26:17,117
Ahora, ¿qué sucede de marzo a abril?
378
00:26:17,200 --> 00:26:21,121
¿Qué hacemos
en la agricultura moderna durante abril?
379
00:26:22,789 --> 00:26:24,374
Estamos arando.
380
00:26:28,920 --> 00:26:30,297
DIÓXIDO DE CARBONO
381
00:26:30,380 --> 00:26:32,799
Estamos arando la tierra.
382
00:26:34,217 --> 00:26:37,637
Miren las inmensas nubes
de dióxido de carbono.
383
00:26:38,847 --> 00:26:39,889
Miren las fechas.
384
00:26:41,391 --> 00:26:42,225
Mayo.
385
00:26:44,394 --> 00:26:45,228
Ahora…
386
00:26:45,895 --> 00:26:48,898
veamos qué pasa en junio.
387
00:26:50,859 --> 00:26:52,694
Miren cómo cambian los colores.
388
00:26:54,237 --> 00:26:57,782
Damas y caballeros, ¿qué pasa en junio?
389
00:27:04,497 --> 00:27:07,417
¿Ven cuán poderosas son las plantas vivas?
390
00:27:07,500 --> 00:27:09,544
¿Y si todos nuestros pastizales
391
00:27:09,628 --> 00:27:12,005
y campos agrícolas estuvieran cubiertos?
392
00:27:12,088 --> 00:27:16,092
Un planeta cubierto es un planeta sano.
393
00:27:17,302 --> 00:27:20,138
Resolveríamos muchos
de los problemas climáticos
394
00:27:20,221 --> 00:27:23,350
si hacemos que el CO₂ baje
hasta una planta viva
395
00:27:23,433 --> 00:27:25,852
y regrese al suelo donde pertenece.
396
00:27:31,900 --> 00:27:37,238
La agricultura es la actividad humana
que más impacto tiene en el paisaje.
397
00:27:39,658 --> 00:27:42,911
Mediante la agricultura hemos liberado,
398
00:27:42,994 --> 00:27:46,122
durante siglos y milenios,
el carbono de la tierra.
399
00:27:46,206 --> 00:27:50,669
Y ahora está en la atmósfera.
Es un legado de dióxido de carbono.
400
00:27:52,629 --> 00:27:57,842
Mucha gente se está interesando
en la discusión sobre la salud del suelo,
401
00:27:57,926 --> 00:28:01,846
porque es posible bajar ese carbono
a tierra y ponerlo en el suelo.
402
00:28:02,514 --> 00:28:05,684
Es ambientalista y editor de Drawdown,
403
00:28:05,767 --> 00:28:09,771
el plan más completo jamás propuesto
para revertir el calentamiento global.
404
00:28:09,854 --> 00:28:11,314
Bienvenido, Paul Hawken.
405
00:28:11,815 --> 00:28:15,318
Cuéntanos por qué tu plan
es diferente y es el más completo.
406
00:28:15,402 --> 00:28:17,987
Bueno, es diferente porque es el primero.
407
00:28:19,364 --> 00:28:20,198
Vaya.
408
00:28:21,449 --> 00:28:26,037
Este plan no es posible
sin la absorción biológica.
409
00:28:26,121 --> 00:28:29,666
Este proceso utiliza plantas,
árboles y plantas perennes
410
00:28:31,167 --> 00:28:33,586
junto con técnicas de pastoreo y cultivo
411
00:28:33,670 --> 00:28:37,340
para capturar el carbono,
almacenarlo en el sumidero del suelo
412
00:28:38,091 --> 00:28:41,219
y retenerlo allí
durante décadas e incluso siglos.
413
00:28:43,263 --> 00:28:45,223
Trazamos, medimos y modelamos
414
00:28:45,306 --> 00:28:49,060
las 100 soluciones esenciales
para el calentamiento global.
415
00:28:49,978 --> 00:28:52,480
Hablo de soluciones al alcance de la mano.
416
00:28:52,564 --> 00:28:55,066
Sabemos cómo hacerlo. Hay datos a escala.
417
00:28:55,150 --> 00:28:59,571
Y si seguimos escalando por 30 años
de un modo riguroso pero razonable,
418
00:28:59,654 --> 00:29:02,615
podemos revertir el calentamiento global.
419
00:29:03,616 --> 00:29:05,076
INICIO DE REDUCCIÓN
420
00:29:05,160 --> 00:29:09,789
Cuando hablas con la gente
sobre esta maravillosa tecnología
421
00:29:09,873 --> 00:29:13,960
que existe desde hace millones de años,
422
00:29:14,043 --> 00:29:16,337
que elimina el carbono de la atmósfera
423
00:29:16,421 --> 00:29:18,339
y lo guarda a salvo en el suelo,
424
00:29:18,423 --> 00:29:22,469
en la que las plantas trabajan
con los microorganismos del suelo,
425
00:29:22,552 --> 00:29:23,803
parece muy simple.
426
00:29:26,473 --> 00:29:31,895
Poner el carbono atmosférico bajo tierra
puede ser una idea simple,
427
00:29:32,896 --> 00:29:35,940
pero para hacerlo
a escala global, se necesitan…
428
00:29:36,649 --> 00:29:37,650
políticas.
429
00:29:38,234 --> 00:29:41,738
Y en lo que respecta a políticas
contra el cambio climático,
430
00:29:41,821 --> 00:29:43,239
bueno, digamos…
431
00:29:45,283 --> 00:29:47,160
que hay mucho aire caliente.
432
00:29:48,912 --> 00:29:53,249
PARÍS
ARCO DEL TRIUNFO
433
00:29:53,333 --> 00:29:55,585
¡HOLA!
FRANCIA
434
00:29:55,668 --> 00:29:59,464
En 2015, la ONU
celebró una cumbre del clima en París.
435
00:30:00,465 --> 00:30:02,801
Fue bautizada COP 21.
436
00:30:04,093 --> 00:30:08,890
Cuarenta mil delegados
de 196 países de todo el mundo
437
00:30:09,432 --> 00:30:13,436
se reunieron en busca de acuerdos
para combatir el cambio climático.
438
00:30:13,520 --> 00:30:14,729
NECESITAMOS LA NATURALEZA
439
00:30:17,106 --> 00:30:19,901
Hubo presentaciones, reuniones,
440
00:30:20,443 --> 00:30:23,822
discursos y más discursos…
441
00:30:23,905 --> 00:30:26,032
y más discursos.
442
00:30:26,115 --> 00:30:28,159
Me llamo Bunkin.
443
00:30:29,202 --> 00:30:31,120
Por favor, toca mi pantalla.
444
00:30:34,165 --> 00:30:37,710
Hubo una propuesta
que ofrecía esperanzas reales,
445
00:30:37,794 --> 00:30:41,172
y fue presentada por este tipo.
446
00:30:41,256 --> 00:30:43,424
MINISTRO DE AGRICULTURA DE FRANCIA
447
00:30:46,427 --> 00:30:51,182
Vengo de un pueblo
de la región conocida como La Sarthe,
448
00:30:51,891 --> 00:30:55,103
un pequeño pueblo con 256 habitantes
449
00:30:55,186 --> 00:30:59,065
que pertenecían
al mundo de la agricultura rural.
450
00:30:59,148 --> 00:31:00,400
Eran campesinos.
451
00:31:00,483 --> 00:31:03,403
Así que la agricultura
me interesó desde muy niño.
452
00:31:04,571 --> 00:31:07,615
MINISTERIO DE AGRICULTURA
Y SILVICULTURA DE FRANCIA
453
00:31:07,699 --> 00:31:12,287
Francia cuenta con la mayor institución
de ciencias agrícolas de Europa.
454
00:31:13,162 --> 00:31:14,664
Se llama INRA,
455
00:31:14,747 --> 00:31:17,667
y lleva más de 100 años
estudiando el suelo.
456
00:31:17,750 --> 00:31:20,295
EQUIPO CIENTÍFICO
MINISTERIO DE AGRICULTURA
457
00:31:20,378 --> 00:31:25,341
Hace poco, El INRA desarrolló
la iniciativa Cuatro por 1000.
458
00:31:25,967 --> 00:31:29,721
Su meta es aumentar el contenido
de carbono del suelo del mundo
459
00:31:29,804 --> 00:31:33,016
en un 0.4 % anual.
460
00:31:33,850 --> 00:31:36,811
Así se capturaría
la misma cantidad de carbono
461
00:31:36,895 --> 00:31:39,230
que la humanidad emite cada año.
462
00:31:45,945 --> 00:31:49,866
El suelo puede contener más carbono
463
00:31:49,949 --> 00:31:55,997
que la atmósfera y las plantas
de la superficie combinadas.
464
00:31:56,706 --> 00:32:00,960
Tenemos una capacidad increíble
para almacenar ese carbono en el suelo
465
00:32:01,544 --> 00:32:03,630
en un tiempo relativamente corto.
466
00:32:05,423 --> 00:32:08,426
La herramienta básica
de la agricultura es el suelo.
467
00:32:09,969 --> 00:32:13,014
No es el tractor. No es la cosechadora.
468
00:32:13,097 --> 00:32:14,307
No es el satélite.
469
00:32:14,390 --> 00:32:15,391
Es el suelo.
470
00:32:18,144 --> 00:32:19,646
Lo que está en juego…
471
00:32:21,064 --> 00:32:22,941
es el día después de la COP 21.
472
00:32:24,025 --> 00:32:27,987
Si todas las personas presentes
entienden la importancia del suelo,
473
00:32:28,863 --> 00:32:31,824
si entienden que el suelo
puede almacenar carbono
474
00:32:32,617 --> 00:32:34,661
y, después de eso,
475
00:32:34,744 --> 00:32:39,374
que todos debemos actuar
para lograr estos objetivos.
476
00:32:44,671 --> 00:32:46,714
En otra reunión durante la COP 21,
477
00:32:47,382 --> 00:32:50,760
el señor Le Foll,
ministro de agricultura de Francia,
478
00:32:50,843 --> 00:32:55,932
presentó una idea
que podría cambiar el mundo.
479
00:33:00,269 --> 00:33:02,438
Damas, caballeros y colegas,
480
00:33:02,522 --> 00:33:07,860
con todas las tierras cultivables,
pero también con los bosques,
481
00:33:07,944 --> 00:33:10,697
tenemos un potencial enorme.
482
00:33:10,780 --> 00:33:15,034
El hecho de que podamos
poner en práctica una respuesta real
483
00:33:15,118 --> 00:33:17,161
para combatir el cambio climático,
484
00:33:17,245 --> 00:33:21,499
una respuesta equivalente a la cantidad
de carbono que emitimos cada año,
485
00:33:21,582 --> 00:33:23,376
es algo colosal.
