Downloaded from YTS.MX
Ok, jeg så meldingene dine. Vi fikser det.
Hvor er kjøleskapstemperaturskjemaet?
Official YIFY movies site: YTS.MX
Hvorfor liker de oss ikke?
Fordi vi åpnet nylig?
Hvor er du? Han insisterer på å se deg.
Det var på bordet. Jeg er sikker på det.
Jeg skal ta en titt når jeg er hjemme.
Fort deg. Det blir travelt i kveld.
Jeg er her nå, Melis. Jeg er ved døren. Ha det.
Ja.
Vet du hva som skjedde?
Ja.
Jeg kommer til deg.
Greit.
Ha det.
- Hei, Nadya. - Hei.
Er du klar? Det blir travelt igjen i kveld.
Så klart. Som alltid. Flott.
- Velkommen. - Hallo.
- Absolutt ikke. Ingen dato. - Det ble åpnet nylig.
- Espresso? - Greit.
Det står ingen dato på den.
- Vær så god. - Hvor lenge har han vært her?
15, 20 minutter. Han maser.
Dekk til de åpne glassene.
- Greit. - Snu de andre glassene.
Hallo, chef.
- Chef Sina er her. - Velkommen.
- Er han her? Bra. - Ja.
- Velkommen. - Sina Bora.
Du er helt presis.
- Kjøleskapet… - Temperaturen…
Chef Melis hjelper deg. Jeg skal bare skifte.
- Vi fortsetter til han er tilbake. - Ja.
- Her har vi kalde varer. - Ja. Alt greit?
Takk.
- Navn? - Berno Tashkenova.
Berno? Hvor er du fra?
- Uzbekistan. - Uzbekistan? Kult.
Men det er hull i silen.
Vi kaster den. Beklager.
Dette går ikke.
- Du kan ikke jobbe sånn. - Unnskyld. Ok.
Cihan!
- Kommer. - Hallo.
Dette er chef Çekdar, grillkokken.
Hei sann.
Denne veien.
Unnskyld meg.
Legg ned kniven.
- Berno… - Se på de klemmeflaskene.
- Hva står det? - Se kjøleskapet.
- Se. Fort. - Jeg merker dem.
På grensa.
Dette er bra.
Ok.
Denne flisen er ødelagt.
Hva om du snubler?
Ja, den stikker ut. Men ingen har snublet så langt…
Reparer den med én gang. Tenk om du går med kniv her.
Du har rett. Jeg skal si ifra til sjefen min.
- Jeg forstår ikke dette. - Hvorfor krafser han seg i skjegget?
Vi desinfiserer alltid hendene her. Kom.
- God kveld. Hallo. - Hallo.
Bare deg igjen?
Ja, bare meg.
Dette er oppvaskstasjonen.
- Hallo. God kveld. - Hovedkjøkkenet.
Chef Melis!
Mattilsynet kommer for å inspisere.
Dette er chef Çiğdem, konditor.
- Du jobbet i Arnavutköy. - Ja. Milky Dreams.
Og deres nydelige vannbakkels.
- Riktig. Hvordan har du hatt det? - Ja. Takk.
La meg introdusere deg for Halil, min talentfulle elev.
Halil, slå den av.
- Fort. - Greit, chef.
- Ja. - Min talentfulle elev.
Om du liker mine desserter, vil du like Halils desserter.
- Du må prøve dem. - Chef Melis. Kan du komme hit?
- Unnskyld. - Takk.
Rull opp ermene, ellers får du krem på deg.
Vi skal ordne det.
Du må rulle opp ermene nå.
- Jeg fikser det. - Unnskyld meg.
- Jeg må se i spisesalen. - Hvor lang tid tar det?
Det tar så lang tid som det må fordi du har noen problemer her.
Jeg må ha åpent i dag.
Det var noen andre her tidligere.
Han kom sikkert fra kommunen. Vi er fra etaten.
Greit.
Det ser bra ut her.
Godt å se deg, chef. God kveld.
- Vi ses. - Ha det.
Takk.
Denne veien, Sina.
- Vi prater der ute. - Er det noe?
- Og ta vekk det glasset. - Ok. Denne veien.
Ta det med ro. God kveld.
Takk. God kveld.
- God kveld. - God kveld.
Du må jobbe raskere. Hvem sine er det? Få dem vekk.
Jeg vil ikke ha dem her.
Cihan, jeg vil ha smaksskjeer her.
- Serhat, den ble blå. - Ok.
- Bak deg. - Ja.
Ta disse. Gå.
Ja, chef.
Herr Sina.
Så vidt jeg vet, er du partner her.
Jeg trenger ikke å vente på daglig leder.
Skal vi se hva vi har her…
En løs kjøleskapsdørpakning. Ødelagte fliser.
En ødelagt sil.
Produkter uten åpningsdato.
Unnskyld… Hva med silen?
Usbekeren. Hva het hun?
- Berno. - Ja, hun.
Hun fikk advarsel, men det må i rapporten. Det er et hygieneproblem.
La oss se på skjemaene.
Staben din kan erstatte dette også.
Ja. Kjøleskapstemperatur og oljeskifteskjemaer.
Skjemaene blir ofte glemt på nye steder, men loven er klar.
Du har ikke fylt ut skjemaer de siste to ukene.
- Det har vært travelt. - Travelt?
Går bra med forretningene, da. Ta denne.
Du skjønner nok at dette er store røde flagg vi ikke kan overse.
Stedet kan bli stengt.
- Ja. - Ikke bra for deg.
Slapp av. Jeg skal ordne det. Det er mindre alvorlige ting.
Hør her.
Jeg lar det gå med en bot denne gangen.
Jeg kommer tilbake om to, tre uker.
Om jeg ser de samme problemene da, lover det ikke godt for Umami.
Ta rådet mitt og fiks det nå.
- Jeg har et spørsmål. - Greit.
- Er det én null for mange? - Du får rabatt om du betaler tidlig.
God kveld.
- God kveld. - I like måte.
- Ok? Se… - Slutt å spørre om det samme.
- Vent litt. - Jeg har sjømat. Jeg ser etter biff.
Jeg skal si det etter at jeg har sjekket.
Vent. Ikke press meg.
Vi har sjømat, ikke rødt kjøtt.
Berno, hvorfor sjekket du ikke silene?
Er det vanskelig?
- Chef… - Du må bare sjekke.
Det er ingen sak. Det er så enkelt.
Unnskyld, men jeg…
Men hva da?
- Si det, da. - Sina. Ok.
- Hva? - Det er hennes første uke.
- Min feil. - Vent. Melis.
- Hør, da. - Jeg tar ansvar.
Var hun ikke god i Uzbekistan?
Vi ansatte henne jo? Måtte du drite deg ut?
Er det din første gang på et kjøkken? Jeg spør.
Hva skjer? Er det sånn du forbereder?
Chef, dette er Cems stasjon. Han er ikke her, så…
Du rotet noe jævlig fordi det er Cems stasjon?
Hør etter, alle sammen. Alle har ansvar for sin stasjon.
Jeg prøver å få til noe. Hjelp meg.
- Ok? - Ja.
Om du ikke vil jobbe, stikk. Masse folk kan erstatte deg.
- Ok. Ok. - Fatter du?
- Ja! Ja, chef! - Fatter du?
Ja, chef!
Kvikne til, da.
Ok.
Kan vi gå over menyen igjen?
- Vi har laks, havabbor, ikke ytrefilet. - Jeg ringer leverandøren.
Vet du ikke hva klokka er?
Ingen ytrefilet går bra.
Vi har blekksprut, vi har and.
Lammekoteletter…
- Nei. - Hva? Hva?
- Vi har ikke det. - Ingen?
Én eller to porsjoner.
Et spørsmål.
Har du et problem, Çekdar? Noe du vil si?
Du glemte å bestille, chef.
Ikke noe stress.
- Jeg glemte det. Greit. - Det går bra.
- Han har rett. Unnskyld. - Vi klarer oss.
Beklager virkelig.
- Jeg har ingenting å lage. - Ok.
- Fy flate.
Så vi har masse sjømat og grønnsaker.
Vi har en fantastisk meny.
- Ikke sant? - Ja, chef!
Greit.
Problemet nå er Kobe.
Vi har bare noen få stykker.
Faktisk har vi ingen.
Nei. Jeg brukte en halv pakke i går. Jeg lukket den igjen.
- Vi kastet den. - Vi har noe.
Hva for noe?
- Kastet den. - Seriøst?
- Kastet du den, Melis? - Sina.
- Er du gal? - Du.
- Aner du hvor dyrt… - Jeg tar det.
- Du tåler det ikke. - Ikke i dag.
Snakk!
Sina. Inspektøren fikk oss til å kaste den.
Dra til helvete. Hvordan kan de det?
- Hvordan kunne du? - Hysj.
Du glemte å sette på dato.
- Inspektøren ba oss kaste den. - Hva?
- Hva er det nå? - Du glemte å sette på dato.
- Jeg satte på dato. - Du glemte det.
Hvorfor skulle jeg glemme det?
- Vi åpnet… - Jeg tok ut et stykke.
Det var en dato der.
Eller satte jeg ikke på dato? Jeg glemte det.
Det går bra.
Sånt skjer. Gjort er gjort.
- Vil du vi skal grine? - Det går fint.
- Mer for ham å mase om. - Ta deg en pause.
Jeg fikser det.
- Nei. Er du gal? - Hør på meg.
- Nei, det går bra. - Gi meg noe å gjøre.
Gi meg andre oppgaver.
Gi meg prep-listen. La meg ta leveransene.
- Det går bra. - Greit.
Er du redd jeg gjør en bedre jobb enn deg?
Jeg aner ikke hvor du fikk tak i nummeret mitt.
Beklager, det er fullt i kveld.
Jeg skjønner.
Én ting til. Ikke ring meg på dette nummeret igjen.
Ok, takk. Takk.
Sina.
Et ord?
Kazım.
- Ja, sjef. - Ta jakka mi.
- Går det bra? - Ja. Med deg?
- Greit. - Jeg traff på inspektøren.
- Har vi et problem? - Vi har dette, da.
Hva er dette?
Det er ingenting i veien med maten, men det er noen problemer på kjøkkenet.
Problemer med stasjonene.
Han nevnte ødelagte fliser og hullete siler.
Han hintet om å stenge oss ned, men han bløffet. Det er alt.
Dette…
Jeg sliter med å finne en måte å betale leia på, og du gir meg dette?
- Unnskyld. - Er det det du gjør?
Jeg er enda tristere. Du aner ikke.
Beklager virkelig, men du betaler.
- Vi ble enige. - Hva?
- Du, kjøkken. Jeg, service. - Vi fikk bot.
- Ikke mitt problem. - Det er din feil.
Ikke lenge til vi åpner. Kom igjen, folkens.
Nil, Murat, Kazım, Pelin, Beren, Nadya, kom igjen!
På rekke!
Ikke la ham snakke sånn til deg. Jeg blir sint.
- Han er partneren din. - Slutt å plage meg.
- Ok. Ok. - Gi deg. Ok?
Snakket dere?
Om?
Lønnsøkningen min. Spurte du?
Det er i orden. Han fikser det.
Gjør han?
- Ja, han tar seg av det. - Hør på meg.
De ringte to ganger i dag.
- Jeg må si noe til dem. - Si nei. Takk nei.
Hallo, mamma.
- Går det bra? - Ja.
- Jeg sendte deg penger. Sjekket du? - Heldigvis.
Jeg er på restauranten.
- Jeg kom nå. - Sina!
- Venter på deg. - Jeg kommer.
- Ok. - Ring meg, kjære.
Ja, mamma. Jeg ringer deg. Jeg må legge på.
- Ha det. - Ha det.
Fullmåne. Det er fullmånen som gjør det.
- Er det noe galt? - Det er ingenting. Glem det.
Folkens, om alle er her, så kan vi begynne.
Kerim. Ok, folkens…
Çekdar! Chef.
Det blir litt mer travelt i kveld.
Det ble gjort en liten tabbe med reservasjonene.
Vi tåler det. Service. Dere må være raskere.
Men ikke press folk til å spise ferdig.
Ok? Få en flyt på det. Skjønner dere?
- La det flyte naturlig. - Ok, sjef.
Sant, Kazım? Servicen flyter naturlig.
Jobb hardt og finn flyten.
- Kazım! Hvor er Pelin? - Ja, sjef? På vei.
- Reis deg. - Jeg sa jo det.
Til pass for deg.
Kjøkken. Folkens. Dere har bannet for mye i det siste.
Det er slutt på det i kveld.
- Faen ta det. - Ok.
Utrolig.
Nok! Ja.
- Kerim, hvordan ser baren ut? - Lite tequila og prosecco.
- Hva gjør du? - Vet ikke.
- Ingen margaritaer for Çekdar i dag. - Over streken.
- Jævel! - Nei, nei.
- Fra kjøkkenet. - Slutt.
- Ok. Da… - Gi deg!
Vi skal ikke anbefale tequila og prosecco, ok? Ok.
Dette er viktig.
Vi har et VIP-bord i kveld.
Veldig viktig.
Den berømte kokken Rinso!
Hvem er Rinso?
Renzo? Renzo som har TV-programmet?
- Ja. - Visste du at Renzo kom?
- Hvordan skulle jeg vite det? - Ante du det?
Vi har et annet viktig bord.
- Han sa det ikke. - Dette er òg viktig.
Følg med.
Et frieri.
- Enig. - Åpne champagnen!
Uansett…
Beklager, sjef.
Det er deres spesielle dag.
Vi gir dem en uforglemmelig kveld.
Følg godt med på dem, ok?
- Klart det. - Ok. La oss komme i gang.
- Noen allergier? - Nei.
- Sikker? - Ja.
Har kjøkkenet noe å si?
Service, reklamér for grønnsaker og sjømat.
Vi reklamerer for grønnsaker og sjømat. Kom igjen!
Cengiz. Hør på meg. Hvorfor sa du ikke at Renzo kom?
- Jeg sa det nå. - Nå? Du skulle sagt det før.
Forbered deg som du pleier. Hva er nytt?
Det er spesielle gjester, du vet det?
Jeg kunne ha lagd noe spesielt. Det er jo Renzo.
- Mangler du noe nå? - Ingenting. Du vet det.
Da har vi ikke noen problemer.
Ok. Kom igjen. Hvor… Kom igjen!
Ok. Sina? Smil.
God kommunikasjon.
Showtime!
Melis, får jeg ta et ord?
Kan du komme hit?
Kom igjen, Berno. Servicedisken.
- Rydd opp her. Fort. - Ja, chef.
- Det er magen min. - Hva er det?
Jeg er kvalm. Det svir.
- Vent litt. - Det var sakkarinen.
- La meg si… - Kerim.
- Gi meg en sitronselters. - Kommer.
- Det hjelper ikke. - Jeg finner medisin.
- Hva er det? - Klarer du meg uten meg?
- Hva? - Uten meg?
- Ikke vær teit. - Çekdar er her.
- Alt er klart. - Nei.
- Jeg skal si… - Nei. Ikke la meg være alene.
- Jeg føler meg elendig. - Vi gjør dette sammen.
Kom, da.
Kniven min?
- Du la den her. - Hvor er kniven?
- Se her, da. - Hvordan skal jeg vite det?
- For guds skyld. - Sina.
Rolig. Du la den ned der.
- Hvorfor er du så stressa? Er det Renzo? - Vi mangler ting.
Det mangler alltid noe.
Vi fikser det. Slapp av.
Det vet du.
Dere var som brødre før dere åpnet her.
Han kommer nok ikke for å kritisere oss.
Stebrødre.
Spiller ingen rolle.
Han ble berømt takket være deg. Det vet han.
Du vet aldri. Kanskje vi kommer på TV.
Hva med det?
Sitronselters. Jeg setter den her.
Hva er det, Berno?
Berno? Hva er det?
- Hva? Vent. - Ingenting, chef.
Si det. Jeg er her. Bak.
- Berno. Tyrkisk. - Hei, hei. Tyrkisk!
Du må snakke tyrkisk. Jeg forstår ikke.
Snakk tyrkisk.
- Si det. - Jeg er ikke vant til dette.
Det går for fort.
- Hva da? - Alt sammen.
Her, der. Du snakker fort. Bla, bla, bla hele tiden.
Jeg blir forvirret.
Ok. Beklager. Du har rett.
Av og til forstår jeg ikke meg selv.
Men du må be om hjelp. Dette holder ikke. Ok?
Din venn, chef Melis, er her.
Be om hjelp. Ikke tie. Ok?
Hvor er det? Du valgte den seigeste.
Se. Se.
Er den i? Der. Se nå.
Knekk forsiktig.
Ikke sant? Ok.
Greit?
Du må be om hjelp. Du ba om det, og jeg kom.
- Forstått? - Ok, chef.
Forstått?
- Ja, chef. - Bra. Fortsett.
Hva gjør du, kjekken?
Flår, chef.
- Er du god på det? - Veldig.
Jeg må si noe. Jeg var veldig susa da jeg kom hit.
Det har ingenting med deg å gjøre.
- Greit, chef. Takk. - Alt i orden?