486
00:33:24,335 --> 00:33:25,545
Cuatro por 1000,
487
00:33:25,628 --> 00:33:29,757
esa es la capacidad
que tenemos para lograrlo todos juntos.
488
00:33:29,841 --> 00:33:30,675
Gracias.
489
00:33:34,595 --> 00:33:36,806
En el evento de Cuatro por 1000,
490
00:33:36,889 --> 00:33:40,435
muchos países
firmaron el compromiso de Stéphane Le Foll
491
00:33:40,518 --> 00:33:43,104
para almacenar carbono en sus suelos.
492
00:33:43,187 --> 00:33:44,063
FRANCIA
493
00:33:44,147 --> 00:33:46,065
Treinta países de todo el mundo,
494
00:33:46,816 --> 00:33:49,861
firmando lo que creo
495
00:33:49,944 --> 00:33:54,323
que será uno de los cambios
más importantes en la agricultura.
496
00:33:54,407 --> 00:33:57,160
Para lograr este cuatro por 1000,
497
00:33:57,785 --> 00:34:00,913
debemos cambiar nuestra forma de cultivar.
498
00:34:01,581 --> 00:34:05,126
Y para tener una agricultura
que absorba el carbono,
499
00:34:05,209 --> 00:34:09,422
se requiere una reducción drástica
en el uso de pesticidas tóxicos,
500
00:34:09,505 --> 00:34:12,592
transgénicos y químicos sintéticos.
501
00:34:14,552 --> 00:34:17,597
Pero los tres mayores emisores
de dióxido de carbono
502
00:34:17,680 --> 00:34:22,852
y los tres mayores productores agrícolas
no formaron parte del acuerdo.
503
00:34:23,561 --> 00:34:28,024
India, EE. UU. y China no se presentaron.
504
00:34:30,443 --> 00:34:34,197
¿Te frustra que EE. UU.
no haya firmado el acuerdo?
505
00:34:34,781 --> 00:34:35,865
Sí, es frustrante.
506
00:34:36,616 --> 00:34:40,578
Porque es la primera vez
que un país entero, Francia,
507
00:34:40,661 --> 00:34:44,290
más pequeño que EE. UU.,
pero una gran potencia agrícola,
508
00:34:44,999 --> 00:34:48,753
propone una iniciativa global y política
509
00:34:49,420 --> 00:34:54,842
para enfrentar el calentamiento global
mediante cambios en la forma de cultivar.
510
00:34:54,926 --> 00:34:57,637
Pero Estados Unidos
aún no llegó a ese punto.
511
00:35:00,681 --> 00:35:07,105
Después de todo esto, EE. UU.
anunció su retiro del Acuerdo de París.
512
00:35:09,232 --> 00:35:12,735
Si queremos estabilizar nuestro clima,
513
00:35:12,819 --> 00:35:15,738
será necesario cambiar
a energías renovables.
514
00:35:16,614 --> 00:35:19,951
Pero nada de eso
alterará la tremenda cantidad de carbono
515
00:35:20,034 --> 00:35:22,203
que ya hemos puesto en la atmósfera.
516
00:35:25,414 --> 00:35:29,210
Desde 1750,
cuando empezó la Revolución Industrial,
517
00:35:29,293 --> 00:35:33,214
hemos emitido casi un billón de toneladas,
518
00:35:33,297 --> 00:35:35,550
cerca de 1000 gigatones
519
00:35:35,633 --> 00:35:38,219
de dióxido de carbono a la atmósfera.
520
00:35:39,804 --> 00:35:43,141
Es la huella de carbono que heredamos.
521
00:35:43,224 --> 00:35:44,684
CARBONO HEREDADO
1000 GIGATONES
522
00:35:44,767 --> 00:35:49,564
Incluso deteniendo todas las emisiones
de gases de invernadero hoy,
523
00:35:49,647 --> 00:35:53,526
la huella de carbono
que heredamos seguirá ahí.
524
00:35:54,110 --> 00:35:56,362
Esa herencia de dióxido de carbono
525
00:35:56,445 --> 00:36:01,284
seguirá calentando la atmósfera
durante décadas e incluso siglos.
526
00:36:01,367 --> 00:36:06,330
Si el único tema que discutimos
es la reducción de emisiones,
527
00:36:06,414 --> 00:36:07,707
no será suficiente.
528
00:36:09,667 --> 00:36:12,920
Si los autos eléctricos
y los paneles solares no bastan,
529
00:36:13,462 --> 00:36:14,881
¿cuál es la solución?
530
00:36:15,673 --> 00:36:18,759
El único objetivo razonable
para la humanidad
531
00:36:19,343 --> 00:36:20,303
es la reducción,
532
00:36:21,262 --> 00:36:25,474
una reducción anual
del carbono de la alta atmósfera.
533
00:36:26,809 --> 00:36:28,936
Todo lo demás es caos climático.
534
00:36:30,897 --> 00:36:32,857
Si queremos lograr una reducción,
535
00:36:33,524 --> 00:36:36,569
tenemos que agradecerle a la Tierra
536
00:36:37,153 --> 00:36:43,451
y empezar a cultivar plantas y árboles
de una forma totalmente distinta.
537
00:36:45,411 --> 00:36:50,166
Una vez que se logre la reducción,
habrá enfriamiento dentro de 20 años.
538
00:36:50,249 --> 00:36:51,584
Esto será el inicio.
539
00:36:51,667 --> 00:36:52,960
ENFRIAMIENTO GLOBAL
540
00:36:53,044 --> 00:36:53,878
Entonces,
541
00:36:53,961 --> 00:36:55,880
hay un horizonte.
542
00:36:55,963 --> 00:36:58,216
Si tienes 20 o 30 años, puedes decir:
543
00:36:58,299 --> 00:37:01,135
"Tengo suficiente vida para lograr esto".
544
00:37:04,013 --> 00:37:07,892
En otras palabras, las prácticas
que pueden curar nuestro suelo
545
00:37:07,975 --> 00:37:10,144
también curarán nuestro clima.
546
00:37:13,564 --> 00:37:15,900
Para estabilizar el clima de la Tierra,
547
00:37:15,983 --> 00:37:19,695
podemos usar la más poderosa tecnología
de captura de carbono:
548
00:37:21,239 --> 00:37:23,032
la fotosíntesis de las plantas
549
00:37:23,616 --> 00:37:25,826
y los microorganismos del suelo.
550
00:37:26,577 --> 00:37:31,249
Y el único tipo de agricultura
capaz de hacer esto y capturar más carbono
551
00:37:31,958 --> 00:37:33,793
se basa en el concepto…
552
00:37:34,794 --> 00:37:35,836
de regeneración.
553
00:37:36,629 --> 00:37:40,216
Simplemente,
significa reparar el daño que causamos
554
00:37:41,008 --> 00:37:42,760
y hacer las cosas mejor.
555
00:37:46,973 --> 00:37:49,600
Estamos en un bosque de comida.
556
00:37:50,268 --> 00:37:52,186
Esto es agrosilvicultura.
557
00:37:52,895 --> 00:37:55,273
Agricultura a través de los árboles.
558
00:37:55,356 --> 00:37:56,774
Diversificación de árboles.
559
00:38:00,111 --> 00:38:01,362
Tengo aguacates,
560
00:38:01,445 --> 00:38:02,530
plátanos,
561
00:38:02,613 --> 00:38:03,739
higueras,
562
00:38:03,823 --> 00:38:04,991
cafetos…
563
00:38:07,243 --> 00:38:10,746
Pasamos de cultivar
un solo tipo de aguacate Hass
564
00:38:10,830 --> 00:38:13,457
a tener 40 variedades de frutas distintas.
565
00:38:19,297 --> 00:38:20,298
Al diversificar,
566
00:38:20,381 --> 00:38:22,967
podemos tener cosechas cada mes.
567
00:38:25,303 --> 00:38:29,640
Si quieres hacer algo
que genere impacto en la Madre Tierra,
568
00:38:29,724 --> 00:38:31,058
planta un árbol.
569
00:38:31,475 --> 00:38:34,687
No necesitas mucho terreno
para tener un bosque frutal.
570
00:38:34,770 --> 00:38:36,856
Basta con unos 10 metros cuadrados.
571
00:38:39,692 --> 00:38:41,277
Un día mirarás y dirás:
572
00:38:41,360 --> 00:38:44,322
"¿Qué alimentos compro
a diario en el supermercado,
573
00:38:44,905 --> 00:38:48,034
y en vez de esperar
a que me los envíen desde lejos,
574
00:38:48,117 --> 00:38:50,619
puedo sembrar en mi propio patio?".
575
00:39:01,797 --> 00:39:05,801
La agricultura regenerativa
produce más alimento por hectárea.
576
00:39:05,885 --> 00:39:08,763
Es escalable
a todo nuestro sistema agrícola.
577
00:39:08,846 --> 00:39:09,847
Y lo mejor,
578
00:39:09,930 --> 00:39:12,808
se está haciendo en la actualidad,
579
00:39:12,892 --> 00:39:13,893
ahora mismo.
580
00:39:20,149 --> 00:39:21,484
Soy un ganadero.
581
00:39:21,567 --> 00:39:25,488
Así es como prefiero
que me vean, soy ganadero.
582
00:39:25,571 --> 00:39:28,699
Técnicamente, los granjeros cultivan.
583
00:39:28,783 --> 00:39:31,619
Los ganaderos crían ganado.
584
00:39:32,411 --> 00:39:35,289
Me gusta ser considerado
un ganadero porque…
585
00:39:35,956 --> 00:39:39,877
me gustan los seres vivos,
ser parte de los ecosistemas vivos.
586
00:39:39,960 --> 00:39:43,672
Para mí, eso es mi negocio:
un ecosistema vivo.
587
00:39:46,675 --> 00:39:48,886
Compramos este lugar en 1991.
588
00:39:48,969 --> 00:39:52,181
Los primeros dos años,
fue una granja convencional.
589
00:39:52,556 --> 00:39:54,100
Arado intensivo.
590
00:39:54,683 --> 00:39:56,352
Muchos productos sintéticos.
591
00:39:57,561 --> 00:40:02,233
Llegó 1995, y un día antes
de empezar a cosechar,
592
00:40:02,316 --> 00:40:04,568
el granizo destruyó toda la cosecha.
593
00:40:04,652 --> 00:40:06,070
Quedamos arruinados.