- Ja da. Fint. Takk. - Bra.
Melis, jeg er bak. Ja, mamma.
Jeg må ha et jaktspyd.
Jeg har det bra. Og du? Jeg har det veldig bra.
Jeg er på restauranten.
Du må være sliten.
- Halil. - Ja, chef.
- Jeg tror hun kommer. - Fire sitroner.
- Hent dem i kjøleskapet. - Kommer.
Fort deg.
Der nede. Jeg endret til kjøleskapsmodus.
Hei sann.
Pelin, hvor har du vært? Cengiz har bedt deg komme.
- Fort deg. Kom igjen. - Jeg kommer nå. Slapp av.
- Takk. - Rolig.
Disse tallerkenene?
Jeg er ferdig. Helt utslitt.
- Ta det rolig. - Du også.
Chef Çekdar, hallo.
- Hallo, kjære. - Hei.
Hei, kjære.
- Melis, se. - Jeg er sen, masse trafikk.
Pelin, du er 40 minutter for sen.
- Det var masse trafikk. - Du har alltid en unnskyldning.
Jeg trekker det fra lønna di. Bord sju. Og sett håret i hårstrikk.
Hva med auditionen?
Hvilken audition?
Sjef, kaffen din er klar.
- Hallo. God kveld. - Hallo.
Jeg er Pelin, deres servitør.
- Menyene. - Hallo.
- Her. - Takk.
- En meny til deg. - Takk.
Om dere vil, kan dere bestille drikke.
- Ja. - Om dere liker drinker,
anbefaler jeg margarita.
Ok.
Vin. Jeg ser det ikke på menyen.
- Har dere ikke biodynamisk vin? - Bio…
Vi diskuterte det. Det er på menyen, men vi hadde leveranseproblemer.
- Noe mer jeg kan gjøre? - Å ja?
Ja, det er vanskelig å finne i Tyrkia.
Greit. Da så…
- Vi tar en flaske Kastro. Ok? - Kastro. Greit.
Er det en rødvin?
- Fra Bozcaada. - Ja.
Jeg får hodepine av rødvin.
Ja, man får det.
Og en flaske hvitvin. Deres dyreste.
- Absolutt. La meg sjekke. - Her. Få se.
Sauvignon blanc fra New Zealand. Greywacke.
- Ja, den. En flaske. Takk. - Helt i orden.
Kan jeg få en cola?
- Cola? - Ja.
Cola? Hva mener du?
Vi har bestilt masse dyr vin.
- Og så ber du om cola. - Pappa!
- Hva? - Han er en atlet.
Det er derfor han ikke burde drikke det. Det er 20 sukkerbiter i én boks.
Ser du ikke på TV?
Vær så snill, ikke drikk det.
- Nei. Vin til alle. - Ok.
Da har jeg én Kastro og én sauvignon blanc.
- Ja, takk. Ingen cola. - Nei. Ok.
- Ja. - Jeg henter drikke først.
- Takk. - Ok.
- Jeg tar bestillingen når dere er klare. - Ja. Takk. Takk.
Vi sitter her. Men dere vil kanskje se mot hverandre.
- Gratulerer, forhåpentligvis. - Ja, Kerim.
- Én Kastro og en sauvignon. - Glem det. Møt herr Burak.
Han skal fri.
- Hallo, Pelin. - Burak.
- Hyggelig. - I like måte.
- Så spennende. - Å?
- Så spennende. Veldig. - Veldig.
Ringen ser nydelig ut. Ta det med ro.
Liker du den?
Jeg gjør det. Jeg er ikke bare høflig nå.
Kanskje din tur snart.
Ja ha.
- Du fikser det. - Jeg venter på beskjed.
- På mitt signal. - Når du vil.
- Lykke til. - Tusen takk.
- Vi ses. - Takk. Vi ses.
Hvorfor sa du det? Jeg dør ikke etter å gifte meg.
- Går det bra? - Ja. Med deg?
Ja da. Hvordan gikk audition?
Helt greit, men noen av kandidatene var så gode.
Vi får se. Jeg tror jeg sjarmerte dem.
- Jeg håper på godt nytt. - Å ja?
Jeg er sikker på at de vil velge deg.
- Håper det. - De gjør det.
- Kerim. - Ja.
Ikke vær treig. Det er fullt.
Greit. Kommer.
- Ta vinen også. Her. - Har den.
Når får du beskjed?
Neste uke, men det tar nok lang tid.
- Ti dager, kanskje. - Sånn er det alltid.
Hør.
Cengiz spurte om deg igjen. Jeg sa du var på vei, men du kjenner ham.
- Han truet med å trekke det fra lønna mi. - Utrolig.
Ikke syt, fina.
Han kan gjøre som han vil. Om du får rollen…
- Adjø. - Adjø.
Hva med studiene dine?
- Hva? - Glem det.
Jeg passer ikke inn.
Det går greit. Jeg prøver meg i utlandet.
Har du bestemt deg?
- Jeg hadde ikke noe valg, men ja. - Tyskland åpner nok dørene.
- Å ja? - Beklager å avbryte.
- Hvilket bord skal vinen til? - Bord sju. Jeg tar den nå.
Vinen har oksidert. Kjapp deg.
- Du har bord sju. - Men…
- Det er Pelins… - Du tar bord 14.
- Smil, da. Fort dere. - Jeg fikser det.
Fort. Du har kastet bort nok tid.
Greit, sjef.
Velkommen. Menyer.
- Jeg har blitt veganer. - Hva?
Hallo. Vinen deres. Cabernet sauvignon og sauvignon blanc.
Hva skjedde med Pelin?
Hva så, Selim?
Hun serverer et annet bord nå.
Jeg serverer dere i kveld. Kazım.
- Hallo. - Skal jeg helle?
Vær så god.
Hva sa du, kjære?
Hvorfor må vi drive med artssjåvinisme?
Hvorfor spise biff og ikke hund?
Du er utrolig. Skal vi liksom lage hundekjøtt hjemme?
- Vi burde ikke spise kjøtt. - Hva sier du?
- Hvordan skal vi mate oss selv da? - Vi trenger ikke dyr til det.
Hvorfor er vi så blodtørstige?
Så du sier at vi skal gresse?
Jeg sier ikke det. Det fins mange proteinkilder.
Jeg forstår ikke den nye generasjonen. Du er en ny person hver dag.
Hvor hører du alt dette? Sosiale medier?
Jeg har villet bli veganer lenge nå.
Lenge, ja. Det er nytt for meg.
- Fordi du ikke bryr deg. - Navn?
- Kazım. - Kazım, har du det travelt?
- Aldeles ikke. - Gode Gud.
- Jeg trodde ikke du så det. - Jeg gjorde det.
Jeg beklager.
- Er den god? - Ok. Den er grei.
- Så? Hva er dette, da? Aldri hørt om før. - Det er ikke et påfunn.
Jeg har lest om det i mange år. Vi må… Du skryter av at du elsker dyr.
Hva har det med å være veganer å gjøre?
Jeg elsker dyr.
Jeg mater katter og hunder på gata. Hva sier du?
- Forskjellen fra sau… - Hvem ville ha hvitvin?
- Jeg. - Hvitvin til damen.
Ærlig talt.
- Slutt å blande deg. La henne prøve. - Er det…
- Hun kan prøve. - Skal jeg helle,
- eller vil du smake? - Hell.
Kan jeg få den, Kazım? Det er greit. Takk.
Ta med en isbøtte. Vi trenger ikke noe mer. Takk.
- Selvsagt. - Bare gå, du. Takk.
- Bare si ifra. - Takk.
Ok. Tusen takk.
- Kos dere. - Takk.
Hvorfor er du så sur?
Jeg er ikke stressa. Jeg kan ikke si noe til deg.
- Vi setter oss der. - Hent.
Det ser bra ut.
Men bedre uten gressløk på papiret.
Ingen gressløk på siden. Ok.
Sina, hør.
Kan jeg ta en ekstra dag fri på slutten av bayramı?
Hvorfor det?
Det har noe med noen å gjøre.
Oi!
Jeg vurderer det om han er kjekk.
Hva er planen? Skal du besøke foreldrene dine?
Jeg drar etter bayramı.
Cihan, legg på asparges.
Kommer. Ta det med ro. Bak deg.
Pappa måtte på sykehus i går.
Hva?
Hvorfor det?
Jeg tror det er hjertet. Han kan trenge bypass.
- Tuller du? Så alvorlig? - Jeg tror det.
Hva gjør du her da?
Hvorfor sa du ikke det da jeg ba om fri?
- Hvorfor… - Jeg sa det nå.
Jeg trodde det var Renzo, så jeg presset deg.