594
00:40:07,446 --> 00:40:09,407
Ni un centavo de nuestro cultivo.
595
00:40:10,241 --> 00:40:13,494
Fue un golpe muy duro,
no teníamos seguro de cultivos.
596
00:40:14,036 --> 00:40:18,749
En 1996, volvimos a perder el 100 %
de nuestra cosecha por culpa del granizo.
597
00:40:18,833 --> 00:40:20,292
Llegó 1997…
598
00:40:20,376 --> 00:40:23,421
¡OREN POR LA LLUVIA!
599
00:40:23,504 --> 00:40:25,714
Todo estaba seco. Nadie cosechó.
600
00:40:25,798 --> 00:40:27,466
Hubo sequía en toda la zona.
601
00:40:28,759 --> 00:40:32,054
Llegó 1998 y perdimos el 80 %
de nuestra cosecha.
602
00:40:32,138 --> 00:40:35,433
Fueron cuatro años
sin ingresos por cultivos.
603
00:40:37,226 --> 00:40:40,604
Los vecinos ya planeaban
cómo repartirse mis tierras.
604
00:40:40,688 --> 00:40:42,690
La situación financiera era dura,
605
00:40:42,773 --> 00:40:46,402
y el banco no quería
prestarme dinero para comprar insumos.
606
00:40:46,485 --> 00:40:48,487
Fue lo mejor que pudo pasarme.
607
00:40:50,114 --> 00:40:51,407
No iba a fracasar.
608
00:40:53,117 --> 00:40:55,202
Tuve que empezar a concentrarme.
609
00:40:55,286 --> 00:40:58,289
¿Cómo puedo hacer
que el suelo de mi granja
610
00:40:58,372 --> 00:41:01,500
produzca cosechas sin todos esos insumos?
611
00:41:05,337 --> 00:41:10,843
Entonces, empecé
a estudiar los ecosistemas del suelo.
612
00:41:10,926 --> 00:41:12,303
Volví al pasado,
613
00:41:12,386 --> 00:41:17,516
leí los viejos diarios de Thomas Jefferson
para averiguar cómo hacían las cosas
614
00:41:17,600 --> 00:41:19,852
antes de los productos sintéticos.
615
00:41:25,107 --> 00:41:27,818
Hace mucho
que fomentamos la siembra directa.
616
00:41:27,902 --> 00:41:29,278
En la siembra directa,
617
00:41:29,361 --> 00:41:32,656
no aras ni un ápice de tierra.
Se siembra tal como está.
618
00:41:32,740 --> 00:41:34,658
Esta es una sembradora directa.
619
00:41:35,534 --> 00:41:39,205
Las sembradoras directas
se venden en todo el mundo.
620
00:41:39,872 --> 00:41:43,167
Esto ayuda
a cultivar la capa superior de la tierra.
621
00:41:43,250 --> 00:41:46,504
Cualquier equipo de arado
destruirá la capa superior.
622
00:41:46,587 --> 00:41:47,922
Esta es la rueda tapadora.
623
00:41:48,005 --> 00:41:51,842
Esto sujeta los residuos
para que el disco pueda cortarlos,
624
00:41:51,926 --> 00:41:53,677
haciendo un pequeño corte.
625
00:41:54,261 --> 00:41:58,724
La semilla viaja
a una velocidad específica por hectárea.
626
00:41:58,807 --> 00:42:03,771
Esto mueve una pequeña cantidad
de tierra sobre la semilla.
627
00:42:03,854 --> 00:42:06,232
Dejamos esta cobertura sobre el suelo
628
00:42:06,315 --> 00:42:10,110
para protegerlo
de la erosión eólica e hídrica.
629
00:42:10,194 --> 00:42:14,698
Así podemos cultivar con menos humedad
al usar este tipo de sistema.
630
00:42:18,202 --> 00:42:21,413
Si llueve,
el agua entrará directo al suelo.
631
00:42:21,497 --> 00:42:24,708
La lluvia cae
sobre la tierra desnuda, circula
632
00:42:24,792 --> 00:42:27,253
y luego se evapora muy rápidamente.
633
00:42:29,672 --> 00:42:33,050
El suelo sin arar retiene más agua,
634
00:42:33,133 --> 00:42:35,344
aumentando el crecimiento microbiano
635
00:42:35,427 --> 00:42:37,805
y, por ende, el crecimiento de plantas
636
00:42:37,888 --> 00:42:40,933
e incluso las precipitaciones en el área.
637
00:42:42,560 --> 00:42:45,771
Es el ciclo virtuoso de la regeneración.
638
00:42:49,858 --> 00:42:53,779
El suelo de Gabe Brown
también captura más carbono atmosférico.
639
00:42:55,489 --> 00:42:58,701
Por cada uno por ciento
de aumento en materia orgánica,
640
00:42:58,784 --> 00:43:03,330
cada media hectárea de tierra
absorbe diez toneladas más de carbono.
641
00:43:03,956 --> 00:43:05,374
Es muchísimo.
642
00:43:06,208 --> 00:43:07,668
Debemos arar menos.
643
00:43:08,711 --> 00:43:10,504
Sembrar cultivos de cobertura.
644
00:43:11,213 --> 00:43:16,635
Debemos mantener las raíces vivas.
No puede haber períodos de suelo desnudo.
645
00:43:16,719 --> 00:43:21,015
Debemos empezar a seguir estos principios
para restaurar el ciclo hídrico.
646
00:43:21,098 --> 00:43:22,391
Es remediable.
647
00:43:28,105 --> 00:43:30,232
Iremos a un campo cercano,
648
00:43:30,316 --> 00:43:32,693
un cultivo de cobertura multiespecie.
649
00:43:36,488 --> 00:43:41,535
Los cultivos de cobertura buscan
mejorar la vida y la actividad del suelo.
650
00:43:43,412 --> 00:43:46,790
Piénsalo así.
Si sembrara un monocultivo en este campo,
651
00:43:46,874 --> 00:43:51,128
el suelo recibiría los nutrientes
de un solo exudado de raíz.
652
00:43:51,211 --> 00:43:53,005
Aquí cultivo 19 especies.
653
00:43:53,672 --> 00:43:55,758
Aceleramos los tiempos biológicos.
654
00:43:55,841 --> 00:43:58,469
Le estamos dando a la biología del suelo
655
00:43:58,552 --> 00:44:02,389
lo que un agricultor convencional
tardaría 19 años en darle.
656
00:44:02,473 --> 00:44:03,724
Yo lo hago en un año.
657
00:44:05,267 --> 00:44:09,438
La gente pregunta:
"Entonces, ¿cómo ganas dinero con esto?".
658
00:44:15,361 --> 00:44:18,238
Nuestro ganado
pastará aquí en el invierno,
659
00:44:18,322 --> 00:44:21,533
acelerando el proceso
de regeneración del suelo.
660
00:44:24,828 --> 00:44:31,794
Los animales que comen plantas vivas
son parte del ciclo del carbono.
661
00:44:36,382 --> 00:44:39,009
En las llanuras del norte,
el suelo se formó
662
00:44:39,093 --> 00:44:41,178
por las manadas de bisontes y alces
663
00:44:41,261 --> 00:44:44,848
que huían de los depredadores
y pastaban en la región,
664
00:44:44,932 --> 00:44:48,102
pisoteando el carbono
de las plantas contra el suelo.
665
00:44:48,852 --> 00:44:53,190
Luego tardaban casi un año en volver,
permitiendo la recuperación total.
666
00:44:54,650 --> 00:44:56,443
No hace mucho tiempo,
667
00:44:56,527 --> 00:45:00,155
más de 60 millones de búfalos
deambulaban por el continente.
668
00:45:00,239 --> 00:45:02,616
ZONA MIGRATORIA DEL BISONTE DE LLANURA
669
00:45:04,952 --> 00:45:07,705
En un intento
de matar de hambre a los nativos,
670
00:45:07,788 --> 00:45:11,917
el ejército y los ferrocarriles
mataron a la mayoría de los búfalos.
671
00:45:13,460 --> 00:45:15,337
Para cuando terminó la matanza,
672
00:45:15,421 --> 00:45:19,091
solo quedaban unos pocos miles
de estos majestuosos animales.
673
00:45:24,888 --> 00:45:29,768
Donde antes había búfalos,
ahora prospera la agricultura industrial.
674
00:45:29,852 --> 00:45:32,563
Cientos de millones
de hectáreas de cultivos…
675
00:45:33,313 --> 00:45:35,023
solo para alimentar animales.
676
00:45:35,607 --> 00:45:39,778
Y esos animales se concentran
en corrales de engorde.
677
00:45:42,197 --> 00:45:45,367
A su vez, estos corrales
producen una gran cantidad
678
00:45:45,451 --> 00:45:47,286
de gases de efecto invernadero.
679
00:45:49,246 --> 00:45:54,334
El engorde produce un saldo positivo
de gases de efecto invernadero.
680
00:45:54,418 --> 00:45:55,961
GHG = GASES DE INVERNADERO
681
00:45:56,044 --> 00:46:00,799
Con el pastoreo, los datos demuestran
que hay captura de gases de invernadero.
682
00:46:01,592 --> 00:46:06,430
En un escenario hay emisiones
y en el otro, captura.
683
00:46:07,598 --> 00:46:10,225
El problema no son los animales.
684
00:46:11,435 --> 00:46:13,896
El problema es el lugar donde están.
685
00:46:16,190 --> 00:46:18,108
Las vacas pueden ser buenas.
686
00:46:19,193 --> 00:46:22,696
Es una de las declaraciones
más polémicas…
687
00:46:22,780 --> 00:46:24,490
ACTOR/ACTIVISTA ECOLÓGICO
688
00:46:24,573 --> 00:46:26,825
…de la humanidad hoy en día.
689
00:46:29,077 --> 00:46:34,041
Si al ganado se le permite
deambular y pastar en la tierra,
690
00:46:34,124 --> 00:46:39,213
puede revivir suficiente espacio
para capturar muchísimo carbono.
691
00:46:40,506 --> 00:46:42,382
Soy del sudeste de Luisiana.
692
00:46:42,466 --> 00:46:44,927
Crecí en un ecosistema sumamente frágil.
693
00:46:45,803 --> 00:46:50,849
La conservación siempre
fue algo muy importante en mi vida.
694
00:46:51,767 --> 00:46:55,145
No tenía idea
de que la Tierra estaba desertificándose.