- Chef. - Jeg drar i morgen.
- Chef. - Det går bra.
- Ja, Berno? - Er det ok?
Det er ikke ok, Berno.
Har du sett noe sånt før?
Fyll det herfra, men ikke for mye.
Og ikke bli irritert. Fyll det, men ikke for mye.
- Melis kan vise deg. - Ok.
Du hører ikke på meg.
Jeg ordner det. Og så har vi…
Chef. Chef Sina.
Ja.
Chef. Chef Sina.
Sånn skal du kalle på kokken.
Se nå. Klar?
Chef Sina. Unnskyld.
Denne kjekke mannen har noe å si.
- Har du et øyeblikk? - Ja.
Chef Çiğdem trenger deg.
Noe sånt.
Jeg kommer straks tilbake, Melis.
- Halil. Rull opp ermene. - Ja.
Hva er dette?
- Dette rotet? - Flytt deg.
"Hva er dette rotet?"
Ja, Sina. Du har så rett.
Jeg har slitt i hele dag. Du merket nok ikke det.
Du mener det, du.
Du vil vi skal stenge. Hva er dette?
- Jeg jobber for to. - Hva mener du? Hvor er Serkan?
- Han dukket ikke opp igjen. - Borte vekk.
Jeg har slitt i hele dag, og jeg får kjeft.
- Jeg kjefter ikke. - Du kjefter. Jo!
Fortsett. Vil du ha en pause?
- Nei. - Ta en pause.
Jeg sier ikke det. Noen ringer Serkan.
- Ro deg ned. Unnskyld. - Ring ham. Vær så snill.
Kan du smake kremen for meg?
- Hvem lagde den? - Jeg.
Hvordan er den?
Basen…
Den er litt syrlig. Den trenger litt mer sukker.
- Se her. Prøv. - Alt i orden.
Vi fikser det.
Hva gikk du glipp av, Halil?
- Se her. - Ingenting mangler.
Men jeg vet hva det er.
- Kom igjen. - Vent. La meg ha i dette.
Der…
Halil! Rull opp ermene.
- Jeg har det. - Du får krem
- over hele armen. - Nei.
Inspektøren nevnte ermene dine også. Ignorerer du meg?
- La meg gjøre det. - Nei, chef.
- Du er barnslig… Hva gjør du? - Nei.
Strekk ut armen.
- Ikke våg å trosse meg. - Jeg skal gjøre det.
- Du må bare gjøre sånn. - Chef.
- Rull opp… - Chef.
Armen din…
Hasan, Emir, jobb ved benken der.
Slutt å stirre. Bare gå.
Halil, du kan la det være nå.
Jeg vil ikke, chef.
La det være.
- Jeg vil ikke, chef. - Slutt, Halil.
Halil, slutt. Slutt å gjøre det.
Slutt, sa jeg. Stopp.
- Halil. - Chef.
Det går bra.
Å, kjære vene.
Vil du snakke om det?
Vil du snakke?
Hva med en klem?
Ikke engang en klem?
Du har vært her i tre uker, og jeg har ikke merket det.
- Unnskyld. - Det går bra.
- Spiller ingen rolle. - Gud.
Gutten min. Kjære vene.
Jeg er her nå. Du er ikke alene. Jeg er her nå.
- Det går bra. - Jeg vet det.
Det er gjort og glemt. Ok? Det ligger i fortiden.
Få smake den kremen nå.
Få se hvordan den ble. Skal vi prøve?
Vi gjør det.
Du har meg på gråten.
Du får meg til å grine uansett.
- Er den ok? - Det er syrligheten jeg ville ha.
Og du spør om den er ok.
Den er fantastisk. Bra jobba. Fortsett sånn. Jeg støtter deg.
Hei, hva skjer?
Hvor faen har du vært?
- Hvor har du vært? - Men…
Jeg har slitt her i hele dag.
Feride, Feride. Søster, slapp av, da.
Hvordan kan jeg slappe av?
Jeg har strevd siden i dag tidlig. Se på meg.
- Jeg kan ikke drive på sånn. - Greit. Jeg skal fikse det.
- Fiks det nå. - Ok…
Få se.
Du. Hvor har du vært? Dama prøver å holde ut alene her.
- Jeg tok ungen med på en kamp. - Hvilken unge?
Ungen min…
- Artig! - Ikke hør på denne tullingen.
- Fjols. - Han prater ut av ræva.
Jeg beklager på hans vegne.
Hun har jobbet her alene. Jeg gir deg sparken.
- Chef Sina, spark ham. - Ok. Ok.
- Det var sånn. - Ta pause.
- Ja, jeg vet. - Og magen min… Se.
- Det går bra. - Se på meg, da.
Gjør jobben din og bli til du er ferdig.
- Hører du? - Greit, jeg fikser det.
- Ok? Ok. - Ok. Ok, chef.
- Chef Sina, kan du smake nå? - Ja.
La ham smake.
Et øyeblikk.
- Her. - Skal vi se.
Hva med nå?
Chef! Men chef!
Chef. Ta en ren skje, da.
Jeg legger den her. Dette er veldig godt.
Bra. Det blir noe av deg. Men i kveld er du her.
Hold et øye med ham.
- Takk, chef. - Snakkes.
- Si ifra når den er ute. - Ok.
Si at jeg vil ha en oppdatering. Hold det hemmelig.
Hvor har du vært, mann?
- Bak. - Jeg har lett etter deg.
- En kunde lurer, og du er ikke der. - Ok. Snakk med Melis.
Hva? Det er din restaurant.
- Du må være mer synlig. - Og være bak.
- Du må være foran også. - Jeg må ha total kontroll.
Hør. Kom her.
- Snakket dere? - Om hva?
Lønnsøkningen.
Nå? Passer det nå, Sina?
- Seriøst? - Hun vil ha svar.
- Hun blir sint. - Ikke nå. Jeg trenger ikke dette.
- Kan jeg få vinkartet? - Selvsagt. Kommer straks.
- Du er utrolig, Pelin. - Ja.
En kunde ber om vinkartet mens du står der.
- Fort deg. Smil. Gå. - Jeg er på saken.
Beklager det.
Velkommen.
- Hallo. - Frøken Beril, alt vel med deg?
Det går bra med meg, men hvordan vet du hva jeg heter?
Vi er vel orientert her.
Vi kan gå til bordet ditt, der herr Burak venter.
Takk.
- Elskede, velkommen. - Hallo.
Vær så god.
- Takk. - Bare hyggelig.
- Ja. - Velkommen igjen.
- Takk. - Hva kan jeg by på, frøken Beril?
- Jeg tar et glass pinot grigio. - Perfekt. Herr Burak?
Jeg tar en sånn til.
Greit. Jeg tar dette og kommer tilbake.
- Dere fikk e-posten min med allergier? - Klart, men kan du friske opp minnet mitt?
Jeg har glutenintoleranse.
- Ja. - Det er ille.
Jeg husker det nå. Ta det med ro, kjøkkenet er informert.
- Ingen problem. - Fint.
Takk. Takk.
- Old Fashioned og pinot grigio. - Pinot?
- Kazım. - Ja.
Bord 13, glutenintoleranse. Si det til kjøkkenet.
Hva? Hva sa du?
- Bord 13, glutenintoleranse. - Ok.
Si det til kjøkkenet.
Om de spør, si at kunden glemte å si ifra på forhånd.
Gå, da. Gå, gå. Av sted.
Herr Renzo, frøken Nükhet. Denne veien til bordet deres.
Chef Melis.
Hva er det?
Bord 13. Glutenintoleranse.
Hvorfor sier du det nå?
Cengiz sa kunden glemte å si ifra.
- Særlig. Er det i systemet? - De gjør det nå.
- Ikke glem det. - Ja, chef.
Cihan, endring på bord 13. Glutenintoleranse. Ok?
- Hvorfor sier de det nå? - Hva?
- Slutt, da. - Sånn er Cengiz.
- Å gud. Ok. - Det må du huske på.
Jeg går dit for å hilse på dem. Ok?
Ok.
Bak deg.
Maestro.
Velkommen.
Møt Nükhet Eren, matkritiker.
- Velkommen. - Jeg har hørt så mye om deg.
Hun har hørt fra meg.
Sett deg.
Jeg har noe fore på kjøkkenet. Jeg kommer senere.
De klarer seg uten deg i fem minutter?
- Litt vin? - Vin.
Pelin, få et glass.
Vær så god.
Takk.
- For Sina og dette flotte stedet. - Ja.
- Skål. - Kos dere.
Utmerket valg.
Jeg ante ikke at du kom.
Det var spontant. Renzo ringte plutselig.
Så du er ikke på jobb.