695
00:46:58,899 --> 00:47:01,276
SALUDOS DESDE ZIMBABUE
696
00:47:01,360 --> 00:47:04,905
Volé de Nueva York a Zimbabue
para conocer a Allan Savory
697
00:47:05,948 --> 00:47:09,409
y aprender la diferencia
entre desertificación…
698
00:47:11,245 --> 00:47:12,162
y regeneración.
699
00:47:13,038 --> 00:47:18,961
Tierras gestionadas de una forma holística
mediante pastoreo planificado con vacas,
700
00:47:19,503 --> 00:47:21,505
el animal más denigrado del mundo.
701
00:47:23,715 --> 00:47:26,343
Estamos en África, recorriendo un campo…
702
00:47:28,178 --> 00:47:32,850
que lleva nueve años
bajo la gestión holística de Allan Savory,
703
00:47:33,725 --> 00:47:35,310
y es un jardín del edén.
704
00:47:36,603 --> 00:47:38,689
Esto se conoce como hierba alta.
705
00:47:40,607 --> 00:47:41,859
El uso del ganado
706
00:47:41,942 --> 00:47:45,237
para revertir la desertificación
es un método escalable
707
00:47:45,320 --> 00:47:47,865
a dos tercios de la tierra del mundo.
708
00:47:48,448 --> 00:47:49,867
No hay nada igual.
709
00:47:50,492 --> 00:47:54,705
Y, francamente, puede hacerse
a un costo extremadamente bajo.
710
00:47:54,788 --> 00:47:56,206
DESPUÉS DEL PASTOREO
711
00:48:02,337 --> 00:48:03,171
Aquí estamos.
712
00:48:04,298 --> 00:48:05,841
Así es como debe ser.
713
00:48:06,884 --> 00:48:09,928
Llevas ocho o nueve años
trabajando en esta tierra.
714
00:48:10,012 --> 00:48:14,391
Dejó de ser un desierto absoluto
715
00:48:15,017 --> 00:48:18,270
gracias al uso
de rebaños de herbívoros ungulados.
716
00:48:18,353 --> 00:48:23,317
Literalmente,
transformaste lo que vemos allí
717
00:48:23,400 --> 00:48:25,193
- en esto.
- Sí.
718
00:48:25,861 --> 00:48:28,488
¿Cómo diablos lo haces?
719
00:48:36,204 --> 00:48:38,916
El estiércol, la orina
y las pezuñas del animal
720
00:48:38,999 --> 00:48:41,251
hicieron crecer el pasto.
721
00:48:42,252 --> 00:48:47,007
El ganado de este campo
jamás pasa más de tres días
722
00:48:47,090 --> 00:48:49,217
- en la misma hectárera.
- Bien.
723
00:48:49,301 --> 00:48:53,889
Y solo vuelve a esa hectárea
entre seis y nueve meses después.
724
00:48:53,972 --> 00:48:56,350
Nunca se pasta de más.
725
00:48:57,017 --> 00:48:59,102
Puedes venir cualquier día del año
726
00:48:59,186 --> 00:49:03,190
y no verás vacas
en ningún lugar de esta tierra,
727
00:49:03,273 --> 00:49:06,443
porque todas estarán
en menos de una hectárea.
728
00:49:06,526 --> 00:49:09,071
A menos que te llevemos, no lo notarás.
729
00:49:13,867 --> 00:49:15,953
Para enfrentar el cambio climático,
730
00:49:16,036 --> 00:49:19,498
mucha gente no entiende que esto…
731
00:49:21,500 --> 00:49:24,169
- es un valioso aliado.
- Sí.
732
00:49:24,252 --> 00:49:26,672
- Esto captura carbono.
- Sí.
733
00:49:27,714 --> 00:49:32,427
Esto absorbe lo único
que necesitamos eliminar del aire,
734
00:49:33,011 --> 00:49:33,929
lo retiene
735
00:49:34,763 --> 00:49:35,889
y produce oxígeno.
736
00:49:36,807 --> 00:49:39,685
Sí, si producimos pastizales de calidad,
737
00:49:39,768 --> 00:49:43,313
es posible devolver enormes cantidades
de carbono al suelo.
738
00:49:44,147 --> 00:49:47,651
Cerca de dos tercios del planeta
son pastizales y sabanas,
739
00:49:47,734 --> 00:49:50,362
donde las precipitaciones
son demasiado bajas
740
00:49:50,445 --> 00:49:53,281
como para tener un follaje
que cubra el suelo.
741
00:49:53,365 --> 00:49:57,160
Así que la hierba
es lo que debe estabilizar el suelo.
742
00:49:58,578 --> 00:50:01,540
Viendo esto, entiendes
que así debe verse el mundo.
743
00:50:01,623 --> 00:50:03,041
Así debe verse África.
744
00:50:03,125 --> 00:50:05,669
Así deben verse
Sudamérica y Centroamérica.
745
00:50:05,752 --> 00:50:08,046
Así debería verse Texas.
746
00:50:09,589 --> 00:50:10,924
Así es como ganaremos.
747
00:50:12,342 --> 00:50:14,970
Podemos hacer que la Tierra vuelva a ser
748
00:50:15,053 --> 00:50:17,973
el jardín del edén que alguna vez fue
749
00:50:18,056 --> 00:50:19,474
con la regeneración.
750
00:50:22,227 --> 00:50:26,189
Si se utilizan bien, los herbívoros
pueden eliminar el carbono
751
00:50:26,273 --> 00:50:28,692
y revertir la desertificación.
752
00:50:29,443 --> 00:50:31,737
Pero esto no solo funciona en África.
753
00:50:32,904 --> 00:50:34,823
Funciona en todo el mundo.
754
00:50:37,367 --> 00:50:40,203
BAHÍA DE LA MEDIA LUNA
755
00:50:40,287 --> 00:50:45,333
VIVE CALIFORNIA
756
00:50:52,507 --> 00:50:55,302
Usarán pantalón largo, ¿no?
¿Van a cabalgar?
757
00:50:55,385 --> 00:50:56,428
Sí.
758
00:50:57,095 --> 00:50:58,138
Bien.
759
00:51:17,824 --> 00:51:20,744
Me crié en una zona rural de Washington,
760
00:51:21,495 --> 00:51:24,331
fui adoptada por un anciano lakota.
761
00:51:24,414 --> 00:51:28,376
Estábamos en contacto
con la naturaleza todos los días.
762
00:51:30,921 --> 00:51:35,550
Conocí la permacultura
y eso influyó mucho en mi vida,
763
00:51:36,176 --> 00:51:39,930
porque aprendí que es posible
tener una agricultura permanente,
764
00:51:40,013 --> 00:51:41,431
GANADERA REGENERATIVA
765
00:51:41,515 --> 00:51:45,143
una agricultura que alimente al planeta
766
00:51:45,227 --> 00:51:50,232
y a la gente de una forma regenerativa,
767
00:51:50,315 --> 00:51:51,900
sin agotar los recursos.
768
00:51:53,819 --> 00:51:56,321
Los ganaderos holísticos
como los Markegard
769
00:51:56,404 --> 00:52:00,534
siguen una minuciosa planificación
para que su ganado capture carbono
770
00:52:00,617 --> 00:52:02,911
y regenere la tierra.
771
00:52:04,079 --> 00:52:08,291
Esto es nuestro plan de pastoreo
y nuestra tabla de control.
772
00:52:08,375 --> 00:52:09,793
Esto nos indica
773
00:52:09,876 --> 00:52:12,087
dónde y cuándo pondremos el ganado.
774
00:52:16,591 --> 00:52:17,467
¡Hola!
775
00:52:22,222 --> 00:52:23,056
Veamos.
776
00:52:23,140 --> 00:52:25,016
Hoy es 22 de julio,
777
00:52:25,100 --> 00:52:29,563
así que estaban en G1
778
00:52:29,646 --> 00:52:35,402
y van a desplazarse hacia aquí.
779
00:52:44,035 --> 00:52:46,121
Todos estos sectores
780
00:52:46,204 --> 00:52:50,250
están correlacionados
con un mapa que tengo aquí.
781
00:52:51,042 --> 00:52:55,922
Estas son las zonas cercadas
donde está el ganado.
782
00:52:56,006 --> 00:52:58,383
Esto me indica su tamaño.
783
00:52:58,466 --> 00:53:03,638
Puedo registrar observaciones
y especies, todo desde el campo.
784
00:53:05,765 --> 00:53:10,312
Manejamos más de 3200 hectáreas
en el área de la bahía,
785
00:53:10,395 --> 00:53:13,273
así que estamos en constante movimiento.
786
00:53:18,904 --> 00:53:20,238
Nunca me aburro.
787
00:53:21,615 --> 00:53:23,200
Nunca me aburro.
788
00:53:27,537 --> 00:53:30,707
A las vacas las llaman
"tanques móviles de microbios",
789
00:53:30,790 --> 00:53:35,170
porque utilizan microbios en su rumen
790
00:53:35,253 --> 00:53:37,839
para deshacer las fibras de los alimentos.
791
00:53:37,923 --> 00:53:39,841
Cuando las vacas defecan,
792
00:53:39,925 --> 00:53:44,012
dejan un humeante montículo
de microbios sobre la tierra,
793
00:53:45,096 --> 00:53:47,349
y eso es algo poderoso para el suelo.
794
00:53:49,643 --> 00:53:51,895
Han pasado tres meses
795
00:53:51,978 --> 00:53:54,773
desde que el ganado
estuvo en esta pastura.
796
00:53:58,902 --> 00:54:02,405
¿Oyeron ese chasquido cuando la arranqué?
797
00:54:02,489 --> 00:54:07,035
Fue el sonido de los pelos radiculares
al ser arrancados.
798
00:54:07,702 --> 00:54:12,666
Hay miles de metros
de estos pelos radiculares,
799
00:54:12,749 --> 00:54:17,337
que están interconectados
con otros grupos de pastos
800
00:54:17,420 --> 00:54:19,673
y otras especies
801
00:54:19,756 --> 00:54:23,343
mediante los pelos radiculares
y los hongos micorrícicos.
802
00:54:24,552 --> 00:54:26,179
Cuando el ganado llega,
803
00:54:27,013 --> 00:54:30,976
se come la parte superior.
804
00:54:33,520 --> 00:54:38,275
Lo que pasa cuando la hierba es arrancada
805
00:54:38,358 --> 00:54:40,277
es que las raíces se desprenden.
806
00:54:41,695 --> 00:54:43,822
¿Y de qué están hechan esas raíces?
807
00:54:45,156 --> 00:54:45,991
De carbono.