Aldeles ikke.
Madonna, han er livredd.
- Ikke vær redd. Vi kom for å vise støtte. - Jeg kom ikke for å vurdere maten i kveld.
- Jeg kom for å nyte den. - For en lettelse.
Om du sjekket mobilen din, ville du sett det.
Det er travlere enn vanlig på kjøkkenet. Jeg hadde ikke tid.
- Travelt? - Ja.
Den nye boka mi er ute neste uke. TV-programmet tar tid. Alle er travle.
Jeg så en episode.
Du?
Ser du på?
Nei. Jeg har ikke tid. Ikke ennå.
Bravo. Millioner ser på, bortsett fra deg.
Jeg må gjøre noe riktig for så gode seertall.
Men jeg savner kjøkkenet.
- Hvordan går det med restauranten? - Vel. Fans og Bolognese.
Det er som før. Men denne menyen ser veldig kjent ut, chef.
Blekksprut i aske.
Min oppskrift.
Din oppskrift?
Min oppskrift.
Å ja. Du la til salsa-saus.
Bra jobba, Salieri.
Ikke la deg lure. Han har sett menyen før. Leste den på vei hit.
- Innrøm det. - Nükhet…
Når vi ser en god film,
vet vi hvem skuespillerne og regissøren er.
Restauranter også. Jeg studerer menyen, uten å kritisere.
Like greit.
Jeg kan se for meg dere på kjøkkenet.
- Jeg også. Bare to separate kjøkken. - Du vet aldri.
- Unnskyld meg. Jeg kommer innom senere. - Gleder meg til å smake maten.
- Gleden er min. - Vi må snakke sammen.
Unnskyld meg, er det chef Renzo?
- Ja, det er ham. - Jeg sa jo det.
Vi burde ta bilde med ham.
Hvorfor ikke? Vi tar bilde.
Du kan spørre ham.
- Se. - Nyt drinkene. God kveld.
- Takk. - Takk.
Klar. Hent.
Så du hvem han er med?
Nükhet Eren?
Havabboren, chef. Hvem?
Nükhet Eren. Vedat Milors onde tvilling.
Men… kom de for å spise…
Eller er hun på jobb?
- Hun kom for å spise? - De er gjester.
De kan dra til helvete.
Cihan, her. Hør.
Jeg vil at alt på bord fire skal se perfekt ut.
Jeg vil se alt før det sendes ut og smake sausene før de krydres.
- Alle sammen, ok? Gå. - Ok, chef.
- Vi kan også ha et program. - Jeg blir sur.
- Kom igjen, kjøkken. - Kom igjen. Hva nå?
Hvordan kan de bare komme?
Her. Bekreft.
To koteletter, to blekksprut. Çekdar, du tar det.
Dukke opp på den måten…
Hvem sier at de bare kan dukke opp sånn?
Greit, da.
Sier du det, chef?
Sier du det?
Velkommen.
- Cihan, vær klar til å hjelpe. - Klar, chef.
Hold opp med det du gjør. Tenn på komfyren. Fort.
Tent på. Kom hit.
Ta aspargesen.
Kom når jeg sier det.
Chef Melis, kan du smake sausen først?
Greit.
Bra jobba. Veldig godt.
Blekkspruten er tatt av.
Laksen er på vent, chef. Fort, fort.
- Berno, sjekk garnityren. - Greit.
- Ta på lokk. - Hvor lenge til kotelettene?
30 sekunder til kotelettene.
- Kom med sausen. - Hvor lenge til garnityr?
- 20 sekunder. - Kom med sausen.
- Jeg har sausen. - Ja.
- Fort. - Faen i helvete!
- Forsiktig. - Det er ingenting.
- Chef! - Jeg tar det.
Du går og henter mer saus.
- Berno, kom. - Bak deg.
- Her, Berno. Kom. - Går det bra?
- Isbiter? - Det går bra.
Strø salt der nede så du ikke sklir.
Sina. Chef Sina.
- Sina! - Berno, spre saltet først.
- Sina, kan du ta over? - Kommer.
- Laks i slowcookeren, ikke glem det. - Bak deg. Forsiktig, bak deg.
Jævla dritt.
Faen. Faen. Faen ta det. Det er fullt. Alle er her, inkludert Renzo.
- Og du banner. - Jeg brant meg.
- Slutt. - Mente det ikke.
- Jeg sa ikke du mente det. - Hør.
Du er ikke den eneste
som mener det er en viktig kveld.
Jeg er misfornøyd med masse selv.
Vi har et åpent kjøkken. Stemmen din…
- Du er sint på meg. - Kunder hører deg.
- Jeg må droppe alt og fikse det. - Jeg ber om lite.
- Chef. - Hva faen vil du?
- Jeg tar ut søpla. - Greit. Gjør det.
Jeg ber ikke om mye her. Bare slutt å banne.
Er det mye å be om?
Når du banner, blir det umulig å takle.
- Ikke bann! - Unnskyld.
- Jeg skal ikke banne mer. Ok? - Takk.
Hallo?
Ok. Jeg kommer.
- Jeg legger den her. Jeg kommer tilbake. - Ok, chef.
Heisen går ned.
Kjelleretasje tre.
INGEN PARKERING
Går det bra?
Ja da.
Jeg fant det ut da jeg hentet ungene, og så kom jeg.
- Hvorfor tar du ikke telefonen? - Jeg snakket med mamma. Det går bra.
Hun vet du kommer. Jeg sendte pengene. Alt er i orden.
Det er bra. Skal vi dra, da?
Vi kan dra innom deg først. Vi er i İzmir rundt to.
Jeg kommer i morgen.
Det går greit. Du drar først. Jeg kommer etter.
Det går bra. Det er ikke så farlig. Ok?
Det er et helvete. Sinnssykt travelt. De trenger meg.
Familien trenger deg også.
Mor er alene der.
- Du vet om faren din… - Hør på meg.
Ro deg ned litt. Ikke gjør dette. Jeg ber deg.
Slutt å mase.
For guds skyld.
Du vil angre. Et liv med dårlig samvittighet.
Er det det du vil ha?
Det er én kveld. Er det så viktig?
Går det bra?
Du ser ikke bra ut.
Hvorfor gjør du dette?
Hvorfor gir du meg dårlig samvittighet? Du vil jeg skal lide.
Men det er ikke noe galt her. Virkelig ikke.
Du ville vært der om det skjedde noe.
Hør på meg.
Det er ikke noe problem. Ok?
Det er ikke det. Jeg kommer i morgen.
Jeg har snakket med dem.
Jeg må være her nå. Det er ikke en unnskyldning.
Ikke gjør dette.
Jeg lover at jeg kommer. Helt ærlig.
Jeg er litt sliten.
Det ordner seg.
Sina.
Du vet vi går glipp av bursdagen til far?
Vi ses i morgen, ok?
Heisen går opp.
Kjelleretasje to.
Halil, ta ut serveringsfatene.
Vi danderer resten av tertene.
Går det bra?
Hånda di?
Det går helt fint.
Bak deg.
Berno, aspargesen din.
Jeg henter dem straks.
Chef. Chef.
Chef!
Jeg kastet søpla.
Jeg kommer straks.
- Çekdar, har vi zucchini? - Bak deg.
- Kan jeg få zucchini? - Jeg er bak.
Bak deg.
- Tusen takk. - Håper det smakte. Noe mer?
- Her borte! - Greit.
Hva da, pokker? Landa vi ikke?
- Kan jeg hjelpe dere? - Her er enda en vi kan lande.
- Hallo. - Velkommen.
- Kan jeg hjelpe dere? - God kveld.
Jeg skal være ærlig.
Menyen din er ikke noe for oss.
Er det fordi kjøttet deres er dekket i saus?
Jeg kan ikke sette fingeren på det. Den tiltaler oss ikke.
Dere kan bestille drikke først. Jeg kan komme tilbake.
- Vi drikker ikke alkohol. - Nei vel.
Da kan dere bestille når dere har bestemt dere.
- Kom igjen. - Få se på det der.
- Jeg tar en risotto. - Greit. Jeg noterer det.
- Du? - Hva burde jeg bestille?
Om jeg ber om noe, så er det bortkastet.
Hvorfor det?
Disse greiene har drept matlysten min.
Har dere biff?
Beklager, sjef.
- Unnskyld meg. - Ja.
Er du på Instagram?
Beklager.
- Kan jeg anbefale noe? - Beklager for vennen min.
Vi kan servere dere Kobe. Det er wagyu-biff fra Japan.
Det er kjempegodt. Dere blir veldig fornøyde.
Nei, vi tar noe lokalt.
Glem de japanske greiene.