808
00:54:46,616 --> 00:54:50,745
Mediante la fotosíntesis,
llevamos carbono de la atmósfera
809
00:54:51,329 --> 00:54:52,580
a la planta,
810
00:54:53,290 --> 00:54:56,126
y luego este carbono circula por la planta
811
00:54:56,209 --> 00:54:59,170
hasta el sistema de raíces,
812
00:54:59,254 --> 00:55:03,341
se desprende y se convierte en humus.
813
00:55:05,302 --> 00:55:06,553
Ese es su lugar.
814
00:55:16,896 --> 00:55:20,900
Nuestro sistema de agricultura
815
00:55:20,984 --> 00:55:24,195
crea miles de millones de vidas…
816
00:55:25,655 --> 00:55:29,034
en forma de microbios del suelo,
817
00:55:29,117 --> 00:55:30,744
nemátodos,
818
00:55:30,827 --> 00:55:33,163
aves de pastizales…
819
00:55:33,246 --> 00:55:40,086
Toda esa vida silvestre
florece bajo este sistema agrícola,
820
00:55:41,421 --> 00:55:48,386
mientras que un campo
de cultivo arado queda despojado de vida.
821
00:55:52,349 --> 00:55:55,643
En la gran mayoría de los campos arados,
822
00:55:55,727 --> 00:55:57,312
se siembra una cosa:
823
00:55:58,188 --> 00:55:59,564
forraje animal.
824
00:56:01,024 --> 00:56:03,777
Maíz, soja y heno.
825
00:56:05,653 --> 00:56:08,782
Estos cultivos y los corrales
que dependen de ellos
826
00:56:08,865 --> 00:56:13,912
existen únicamente porque se subsidian
con nuestros impuestos.
827
00:56:15,622 --> 00:56:20,293
Di una charla para productores de maíz
y soja de Misuri el invierno pasado.
828
00:56:20,377 --> 00:56:21,753
Un tipo se paró y dijo:
829
00:56:21,836 --> 00:56:24,923
"¿Para qué cultivar
algo más que maíz y fríjoles,
830
00:56:25,006 --> 00:56:28,093
si puedo asegurar ganancias
desde antes de sembrar?".
831
00:56:29,094 --> 00:56:31,596
El Departamento de Agricultura de EE. UU.,
832
00:56:31,679 --> 00:56:35,058
mediante su Corporación
de Crédito para Productos Básicos,
833
00:56:35,141 --> 00:56:39,187
le garantiza un precio al granjero
por sembrar productos específicos.
834
00:56:39,270 --> 00:56:41,898
PRECIO MÍNIMO GARANTIZADO
835
00:56:41,981 --> 00:56:43,858
En el sistema actual,
836
00:56:43,942 --> 00:56:46,319
los contribuyentes subsidian al granjero
837
00:56:46,403 --> 00:56:51,324
por los cultivos que sirven
para alimentar corrales de engorde,
838
00:56:51,408 --> 00:56:53,952
fuente de gases de efecto invernadero.
839
00:56:55,328 --> 00:56:56,287
¿El resultado?
840
00:56:57,122 --> 00:57:02,252
La tierra se está convirtiendo en polvo
y los agricultores se están arruinando.
841
00:57:02,877 --> 00:57:06,548
Luego les pregunto cuánto dinero ganarían
842
00:57:06,631 --> 00:57:09,676
si el gobierno
no subsidiaria su operación.
843
00:57:09,759 --> 00:57:11,636
Y lo saben. Saben la respuesta.
844
00:57:11,719 --> 00:57:13,430
No ganarían dinero.
845
00:57:14,139 --> 00:57:15,807
Yo abandoné esos programas.
846
00:57:15,890 --> 00:57:18,476
Les digo a todos
que ya no quiero vivir de la caridad.
847
00:57:20,145 --> 00:57:23,106
Incluso con semillas
alteradas genéticamente,
848
00:57:23,189 --> 00:57:26,234
aerosoles químicos y subsidios estatales,
849
00:57:26,317 --> 00:57:29,988
pocos agricultores ganan
más de un par de dólares por hectárea.
850
00:57:30,780 --> 00:57:32,866
Pero en sus 2000 hectáreas,
851
00:57:32,949 --> 00:57:38,538
el rancho Brown gana más
de 50 dólares por hectárea al año.
852
00:57:40,498 --> 00:57:45,086
Si construyes un ecosistema agrícola
saludable, serás resiliente.
853
00:57:45,170 --> 00:57:46,629
Evitarás los riesgos.
854
00:57:47,213 --> 00:57:50,467
Sí, yo cultivo maíz.
No cultivo soja, pero sí arvejas.
855
00:57:51,676 --> 00:57:52,510
Delicioso.
856
00:57:52,594 --> 00:57:55,388
También cultivo trigo,
cebada, avena, algarroba,
857
00:57:55,472 --> 00:57:59,225
alfalfa, carne de res,
de cordero y de cerdo, miel,
858
00:57:59,309 --> 00:58:01,394
vegetales y muchos otros productos.
859
00:58:01,478 --> 00:58:04,272
No me importa
el precio del maíz o los frijoles,
860
00:58:04,355 --> 00:58:07,233
son una pequeña fracción de mi negocio.
861
00:58:07,317 --> 00:58:10,695
Desarrollé un ecosistema resiliente.
862
00:58:13,198 --> 00:58:16,701
Casi toda la tierra
que trabajan los agricultores
863
00:58:16,784 --> 00:58:18,953
es propiedad de alguien más.
864
00:58:20,663 --> 00:58:25,919
Creemos que cuando los terratenientes
entiendan los beneficios a largo plazo
865
00:58:26,002 --> 00:58:27,462
de cuidar el suelo,
866
00:58:27,545 --> 00:58:31,007
alentarán a sus granjeros
para darle prioridad a esto.
867
00:58:32,717 --> 00:58:35,678
Una vez que el agricultor
empiece a cuidar el suelo
868
00:58:35,762 --> 00:58:37,889
y note los beneficios económicos,
869
00:58:37,972 --> 00:58:39,098
no volverá atrás.
870
00:58:40,725 --> 00:58:43,269
Al cambiar a la agricultura regenerativa,
871
00:58:43,353 --> 00:58:46,564
los granjeros de EE. UU.
podrían aumentar sus ganancias
872
00:58:46,648 --> 00:58:50,360
en más de $100 000 millones al año
873
00:58:50,443 --> 00:58:53,279
y eliminar casi el total de subsidios.
874
00:58:54,113 --> 00:58:55,823
Nuestro modelo tiene un lema:
875
00:58:55,907 --> 00:58:58,826
queremos firmar el dorso
del cheque, no el frente.
876
00:58:58,910 --> 00:59:02,038
Es un buen lema.
Deja mucho más dinero en tu bolsillo.
877
00:59:02,997 --> 00:59:05,458
El plan federal de agricultura actual
878
00:59:05,542 --> 00:59:09,963
es la cosa más perjudicial que existe
para la agricultura regenerativa.
879
00:59:11,548 --> 00:59:15,468
Para que nuestros gobiernos
apoyen el cambio hacia la regeneración,
880
00:59:15,552 --> 00:59:18,805
la gente debe tomar la iniciativa.
881
00:59:19,847 --> 00:59:22,892
Y seguramente hay cosas que puedes hacer
882
00:59:22,976 --> 00:59:24,769
para salvar nuestros suelos…
883
00:59:25,687 --> 00:59:26,646
hoy.
884
00:59:26,729 --> 00:59:29,732
Esta es la vida de todos,
casi a toda hora del día.
885
00:59:29,816 --> 00:59:30,900
Residuos alimenticios.
886
00:59:30,984 --> 00:59:33,695
Sí, es algo omnipresente.
Todos dejan residuos.
887
00:59:33,778 --> 00:59:35,738
SALUDOS DESDE SAN FRANCISCO
888
00:59:35,822 --> 00:59:38,575
Bueno, no todos dejan residuos.
889
00:59:38,658 --> 00:59:43,746
LA SOLEADA CALIFORNIA
890
00:59:55,133 --> 00:59:58,595
Hay continentes
y otras regiones muy extensas
891
00:59:58,678 --> 01:00:00,555
que sufren el doble impacto
892
01:00:00,638 --> 01:00:03,391
de las altas temperaturas y la sequía.
893
01:00:03,474 --> 01:00:05,059
Esto mata el suelo.
894
01:00:05,727 --> 01:00:06,728
Mata la vida.
895
01:00:08,479 --> 01:00:10,481
Una solución a este desafío
896
01:00:11,190 --> 01:00:14,277
es recoger los restos
de comida de ciudades
897
01:00:14,360 --> 01:00:15,528
como San Francisco,
898
01:00:15,612 --> 01:00:19,157
convertirlos en compost
y llevarlos a granjas locales.
899
01:00:19,782 --> 01:00:24,287
Eso ayuda a retener agua,
porque el compost es una esponja natural.
900
01:00:26,247 --> 01:00:28,416
La triste realidad
901
01:00:28,499 --> 01:00:33,588
es que la mayoría de los residuos
son incinerados o llevados a vertederos.
902
01:00:34,172 --> 01:00:36,049
Debemos modelar la naturaleza.
903
01:00:36,966 --> 01:00:41,220
Yo era el alcalde cuando fuimos sede
del Día Mundial del Medio Ambiente.
904
01:00:41,304 --> 01:00:45,767
Hubo una semana de celebración
por el ambiente y un llamado a la acción.
905
01:00:47,560 --> 01:00:50,730
Una estrategia concreta
era reducir los residuos.
906
01:00:51,773 --> 01:00:53,191
DESECHOS PARA COMPOST
907
01:00:53,274 --> 01:00:56,235
Los residentes
de San Francisco son multados
908
01:00:56,319 --> 01:00:59,739
si no ponen el compost
en la contenedor verde de basura.
909
01:00:59,822 --> 01:01:01,282
Incentivamos a la gente
910
01:01:01,366 --> 01:01:03,576
a no usar los contenedores negros.
911
01:01:03,660 --> 01:01:06,037
Si tu contenedor negro
está vacío, no te cobramos.
912
01:01:06,120 --> 01:01:08,498
Si está lleno, te cobramos mucho.
913
01:01:08,581 --> 01:01:13,294
Lo ideal es usar los verdes y azules,
destinados al compostaje y el reciclaje.
914
01:01:14,587 --> 01:01:17,090
Para mover el ratón, debes mover el queso.
915
01:01:19,050 --> 01:01:20,343
En San Francisco,
916
01:01:20,426 --> 01:01:23,971
recolectamos 700 toneladas
de residuos alimenticios
917
01:01:24,055 --> 01:01:26,641
y esquejes de plantas por día.