Har du ikke et stykke kjøtt? Enkelt og greit.
Noe uten saus?
Vi kan dessverre bare servere det vi har.
Hør her.
Denne menyen ble skrevet av denne restauranten.
Sant? Jeg ser det. Jeg har sett på den siden jeg kom.
- Det står masse typer biff. - De blir ikke servert slik du ønsker.
De er marinert.
Hva er så vanskelig med å tilberede det slik vi vil ha det?
Vi kan bare servere det på menyen, ikke endre oppskriften.
Kan du bare hente sjefen din?
- Vi kommer ikke noe vei. - Selvsagt.
Ömer, Ömer. Se på henne.
Hun er deilig, Ömer.
Hun er så digg. Skal vi invitere henne?
Hun kan bli med etter jobb.
- Er du gæren? - Det er et vennlig tilbud.
- Jeg er en god venn… - Han er høy.
- God kveld. Kan jeg hjelpe dere? - God kveld.
Vær så god. Takk.
Jeg tar grillet havabbor.
Som atlet trenger jeg mye protein. Hva anbefaler du?
Skal vi se.
- Du burde ta okseribbe. - Fisk eller biff?
- Har du bestemt deg? - Okseribbe.
Du burde spørre om du er usikker.
Jeg vet ikke. Greit.
Om du kan si hva du foretrekker, så kan jeg hjelpe deg.
Jeg anbefaler sjømat på det sterkeste i dag.
Laks og havabbor er utmerkede valg.
Ja, det var en fantastisk anbefaling.
Fisk og rødvin går perfekt sammen.
- Bravo. Gratulerer. - Du har helt rett.
Hva har du valgt, sønn?
- Jeg vet hva jeg vil ha. Venter på deg. - Sier du det?
- Jeg tar okseribbe med sopp. - Ja visst.
Den er ganske sterk. Jeg kan få det tilberedt uten chili.
- Uten chili. - Han tåler sterk mat.
Sønnen min tåler chili. Hysj.
- Greit. - Og jeg tar koteletter.
- Ok. Der. - Ja visst.
- Hvordan vil du ha dem stekt? - Medium rå.
- Medium rå. Greit. - Ok.
Ja visst.
Lammekoteletter i surkirsebærsaus, medium rå.
- Ja. - And i tranebærsaus til damen.
Og til den unge herren, okseribbe med sopp.
Ja, men du glemte bestillingen til den unge damen.
Jeg beklager, frøken. Hva vil du bestille?
Jeg tar grillet havabbor med linser og portulakkspirer.
- Utmerket valg. - Hvor ble vegetarianeren av?
Jeg er pescetarianer.
- Pescetarianer? - Jeg kan ta menyen.
- Du endrer deg hele tiden. - Jeg er her om dere trenger meg.
Vi skjønner det. Du er her. Herregud.
- Kos dere. - Tar jeg feil?
Nei, jeg blir veganer i etapper.
Smak på det. Hva synes du?
Vil du ha en?
Vær så snill.
- Dette er utrolig. - Ikke sant?
Én til Kazım også.
Hvorfor så lang i maska?
Bord sju plager ham.
La meg ta bestillingen.
Nei, nei.
Cengiz så meg. Det er ikke bra.
- Trengs ikke. - Da lar jeg være.
Jeg er vant til dem nå.
Det er alltid noen. Skal jeg spytte i drinkene?
De drikker vin, dessverre.
Vi har planlagt noe ganske lenge.
Jeg kjeder meg. Kan vi gå ut og danse?
Twerking blir bra.
Kom igjen.
- Vi trenger å more oss. - Si ja, da.
Jeg blir kastet ut hjemmefra. Jeg sliter på skolen, og har ikke råd til visum.
Hva er det du sier?
Som om du ikke vet det.
Idiot. Jeg mener ikke det.
Det er vanskelig å finne jobb. Hva om en kunde klager?
De gjør ikke det.
Hva tror du? Hent.
- Server. - Så godt.
- Jeg lager mer. - Fint. Smil.
- Spar på denne. - Ok. Fort deg.
- Ha den der. - Ok. Ha det.
Jeg har dem, chef. Beklager.
Greit.
Vi må skjære ut tre stykker kjøtt.
- Hva? - Vi har en bestilling.
Det er pisspreik.
Vi har viktige gjester. De liker ikke menyen.
- Cengiz. Det er piss. - Hvem er det?
Du snakker piss. Vi gjør aldri det.
- Det er ikke piss. - Nei.
Jeg mener alvor. Vi har viktige gjester.
- Onkelen deres er viktig. - Onkel?
For å unngå problemer må de få kjøtt.
- Hvem er onkelen? - Slutt å rope.
Hør. Du styrer en restaurant.
- Du skyter deg selv i foten. - Nei.
Om du ikke gjør det, blir vi skutt.
- Piss. - La oss være.
- Bare tre stykker kjøtt. - Si det til Sina.
- Tre stykker. - Gå.
Hva er det?
- Vi serverer tre stykker kjøtt. - Hva mener du?
- Tre stykker. - En kunde har en viktig onkel.
De vil ha tre stykker kjøtt.
- Be dem spise gasellen jeg skjøt. - Skjer ikke.
Du sier at det er travelt, så hvor var du, Sina?
- Bare tre stykker kjøtt. - Hva mener du?
Ferdig. Ikke gjør meg flau.
- Tre stykker. - Hør…
Tre stykker kjøtt…
Stopp meg før jeg kveler ham. Jeg er så lei av ham.
Dette er kødd. Jeg er lei.
Hva er det han tenker?
- Çekdar. - Hva?
Hent kjøtt og skjær tre stykker.
Server dem med poteter.
Jeg nekter.
- Berno, spør Çiğdem. - Nei.
- Begynn på potetene. - Jeg fikser det.
Begynn å kutte dem. Hvorfor er du her?
Hør på meg. Hvorfor sier du ja til alt han sier?
- Jeg sier ikke ja til alt. - Hva gjør vi nå?
- Sier du nei nå? - Flytt deg.
- Hva? - Du er ikke ny.
Du utfordrer skjebnen nå.
- Du gjør det. - Pass dere!
- Hjelp Berno. - Greit, chef.
- Lukk døren. - Ja, chef.
- Çekdar. - Hva er det, chef?
- Gi meg tre stykker kjøtt. - Et sekund.
- Ha det klart. - Vi er en kebabsjappe.
- Slutt, da. - Nei, Sina.
- Tre stykker. - Kebab!
Det kødder til alt.
- Vi har helt fullt. - Slutt å mase.
Jeg prøver å styre her.
Jeg hater å gjøre dette mot dere.
- Jeg forstår konsekvensene. - Ok.
Kommer!
Det er noe med ham i dag. Jeg er sikker. Han sier det ikke.
Hører du meg?
Jeg må ta en telefon.
- Renzos bord. - Hjørne!
And.
Gå. Jeg begynner på det.
- Faen. Bak deg. - Ok, gå.
- Jeg begynner. - Bak deg.
Du vet hvorfor han bestilte det? Han vil se hvordan jeg lager det.
Ingen av oppskriftene er hans.
- Vi utviklet dem sammen. - Flytt deg.
Han er ikke sjefen din mer. Hvem bryr seg?
- Faen heller. - Melis, sjekk her.
Det er varmt.
Jeg tar det fra deg. Setter det i kjøleskapet sånn.
- Det trenger mer sort pepper. - Det er som smør.
- Jeg ante ikke. - Ikke bra.
- Jeg skal vanne den ut. - Hva har vi kontroll på?
Sett det på menyen. Sandwich med ost.
- Alle hører deg. Alle. - Ok?
Hent inn noen pensjonister som kan lage pai.
Jeg vil ikke bråke med sjefen.
- Gjør jobben deres. - Kjøkken, hør.
Vi tar gasellen jeg skjøt.
Kamskjell og mango, polenta, havabbor i fenikkelmarinade
- og and i tranebærsaus. - Hva?
- Få høre. Ja, chef! - Havabbor.
- Hva er det med deg? - Ja, chef.
- Mango? - Havabbor i mangomarinade.
- Alt bra, chef? - Takk, chef.
- Er du ferdig? - Ja.
- Hent! - Hva med laksen?
- Er noe klart? - Tretti sekunder til laks.
Cihan. Cihan.
Det rotet… Rydd det opp.
Hva skjer med dette stedet?
- Flytt dem bak. - Chef. Hør.
Jævelen Serkan ser på fotball mens jeg sliter her.
Hva snakker du om?
Jeg vet du er alene, men du må rydde…
- Laksen er klar. - Chef, ikke…
- Serkan er bak. Få ham inn. - Melis.
- Ja, chef. - Få vekk oppvasken.