918
01:01:33,648 --> 01:01:36,943
CENTRO DE COMPOSTAJE DE SAN FRANCISCO
919
01:01:37,026 --> 01:01:38,861
Son las cinco de la mañana
920
01:01:39,445 --> 01:01:41,322
y estamos haciendo compost.
921
01:01:43,449 --> 01:01:46,577
Es el tipo más importante de basura,
922
01:01:46,661 --> 01:01:50,873
aquí es donde están los nutrientes,
donde está el carbono.
923
01:01:52,417 --> 01:01:56,796
Aquí llega el compost,
restos de comida de restaurantes y casas,
924
01:01:57,755 --> 01:01:59,465
y lo clasificamos todo.
925
01:02:03,302 --> 01:02:09,434
Hace 60 días, esto eran cáscaras de huevo,
huesos de pollo y cáscaras de vegetales.
926
01:02:09,517 --> 01:02:10,768
Ahora,
927
01:02:10,852 --> 01:02:13,521
es un hermoso compost terminado.
928
01:02:13,604 --> 01:02:16,315
Al excavar un poco, se siente tibio.
929
01:02:16,399 --> 01:02:19,152
El proceso de compostaje sigue muy activo.
930
01:02:19,986 --> 01:02:23,197
Ponemos los restos de comida
en el contenedor verde.
931
01:02:23,281 --> 01:02:25,742
Van al centro de compostaje de Recology.
932
01:02:25,825 --> 01:02:28,202
Los convertimos en compost para granjas.
933
01:02:29,245 --> 01:02:31,372
Es una solución simple.
934
01:02:33,207 --> 01:02:36,210
San Francisco se convirtió
en la urbe más sostenible
935
01:02:36,294 --> 01:02:39,255
de Estados Unidos en solo unos años,
936
01:02:39,338 --> 01:02:40,882
y nuestra economía creció.
937
01:02:42,633 --> 01:02:45,553
Y si San Francisco
puede ser un ejemplo de éxito,
938
01:02:46,804 --> 01:02:50,600
este éxito puede replicarse
en otras ciudades, otros estados
939
01:02:50,683 --> 01:02:52,059
y otros países.
940
01:02:52,143 --> 01:02:53,311
PARÍS
941
01:02:56,773 --> 01:02:59,650
LA SOLEADA CALIFORNIA
942
01:02:59,734 --> 01:03:03,237
El compost es la descomposición natural
de materia orgánica.
943
01:03:04,655 --> 01:03:08,075
En el bosque, las hojas que caen
son consumidas por hongos y bacterias,
944
01:03:08,159 --> 01:03:10,661
así se forma el suelo
de la zona radicular.
945
01:03:11,704 --> 01:03:13,331
La clave es la comunidad.
946
01:03:13,414 --> 01:03:16,250
Desde la comunidad
de microbios descomponedores
947
01:03:16,334 --> 01:03:18,419
hasta la comunidad de personas
948
01:03:18,503 --> 01:03:20,922
que revuelven, tamizan
949
01:03:21,005 --> 01:03:22,673
y contribuyen al compostaje.
950
01:03:22,757 --> 01:03:26,761
LA CIUDAD DEL MOTOR
951
01:03:26,844 --> 01:03:30,056
Recolecto desechos
de restaurantes y estiércol de zoos.
952
01:03:30,139 --> 01:03:31,891
Estiércol ¿Saben por qué?
953
01:03:31,974 --> 01:03:36,687
Para mantenerlo lejos de los vertederos
y hacer tierra buena y rica con todo eso.
954
01:03:36,771 --> 01:03:37,605
Por eso.
955
01:03:39,190 --> 01:03:41,984
¿Cómo tomamos los desechos
y los reutilizamos?
956
01:03:42,068 --> 01:03:43,945
Es porque no son desechos.
957
01:03:45,238 --> 01:03:47,198
Me llamo Pashon Murray.
958
01:03:48,574 --> 01:03:52,078
Este era mi destino,
ser una apasionada del medio ambiente.
959
01:03:54,247 --> 01:03:56,666
SALUDOS DESDE PUERTO PRÍNCIPE
960
01:03:56,749 --> 01:04:00,461
Cuando fuimos a Haití
para probar este saneamiento con compost,
961
01:04:01,462 --> 01:04:03,506
todos pensaron que estaba loca.
962
01:04:03,589 --> 01:04:05,550
Y quizá lo esté.
963
01:04:05,633 --> 01:04:07,385
- Soy Steven.
- Y tú eres…
964
01:04:07,468 --> 01:04:09,554
- El hombre caca.
- Y la mujer caca.
965
01:04:09,637 --> 01:04:11,013
¡Sí! ¡Genial!
966
01:04:11,097 --> 01:04:13,099
- Somos el equipo caca.
- Sí.
967
01:04:13,683 --> 01:04:14,767
Pasó lo de Haití.
968
01:04:14,851 --> 01:04:17,603
Obviamente,
el terremoto fue algo devastador.
969
01:04:19,021 --> 01:04:20,982
Todos queríamos hacer algo.
970
01:04:21,065 --> 01:04:22,942
Y Patricia resuelve problemas.
971
01:04:23,901 --> 01:04:27,947
Tan pronto llegó, dijo:
"Aquí hay un problema de saneamiento".
972
01:04:28,030 --> 01:04:30,658
El agua subterrénea
se estaba contaminando.
973
01:04:32,660 --> 01:04:36,038
En el mundo hay 2500 millones
de personas sin saneamiento,
974
01:04:36,122 --> 01:04:38,916
y eso provoca enfermedades.
975
01:04:40,835 --> 01:04:45,631
Capacitamos a personas de todo el mundo
en el uso de inodoros de compostaje
976
01:04:45,715 --> 01:04:49,552
para que recolecten y traten
los desechos de sus comunidades.
977
01:04:49,635 --> 01:04:54,056
El cambio más notorio estuvo en el olor.
978
01:04:54,140 --> 01:04:57,476
Se vive junto a las letrinas día y noche.
979
01:04:57,560 --> 01:04:59,854
Estamos junto a una pila de compost.
980
01:04:59,937 --> 01:05:02,064
¿Perciben algún mal olor?
981
01:05:02,148 --> 01:05:03,399
No.
982
01:05:04,150 --> 01:05:08,237
Una clave del poder de este sistema
es que es muy fácil de aprender.
983
01:05:08,321 --> 01:05:12,199
No necesitas importar piezas
o componentes especiales.
984
01:05:12,825 --> 01:05:15,161
Puede implementarse en cualquier lugar.
985
01:05:15,244 --> 01:05:17,538
Este es el contenedor de repuesto.
986
01:05:17,622 --> 01:05:19,582
Aquí va el aserrín.
987
01:05:19,665 --> 01:05:22,543
Lo que me encanta
del compostaje termofílico
988
01:05:22,627 --> 01:05:26,297
es que ayuda
a enfrentar el cambio climático.
989
01:05:26,380 --> 01:05:28,966
Nos ayuda a cuidar los recursos hídricos.
990
01:05:29,050 --> 01:05:33,012
Tratar los desechos, eliminar patógenos
y terminar con compost.
991
01:05:33,095 --> 01:05:34,722
Al terminar, será como…
992
01:05:35,723 --> 01:05:36,933
la más bella tierra.
993
01:05:37,016 --> 01:05:41,103
Puedes reparar el suelo
y mejorar el crecimiento de los cultivos.
994
01:05:42,146 --> 01:05:43,356
El único problema
995
01:05:43,439 --> 01:05:46,567
es que a la gente le obsesiona
que sean heces humanas.
996
01:05:46,651 --> 01:05:49,070
Los humanos tenemos fobia a la caca.
997
01:05:51,238 --> 01:05:54,659
Pero lo que la mayoría no sabe
es que, en todo EE. UU.,
998
01:05:55,326 --> 01:05:58,663
si compras mezcla para macetas,
debe tener biosólidos,
999
01:05:58,746 --> 01:06:01,040
y eso se elabora con desechos humanos.
1000
01:06:02,333 --> 01:06:03,751
Comemos comida.
1001
01:06:03,834 --> 01:06:04,919
La defecamos.
1002
01:06:05,628 --> 01:06:07,129
Y podemos tratarla
1003
01:06:07,213 --> 01:06:12,259
y crear un suelo
rico en nutrientes para las plantas,
1004
01:06:12,343 --> 01:06:14,804
y luego el ciclo vuelve a empezar.
1005
01:06:16,263 --> 01:06:18,265
La caca debe ser parte del ciclo.
1006
01:06:19,517 --> 01:06:21,018
Este inodoro es precioso,
1007
01:06:22,103 --> 01:06:25,856
y me encantaría usar su baño.
Disculpen, por favor.
1008
01:06:28,442 --> 01:06:32,279
El compostaje es una
de muchas soluciones basadas en la tierra
1009
01:06:32,363 --> 01:06:34,156
para capturar carbono.
1010
01:06:35,574 --> 01:06:39,537
Si comemos más alimentos regenerativos,
estos se cultivarán más.
1011
01:06:40,579 --> 01:06:43,958
Estamos en un momento crítico
de nuestra historia.
1012
01:06:45,167 --> 01:06:48,129
Podría existir una alternativa
1013
01:06:48,212 --> 01:06:50,923
para comer alimentos que sanen al planeta.
1014
01:06:54,343 --> 01:06:58,889
Nuestra forma de articular esto
es la dieta regenerativa.
1015
01:07:01,434 --> 01:07:04,145
Hace 20 años que soy vegano.
1016
01:07:04,228 --> 01:07:07,148
Voy a demostrar
que es posible vivir la vida
1017
01:07:07,231 --> 01:07:09,775
de manera saludable, fuerte y enérgica
1018
01:07:09,859 --> 01:07:11,485
con una dieta vegetal.
1019
01:07:14,321 --> 01:07:18,868
Si comes carne, puedes comprarla
de granjas idóndeas de alto nivel.
1020
01:07:20,494 --> 01:07:21,662
Si comemos carne,
1021
01:07:22,496 --> 01:07:26,167
debemos comer carne
de animales criados con pastura,
1022
01:07:26,250 --> 01:07:29,253
alimentados con pasto
y sacrificados sin sufrir.
1023
01:07:30,171 --> 01:07:31,756
Es la decisión más crucial
1024
01:07:31,839 --> 01:07:34,383
que podemos tomar
por el futuro del planeta.
1025
01:07:34,467 --> 01:07:35,509
¿Qué comemos?