- Kommer. - Ok.
Melis. Laksen, blekkspruten.
Jeg blir gal.
- Hvor er Serkan? - Kom her.
Kom og se hvor han er.
Har du gått fra vettet? Kom ned.
- Nå! - Ok, ok.
Er du gal? Hva faen? Ser du på fotball?
Det er en viktig kamp.
Faen ta kampen! Ræva i gir.
- Kjapp deg. - Ta den.
- Gå. - Gi ham sparken!
Han ville ikke vært her om jeg…
Åpent kjøkken, og rot på benken.
- Rydd opp. - Bak deg.
Du har bare skapt problemer i dag.
- Stillingen? - 2-1.
Bak deg.
- Helvete! Flytt deg. - Bak deg.
- Hva skjer, gamle venn? Høy, som vanlig. - Du da?
- Har du noe til meg? - Noen bokser.
Ta dem. Nettopp.
Kom her. Her, her.
Kom her, din rakker. Hva har du gjort nå?
Ingenting. Flyr høyt.
Bak deg. Det er digg.
- Kom innom. - Faen ta.
Pelin er her, din kødd.
Gå, gå, gå.
- Bak deg. - Resultatet blir 3-2.
- 3-2. Ok. - Ja. Særlig.
- Du kan drømme. - Hei!
Vent.
- Gå. - Bak deg.
Vi har ikke tallerkener. Fort.
Vask dem og kom tilbake.
- Gi ham sparken. - Jeg venter.
- Ro deg ned. - Vi ser dårlig ut.
Skjønner du det? Helt tåpelig.
Skal vi finne en oppvasker nå?
- Vil du? - Spark ham.
- Kommer. - Jeg er så lei av ham.
Er han en oppvasker? Bak deg.
Finn noen, så gjør jeg det.
Chef Melis.
Dette kom tilbake.
- Hva? - For lite stekt.
Hva er det? Bak.
- Det var det han sa. - Hvorfor?
- Sa han ikke medium rå? - Ja, han bestilte det.
Vi gjør det sånn.
- Jeg sa det. - Hva sa han?
Han sa det var for rosa.
De skal være rosa i midten.
- Jeg vet, men… - Vi er forbannet i dag.
- Han er sprø. - Død tallerken.
Han sa lammet fortsatt breker.
Er det en idiotsamling her i kveld?
- Hvilket bord? - Sju.
- Få den. Jeg forklarer. - Stopp.
- Hør på meg. - Slipp meg.
Jeg har fått nok!
- Jeg mister tålmodigheten. - Forklar det.
- Legg det ned. - Gå.
Du villeder folk.
- La dem gnage på det. - Nei.
- Gjør som jeg sier. - Ikke faen.
Jeg slutter faen meg.
Det er sånn man lager koteletter.
Ikke skrik på meg. Jeg vet det.
Gi deg. Jeg har en million jobber i kø.
- Ikke. - De gjør det for tips…
- Ikke i dag. - …og du er fornøyd.
Hvorfor er dette fatet her?
Det er i orden.
Hvorfor ble det sendt tilbake?
- Det er i orden. - Jeg bare spør.
Hvorfor ble det sendt tilbake?
- Kjøttet var for lite stekt. - Ok.
En misfornøyd kunde. Det er problemet.
Det er ikke problemet.
Dine folk klarer ikke å forklare hvordan kjøtt blir stekt på en restaurant.
- Er det mine folk? - Det er problemet, ja.
Se her.
Sånn lager man koteletter.
Rosa og saftig på innsiden.
- Jeg er målløs. - Hva har det med mine å gjøre?
Hent.
Forstår du hvordan det lages?
Ta det.
Da skal jeg si noe til deg.
Om kunder ikke går ut herfra og roper "lekkert",
"utrolig" eller "fabelaktig", så betyr ikke det du gjør
en dritt. Skjønner du det?
Og én ting til. Jeg betaler deg ikke for dine kommentarer.
Jeg forventer god mat, men kunden klager.
Hør på meg nå. Hør på meg. Se på meg.
- Melis, jobb. - Du… Vent.
Har du jobbet på et kjøkken?
Har du lagd ett godt måltid i ditt liv?
Du aner ikke, folka dine aner ikke.
- Aner du? - Bak deg.
Se hvor hardt de jobber her.
Bare se hvor hardt de jobber.
Så du kan tjene penger.
Og hva gjør du?
I stedet for å takke oss, så er du nedlatende.
Du har ikke peiling på en dritt.
Du vet ingenting.
Har du en plan?
Har du det? Nei.
Du tok for mange reservasjoner.
Du aner ikke hvor mye rot det lager.
Og så ber du om tre stykker kjøtt.
Faen ta onkelen!
- Hei, hei. - Nok!
- Jeg har fått nok. - Pass munnen din.
Du vet ikke en dritt. Du klarer bare å være nedlatende.
Du har ikke tenkt å lære heller. Du er så priviligert.
Du har masse slaver som faren din har leid til å følge etter deg…
De kjøper det, men dette kjøkkenet kjøper det ikke.
Vi kjøper det ikke. Ingen respekterer deg her.
Du bare syter. Skjønner du? Du syter.
Og bare én ting til.
Den usle lønna vi får er ikke verdt sytet ditt, selv med lønnsøkning.
- Lønnsøkning? Hvilken lønnsøkning? - "Hvilken lønnsøkning?"
- Han spør om lønnsøkningen. - Jobb.
- Hva sier han? - Gjør jobben din.
Sina.
Si…
Skjer det igjen, så spark henne.
- Kom igjen. - Særlig.
Stikk. Vi må jobbe her.
- Hva er det? - Aner ikke.
Pelin. Pelin.
- Vask doene. Det ser ikke ut. - Et øyeblikk.
- Vask doene. Det er flaut. - Kazım, la meg ta meg av Renzo.
Har du det travelt?
Hei. Nyter dere måltidet? Vil dere ha mer vin?
- Det kan vi ordne selv. - Greit.
- Du kan bare ta dette. - Da tar jeg det.
Kos dere.
Kan jeg få litt za'atar i en liten skål?
Za'atar. Greit.
Forretten er fantastisk, men den trenger et lite kick.
Skal det være noe mer?
- Straks tilbake. - Za'atar!
Ja.
Vi er ikke på TV.
Slutt å være kokk hele tiden og bare kos deg.
Skulle ønske jeg kunne det. Men det er veldig godt.
Det mangler bare za'atar.
Nettopp.
Hør.
Sina var sånn da vi jobbet sammen.
Han er talentfull, men du må presse ham.
Kom igjen, Sina. Kom igjen, Sina.
Han tenker aldri over hvordan han kan forbedre seg.
Jeg er fornøyd med det jeg spiste.
Mat er mer enn flytende nitrogen og sous vide, kjære.
- Kan du smake? - Vi spiser det samme.
Vær så snill, Nükhet.
Du er så obsternasig.
Ok.
- Enkelt. - Ja.
Godt.
Ikke for heftig.
Og det er beskjedent.
Beskjedent.
- Beskjedent. - Jeg vet hva det betyr.
Noe annet ville vært rart.
Men spørsmålet er…
Trenger du en så fin restaurant til å servere så beskjeden mat?
Hva vil du av meg?
Skal jeg skrive en dårlig anmeldelse?
Eller hva?
Nei. Men jeg vil du skal være ærlig om hva du spiser.
Jeg har vært ærlig, kjære.
Jeg sa at jeg nøt det. Jeg er fornøyd.
Og…
Å dømme mat er som sex.
- Mamma mia. - Ja.
Du gjør det du kan med det du har og koser deg.
Du grubler ikke over det som mangler.
Kom igjen, spis.
Du sluttet som kokk for lenge siden. La folk gjøre jobben sin.
- Din za'atar. Her. - Ok.
- Ta litt. Nei, nei. Sì, sì. - Nei, nei.
- Prøv det. Det er så godt. - Nei takk.
- Du vil like det. - Kos dere.
- Vent. Han går. - Samle dere.
La ham gå. Vent på ham.
- Ikke gjør det. - Ikke bland deg.
- Men du blir tatt. - Det er uutholdelig.
- Hva kan jeg gjøre? - Glem det. Fortell om Renzo.
En typisk italiener.
Og?
Morsom. Kjekk. Sexy.
- Sexy? Herlig. - Sexy.
- Bra for deg, da. Er jeg ikke sexy? - Bare Kazım er sexy, beklager.
Da kjører Renzo deg hjem i kveld.
- Jeg kjører henne hjem. - I hva da?
- Metroen går hele natta. - Kjerra di.
- Ikke bli sur. - Nei da.
Du har hakket på meg i hele dag.