1026
01:07:35,593 --> 01:07:38,137
¿Qué tipo de sistemas agrícolas apoyamos?
1027
01:07:38,220 --> 01:07:40,431
¿Regeneramos o degeneramos la Tierra?
1028
01:07:44,810 --> 01:07:47,730
Estos son dos de nuestros "huevomóviles".
1029
01:07:47,813 --> 01:07:52,359
Unos tres días después
de que el ganado pasta en un área,
1030
01:07:52,443 --> 01:07:54,695
traemos las gallinas.
1031
01:07:54,779 --> 01:07:56,072
Viven en libertad.
1032
01:07:56,155 --> 01:07:58,908
Podrían caminar
hasta California si quisieran.
1033
01:08:00,117 --> 01:08:03,079
Lo que hicimos fue ir a un almacén local
1034
01:08:03,162 --> 01:08:06,123
y comprar una docena de huevos
1035
01:08:06,832 --> 01:08:09,627
producidos al natural,
sin jaulas y humanamente.
1036
01:08:09,710 --> 01:08:12,129
Abriremos uno de estos huevos.
1037
01:08:12,922 --> 01:08:17,802
Lo que tenemos aquí
es uno de los huevos de nuestras gallinas.
1038
01:08:19,678 --> 01:08:22,181
El nuestro, a la izquierda, es más oscuro.
1039
01:08:22,264 --> 01:08:23,432
Miren esto.
1040
01:08:25,351 --> 01:08:27,436
¿Ven cómo se deshace con facilidad?
1041
01:08:28,229 --> 01:08:29,063
Está blando.
1042
01:08:29,939 --> 01:08:31,232
Ahora miren esto.
1043
01:08:31,315 --> 01:08:36,570
Puedo meter el dedo
varias veces antes de romperlo.
1044
01:08:36,654 --> 01:08:40,157
Ahora, miren el color de las yemas
y vean la diferencia.
1045
01:08:42,827 --> 01:08:46,956
Nuestras gallinas salen a las pasturas.
Comen lo que encuentran.
1046
01:08:47,039 --> 01:08:51,335
Estas no están enjauladas,
pero seguramente viven en confinamiento,
1047
01:08:51,418 --> 01:08:53,963
y se alimentan principalmente de granos.
1048
01:08:54,547 --> 01:08:59,510
Nuestros huevos son mucho más ricos
en nutrientes que los otros.
1049
01:09:00,386 --> 01:09:02,429
Y lo que estamos viendo aquí
1050
01:09:02,513 --> 01:09:07,268
son los nutrientes y la complejidad
de la agricultura regenerativa.
1051
01:09:08,936 --> 01:09:11,772
Tener una dieta regenerativa
es importante,
1052
01:09:11,856 --> 01:09:15,818
pero también lo es trabajar
con la gente que cultiva nuestra comida.
1053
01:09:16,902 --> 01:09:19,029
En la actualidad, se estima
1054
01:09:19,113 --> 01:09:22,867
que menos del 5 % de las granjas
cuidan la salud del suelo.
1055
01:09:23,951 --> 01:09:28,080
The Nature Conservancy se unió
con la Asociación de Productores de Maíz
1056
01:09:28,164 --> 01:09:30,791
para crear
la Alianza por la Salud del Suelo.
1057
01:09:31,292 --> 01:09:35,713
Nuestro objetivo es que, para 2025,
el 50 % de las granjas estadounidenses
1058
01:09:35,796 --> 01:09:38,883
se gestionen con un enfoque
de cuidado del suelo.
1059
01:09:39,592 --> 01:09:42,553
Esta idea
de la Academia de Salud del Suelo
1060
01:09:42,636 --> 01:09:45,139
comenzó hace cinco años,
1061
01:09:45,222 --> 01:09:49,476
cuando Ray vino por primera vez
a mi rancho y nos conocimos.
1062
01:09:50,477 --> 01:09:51,937
Entonces no sabíamos
1063
01:09:52,021 --> 01:09:53,522
qué pasaría con ese plan
1064
01:09:53,606 --> 01:09:55,983
de impulsar la regeneración.
1065
01:09:56,650 --> 01:09:58,694
Finalmente dio sus frutos.
1066
01:09:59,320 --> 01:10:00,613
- Soy Ray.
- Jesse.
1067
01:10:00,696 --> 01:10:02,281
Hola, Jesse. Encantado.
1068
01:10:02,364 --> 01:10:04,158
TALLER DE SALUD DEL SUELO
1069
01:10:04,241 --> 01:10:06,368
Me llamo Ray Archuleta.
1070
01:10:06,452 --> 01:10:08,704
Tengo 32 años de servicio público…
1071
01:10:08,787 --> 01:10:10,831
Buscábamos crear un suelo sano
1072
01:10:10,915 --> 01:10:13,417
para difundir estos principios ecológicos.
1073
01:10:15,461 --> 01:10:17,713
Queríamos guiar a la gente,
1074
01:10:17,796 --> 01:10:19,506
inspirarlos a ser conscientes
1075
01:10:20,341 --> 01:10:22,009
de que son parte del planeta
1076
01:10:23,219 --> 01:10:25,596
y a tener una mejor relación con él.
1077
01:10:27,389 --> 01:10:32,102
Antes hojeabas una revista agrícola
y no había nada sobre la salud del suelo.
1078
01:10:32,186 --> 01:10:36,649
Ahora es imposible hojear una
sin ver algún artículo sobre el tema.
1079
01:10:36,732 --> 01:10:38,067
Eso me da esperanza.
1080
01:10:39,985 --> 01:10:44,156
Podemos mejorar la salud del suelo
mucho más rápido de lo que creíamos.
1081
01:10:44,240 --> 01:10:46,367
A veces, cuando hago presentaciones,
1082
01:10:46,450 --> 01:10:51,080
me toca un grupo que dice:
"De ninguna manera. Eso no sucederá aquí".
1083
01:10:51,163 --> 01:10:52,998
Así que les propongo este reto:
1084
01:10:53,082 --> 01:10:57,211
"Apuesto mi rancho contra el suyo
a que esto funcionará en su negocio".
1085
01:10:58,045 --> 01:11:01,257
Porque los principios
de la salud del suelo,
1086
01:11:01,966 --> 01:11:04,093
minimizar la perturbación mecánica,
1087
01:11:04,176 --> 01:11:06,470
diversificar, usar abono verde,
1088
01:11:06,553 --> 01:11:09,431
mantener la raíz viva,
integrar a los animales…
1089
01:11:09,515 --> 01:11:11,684
Esos principios son universales.
1090
01:11:11,767 --> 01:11:13,394
No hay ninguna duda.
1091
01:11:13,477 --> 01:11:17,898
No tengo dudas de que puedo hacer
que esto funcione en cualquier lugar.
1092
01:11:23,779 --> 01:11:26,991
Si miran por aquí,
verán la tierra de mis vecinos,
1093
01:11:27,574 --> 01:11:29,451
que está en barbecho químico.
1094
01:11:29,535 --> 01:11:32,830
Aquí no ha crecido nada en más de un año,
1095
01:11:32,913 --> 01:11:36,375
excepto algunas malas hierbas
resistentes al glifosato.
1096
01:11:37,042 --> 01:11:38,752
Es un desierto ecológico.
1097
01:11:38,836 --> 01:11:40,796
Ahora miren nuestros campos.
1098
01:11:41,547 --> 01:11:44,258
Hay una gran variedad
de especies vegetales.
1099
01:11:44,341 --> 01:11:45,301
Hay insectos.
1100
01:11:45,384 --> 01:11:48,429
Hay vida silvestre y ganado pastando.
1101
01:11:48,929 --> 01:11:53,517
Aprovechamos el sol desde el inicio
de la primavera hasta el final del otoño,
1102
01:11:53,600 --> 01:11:56,687
convirtiendo la luz solar
en carbono líquido
1103
01:11:56,770 --> 01:11:58,522
que alimenta el sistema.
1104
01:11:59,231 --> 01:12:00,816
Aquí tenemos tierra.
1105
01:12:00,899 --> 01:12:02,776
Al otro lado, tierra muerta.
1106
01:12:06,989 --> 01:12:09,074
¿De dónde vendrá tu comida?
1107
01:12:09,158 --> 01:12:12,328
¿Bajo qué modelo
quieres que se produzca tu comida?
1108
01:12:13,495 --> 01:12:15,414
Para mí, la respuesta es simple.
1109
01:12:23,464 --> 01:12:25,007
En todo el planeta,
1110
01:12:25,090 --> 01:12:29,595
la gente está usando las prácticas
de regeneración para sanar la tierra
1111
01:12:29,678 --> 01:12:31,347
y estabilizar el clima.
1112
01:12:32,222 --> 01:12:35,184
Algunos de estos proyectos son colosales.
1113
01:12:36,268 --> 01:12:40,147
Sabemos que el 25 por ciento
de la masa terrestre del mundo
1114
01:12:40,230 --> 01:12:43,150
ha sido degradada
por el hombre a lo largo de la historia.
1115
01:12:46,320 --> 01:12:49,782
Al observar las cunas de la civilización,
1116
01:12:50,532 --> 01:12:52,534
Grecia y Roma,
1117
01:12:52,618 --> 01:12:55,913
vemos que muchos
de esos lugares ahora son desiertos.
1118
01:12:57,873 --> 01:13:02,503
La arena cubre las ruinas
de las otrora grandes civilizaciones.
1119
01:13:03,962 --> 01:13:08,217
La meseta de Loess,
cuna de la civilización china,
1120
01:13:08,300 --> 01:13:12,304
fue el lugar donde nació la agricultura.
1121
01:13:13,514 --> 01:13:17,017
Me pidieron filmar un estudio de base
en la meseta de Loess,
1122
01:13:17,101 --> 01:13:20,813
y me quedé solo en la cima de la montaña.
1123
01:13:20,896 --> 01:13:24,358
Tenía una vista de 360 grados
y no había vegetación.
1124
01:13:28,362 --> 01:13:32,324
Aquí hubo una destrucción ecológica total.
1125
01:13:32,408 --> 01:13:35,744
Se le consideraba
el lugar más erosionado de la Tierra,
1126
01:13:36,703 --> 01:13:39,164
y sus habitantes vivían en la miseria.
1127
01:13:40,082 --> 01:13:45,546
Sentí que debía dedicar el resto
de mi vida a enfrentar este problema.
1128
01:13:49,842 --> 01:13:52,511
Era difícil imaginar, en aquel entonces,
1129
01:13:52,594 --> 01:13:54,596
que la recuperación era posible.
1130
01:13:56,223 --> 01:14:02,020
Desde 1994 hasta 2009, durante 14 años,
1131
01:14:02,104 --> 01:14:07,359
en un área de 35 000 kilómetros cuadrados,
el equivalente al tamaño de Bélgica…
1132
01:14:07,943 --> 01:14:10,362
Trajeron a los mejores científicos chinos
1133
01:14:10,446 --> 01:14:13,699
y a científicos internacionales
del Banco Mundial.
1134
01:14:13,782 --> 01:14:16,410
Crearon sistemas de mapeo satelital
1135
01:14:16,493 --> 01:14:21,582
para que cada cuenca
tuviera una dirección única.
1136
01:14:21,665 --> 01:14:23,500
Los resultados fueron…
1137
01:14:25,335 --> 01:14:26,253
asombrosos.
1138
01:14:41,518 --> 01:14:47,524
36 000 KILÓMETROS CUADRADOS REGENERADOS
1139
01:14:50,652 --> 01:14:53,655
Veinte millones de personas
salieron de la pobreza.
1140
01:14:54,490 --> 01:14:57,326
Conocimos gente que era analfabeta,
1141
01:14:57,409 --> 01:15:01,955
y ahora sus hijos estudian
en las mejores universidades del país.
1142
01:15:09,546 --> 01:15:11,965
Los seres humanos surgieron del paraíso.
1143
01:15:12,049 --> 01:15:15,344
Si restauramos
toda la tierra degradada de la Tierra,
1144
01:15:15,427 --> 01:15:17,346
podemos regresar al paraíso.
1145
01:15:18,847 --> 01:15:22,309
Si comenzamos
a construir una economía de restauración,
1146
01:15:22,392 --> 01:15:24,102
una economía de regeneración,
1147
01:15:24,686 --> 01:15:26,396
este es el camino a seguir.
1148
01:15:27,648 --> 01:15:31,401
Ver un arroyo que vuelve a correr,
1149
01:15:31,485 --> 01:15:33,862
recuperar una tierra fértil,
1150
01:15:33,946 --> 01:15:38,534
ver la biodiversidad regresar
a un lugar completamente devastado…
1151
01:15:38,617 --> 01:15:42,829
En estas cosas, todos podemos
encontrar una inmensa satisfacción.
1152
01:16:09,273 --> 01:16:13,277
Recuperemos un trocito
de paraíso cada día.
1153
01:16:14,319 --> 01:16:15,821
No es tan difícil.
1154
01:16:16,822 --> 01:16:20,659
Si dejamos de distraernos
con chucherías brillantes
1155
01:16:20,742 --> 01:16:23,662
y pensamos
en lo que es realmente importante,
1156
01:16:23,745 --> 01:16:28,208
ver que la biodiversidad
regresó a un lugar que estaba devastado.
1157
01:16:31,044 --> 01:16:35,048
Aquí es donde todos
podemos encontrar una gran satisfacción
1158
01:16:35,716 --> 01:16:37,884
y un sentido para nuestras vidas.
1159
01:16:41,013 --> 01:16:43,348
Todos estamos juntos en esto.
1160
01:16:43,932 --> 01:16:48,103
Todas nuestras acciones
tienen un impacto sobre otras acciones,
1161
01:16:48,186 --> 01:16:50,147
como una onda en un estanque.
1162
01:16:52,149 --> 01:16:54,651
¿Qué decisión vas a tomar
1163
01:16:54,735 --> 01:16:58,739
para causar un impacto positivo
en este hermoso planeta,
1164
01:16:58,822 --> 01:17:02,993
para que nuestros bisnietos,
siete generaciones en el futuro,
1165
01:17:03,076 --> 01:17:07,080
puedan trepar y abrazar una vieja secoya,
1166
01:17:07,956 --> 01:17:11,251
nadar en aguas limpias,
1167
01:17:11,335 --> 01:17:15,631
y poder abrir la boca
y beber mientras nadan?
1168
01:17:19,676 --> 01:17:22,596
¿Y qué podemos hacer hoy
1169
01:17:22,679 --> 01:17:25,891
para que nuestros hijos prosperen
1170
01:17:25,974 --> 01:17:29,936
en la abundancia que creamos
con nuestras decisiones?
1171
01:17:35,192 --> 01:17:38,779
Viajaré 150 kilómetros,
1000 kilómetros si hace falta…
1172
01:17:39,780 --> 01:17:43,867
para salvar una granja,
para abrir un corazón y una mente.
1173
01:17:45,911 --> 01:17:47,996
Esa mente que logras cambiar,
1174
01:17:48,080 --> 01:17:51,750
no sabes si cambiará otra mente
y otro corazón.
1175
01:17:52,459 --> 01:17:54,086
Eso nos pasó a nosotros.
1176
01:17:54,169 --> 01:17:57,047
Cambió nuestros corazones
y nuestras vidas.
1177
01:17:59,132 --> 01:18:02,135
Esto no es una cuestión
de religión ni de política.
1178
01:18:02,719 --> 01:18:04,137
Es una cuestión de amor.
1179
01:18:04,680 --> 01:18:06,515
Y si amas algo o a alguien,
1180
01:18:06,598 --> 01:18:10,060
querrás entenderlo, cuidarlo y protegerlo.
1181
01:18:11,186 --> 01:18:12,562
Mantenerlo a salvo.
1182
01:18:13,230 --> 01:18:15,190
Para eso estamos todos aquí.
1183
01:18:16,608 --> 01:18:18,610
Incluso los hongos micorrícicos,
1184
01:18:19,194 --> 01:18:20,070
las lombrices
1185
01:18:20,153 --> 01:18:21,279
y las bacterias.
1186
01:18:21,947 --> 01:18:24,658
Si los cuidamos,
ellos nos cuidarán a nosotros.
1187
01:18:28,036 --> 01:18:31,540
Desde el microbio más pequeño
hasta la criatura más grande,
1188
01:18:32,249 --> 01:18:35,293
la vida late en nuestro planeta azul.
1189
01:18:37,337 --> 01:18:39,965
Durante millones de años, se ha curado
1190
01:18:40,048 --> 01:18:41,591
y equilibrado por sí solo.
1191
01:18:44,010 --> 01:18:45,178
Pero hoy,
1192
01:18:45,262 --> 01:18:48,181
nuestra especie enfrenta su mayor desafío.
1193
01:18:50,392 --> 01:18:51,977
Nuestra misión es simple.
1194
01:18:52,477 --> 01:18:57,441
Debemos aprovechar
el poder regenerativo de la propia Tierra.
1195
01:19:01,862 --> 01:19:03,113
Te propongo un trato.
1196
01:19:04,156 --> 01:19:05,157
Yo no me rendiré,
1197
01:19:06,950 --> 01:19:08,577
y tú tampoco.
1198
01:19:12,831 --> 01:19:13,999
CUBRE A MAMÁ CON PLANTAS
1199
01:19:14,082 --> 01:19:15,459
SOMOS NATURALEZA
1200
01:19:15,542 --> 01:19:16,793
RESPETA A TU MADRE
1201
01:19:16,877 --> 01:19:18,044
COME REGENERATIVO
1202
01:19:18,128 --> 01:19:19,504
LA SOLUCIÓN ESTÁ BAJO TUS PIES
1203
01:19:19,588 --> 01:19:20,797
LOMBRICES = AMIGAS
1204
01:19:20,881 --> 01:19:22,090
PLANTA ÁRBOLES
1205
01:19:22,174 --> 01:19:23,383
REDUCE TUS RESIDUOS
1206
01:19:23,467 --> 01:19:24,718
CREA UN JARDÍN COMUNITARIO
1207
01:19:24,801 --> 01:19:26,052
YO ESTOY CON ELLA
1208
01:19:26,136 --> 01:19:27,345
VOTA POR EL SUELO
1209
01:19:27,429 --> 01:19:28,638
BIODIVERSIDAD
1210
01:19:28,722 --> 01:19:31,224
REDUCE TUS RESIDUOS ALIMENTICIOS
1211
01:19:31,308 --> 01:19:34,144
EL SUELO NOS SALVARÁ
1212
01:19:47,324 --> 01:19:49,409
JUNTOS PODEMOS REGENERAR LA TIERRA.
1213
01:19:49,493 --> 01:19:52,078
ÚNETE AL MOVIMIENTO GLOBAL
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01:19:52,162 --> 01:19:56,500
PARA SANAR NUESTRO SUELO,
NUESTRA SALUD Y NUESTRO CLIMA.
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01:19:57,167 --> 01:19:59,336
ENCUENTRA TU CAMINO EN:
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01:21:19,416 --> 01:21:21,918
- ¿Qué es dióxido de carbono?
- Es…
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01:21:22,002 --> 01:21:23,336
Proviene de…
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01:21:24,421 --> 01:21:26,965
Es una pregunta capciosa.
No me la esperaba.
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01:21:27,048 --> 01:21:31,428
Supongo que sería carbono
y dos átomos… Dos moléculas de…
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01:21:32,721 --> 01:21:34,055
lo que sea.
1221
01:21:34,139 --> 01:21:36,016
¿Algo malo?
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01:21:36,099 --> 01:21:39,269
Es veneno que respiras y que te destruye.
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01:21:40,812 --> 01:21:43,273
¿Qué cosas haces en tu vida
1224
01:21:43,356 --> 01:21:46,234
para combatir el cambio climático?
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01:21:49,946 --> 01:21:53,241
Hago mi parte cuando puedo,
uso pajillas de metal.
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01:21:53,325 --> 01:21:55,452
- Uso pajillas de papel.
- No uso las plásticas.
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01:21:55,535 --> 01:21:56,953
Pajillas de papel.
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01:21:57,037 --> 01:21:58,330
Pajillas recicladas.
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01:21:58,413 --> 01:22:01,082
Siempre que vengo aquí,
me lleno de energía.
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01:22:01,166 --> 01:22:04,711
Si el reciclaje y las pajillas de papel
son nuestra única esperanza,
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01:22:04,794 --> 01:22:06,546
estamos en graves problemas.
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01:22:08,214 --> 01:22:14,012
Podemos revertir el cambio climático
haciendo las cosas mejor,
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01:22:14,095 --> 01:22:16,306
no solo arreglando lo que estaba mal.
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01:22:16,389 --> 01:22:17,223
¿Te imaginas?
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01:22:17,307 --> 01:22:21,353
No solo no degeneraremos.
Vamos a regenerar.
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01:22:22,103 --> 01:22:23,438
Suena maravilloso.
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Quiero regeneración.
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Subtítulos: Oscar Luna Z.