- Jeg er opptatt. - Kotelett.
Kotelettene kverker meg.
Smil.
Av sted.
- Kom her. Vent. - Jeg er her, chef.
- Chef! - Kom her.
- Men chef! - Jeg skal ikke skade deg.
- Det er en hel løk der. - Chef.
- Han kan tygge på den. - Hva gjør du?
- Grillet. Svidd. La ham spise det. - Hva gjør du?
- Ta den. Bare gå, du. - Den er svidd…
Kom tilbake.
- Ja? - Det er ikke koteletter.
Jeg vet det. Takk.
Gå, da. Gå.
Fort deg.
- Hva valgte du? - Vet ikke. Og så, da?
Det er greit.
Unnskyld meg. Kotelettene dine.
Hva er dette?
Dette er kotelettene du sendte tilbake.
Ikke kotelettene, mann.
- Jeg mener dette. - Selim?
Fingeren din er på maten. Er dette et gatekjøkken, eller?
- Herregud. - Jeg tar det.
- Hvorfor det? - Skal jeg ta det med tilbake?
Nei. Jeg sier at fingeren din var på maten min.
Det er det jeg sier. For guds skyld.
Hva skjer? Hvor mange ganger er det nå?
- Er dette en billig restaurant? - Det går bra.
Fingeren på maten, og kjøttet? Det er svidd. Jeg bestilte ikke det.
Hvordan ville jeg ha det stekt? Jeg spør deg.
- Medium rå. - Og? Er dette medium?
Dette er ikke medium rå.
- Det var medium rå… - Herregud.
…men du sendte det tilbake.
Kokken sa jeg skulle si at lammekoteletter skal være rosa på innsiden.
- Sa han det, du? Vent. - Nyt måltidet.
- Vær så snill. - Hent sjefen din med én gang.
Han sier de ba ham si at det skal være rosa på innsiden.
- Få dem hit nå. - Greit.
- Pappa. - Ja, kjære?
- Er dette nødvendig? - Så du ikke hva som skjedde?
- Han kan være ny. - Må du rope?
Ikke vær teit. Ny? Dette er en førsteklasses restaurant.
Fingeren var der. Det er ikke din mat.
- Herregud. - Ikke vær så dramatisk.
- Jeg har fått nok. - Du har ropt
- siden vi kom. Ro deg ned. - Ok, kjære.
Sjefen kommer nå.
- Vær høflig. - Gud hjelpe meg.
- Jeg ber Gud om tålmodighet. - Selim!
God kveld. Du ville snakke med meg. Kan jeg hjelpe deg?
Takket være din ansatte der borte
har vi ikke hatt noe fred siden vi kom.
Jeg er så lei av kommentarene hans.
Han stakk også fingeren i maten min.
Det er uakseptabelt.
- Ja. - Er dette et gatekjøkken?
- Du har helt rett. - Hvem vet hva den fingeren rører.
Jeg beklager. Jeg skal ta meg av det personlig.
Kan jeg tilby gratis dessert for å gjøre opp for det?
Du nevner dessert når jeg har så mye å klage på.
Jeg har ikke spist hovedretten ennå.
Jeg kommer med menyen. Jeg kommer straks tilbake.
- Jeg tar bestillingen din. - Jeg sier ikke det.
Jeg blir gal.
İpek, ikke ring meg igjen.
Nei. Jeg skal ikke invitere deg igjen.
Det er din skyld. Han var ikke sånn før dere giftet dere.
Min skyld? Ikke få meg i gang.
Få deg i gang? Tror du ikke jeg har sett det?
Hva har det med saken å gjøre?
İpek, ikke krangle.
Det er så flaut.
Ikke gå nær det bordet igjen.
- Hold deg unna. - Ja.
Pelin tar over.
- Ikke gå dit igjen. - Ok.
Kazım.
Kom tilbake.
Du var flink i kveld.
Takk.
Fortsett sånn.
- Takk. - Gå. Ta de bestillingene.
Bord 11, hent.
Berno, hva har du gjort? Hånda di?
- Det er neglen in. - Her. Tørk deg med denne.
- Neglen din? - Hva om den falt i maten?
Det går bra. Rolig. Jeg sier ifra til sjefen.
Nei, ikke…
De spiser den snart. Er du gal? Berno…
De har begynt allerede.
Cihan.
Lag rettene til bord 13. De har glutenintoleranse.
- Vær forsiktig. - Ja, chef.
Kom, Berno. Hånda di…
Bak deg.
- Bak deg. - Hvor lenge til and, Çekdar?
Anda steker. Klar når du vil.
FØRSTEHJELPSSKRIN
- Kommer. - Her.
Jeg har det.
- Cihan. Kom igjen. - Ok.
Anda. Den er varm, chef.
Ja.
Bak deg. Varmt.
Kom igjen, kom igjen.
Du har vært her en stund. Hva gjør du? Kjapp deg.
Ferdig med sausen?
- Nei. - Jeg tar det.
- Ok. - Cihan, er det plass på komfyren?
- Ja. - Hvilken plate? Den store?
- Den fjerde. - Vær klar for meg.
- Tent og varmer opp. - Fort deg, Berno.
- Vent, chef. - Bak deg. Varmt.
Bak deg.
Ok.
- Ja. - Bak deg. Protein.
Bak deg. Fort.
- Rør i sausen. - Ok.
Jeg serverer dem.
Ja, ja.
Greit. Alle klare.
Hvordan ser jeg ut?
Fantastisk. Bare gå, akkurat sånn.
- Berno, bord 11 vil ha et ord. - Bak deg.
- Hva? - Bord 11 vil ha et ord.
- Bak deg, Berno. Kom igjen. - Elleve.
Ja vel, ja vel.
- Hvor er venninnen din? - Tar en telefon ute.
Veldig bra.
Bravo. Veldig bra.
Men sausen…
Det gikk for fort.
- Fort? - Ja.
Ungdommen i programmet mitt sier det samme.
Det er ikke dårlig, altså.
Skulle ønske du sa at hun kom.
- Å? - Jeg ville forberede meg.
Vi er ikke fremmede.
Hva er du ute etter?
Kommer her med en matkritiker.
Jeg vil støtte deg.
Du kritiserer maten min foran henne, Renzo.
Ikke vær dramatisk. Sånn er det å eie restaurant.
Vet kona di hvem du kom med?
Sina!
Hva skjer?
Si det.
Jeg lurer på det samme.
Du har ikke tatt telefonen på to måneder. Ingen meldinger.
Skal jeg si det?
Du tok 200 000 dollar og forsvant.
Hallo. Unnskyld meg, herr Renzo.
Beklager, men jeg går aldri glipp av programmet ditt.
- Et bilde? Kom. - Ja takk.
Er det greit?
Vær så snill.
- Så fint. - Jeg kommer.
- Kom, kom. - Ja.
- Takk. - Gjør bevegelsen.
Nettopp.
Perfekt.
Tusen takk. Takk skal du ha.
- Bare hyggelig. - God kveld.
Kan jeg få en hvithvin?
Det er sjefskokken. Ha litt respekt.
- Kan du se? - Beklager.
Finn en kelner.
De tar bestillingen din.
Sina.
Bare to, tre måneder igjen. TV og alt.
- Vi må bare tjene nok. - Ikke delvis.
- Hele summen. - Jeg har ikke det.
- Jeg støttet deg. - Jeg har det ikke. Jeg sverger.
Jeg investerte hvert øre.
Hva skjedde? Du tjener ikke.
Du burde tjent en formue, men du er ikke lur.
Det er greit også. Men du trenger en lur partner.
Jeg har partnere.
Partnerne dine er idioter.
Som om du har gode partnere. Jeg har ikke en kokk som deg.
Jeg vet ikke. Jeg kan ikke hjelpe deg.
Skriv en kokebok eller noe. Spill i en suppereklame.
Det kan være som i gamledager. Deg på kjøkkenet, jeg som gjør PR.
- Fullt hver dag. - Jeg kan ikke.
Hva mener du?
Hvorfor fikk du 200 000? Så du kan finne en partner du vil ha.
Du tar 70 %, jeg tar 30 %.
Tenk på intervjuene, sosiale medier…
Se for deg anmeldelsene. Ikke bare Nükhet, alle.
Renzo, jeg har ikke tid til dette.
- Jeg kan ikke vurdere… - Sina.
Jeg må snakke med Melis. Jeg har mye å stri med.
- Det skjer ikke over natta. - Jeg håper ikke jeg er for sen.
- Nei, nei. - Ikke la den bli kald.
- Ok! - Hugg innpå.
- Fantastisk. - Det ser fantastisk ut, ja.
Stekt helt perfekt.
Kos deg.
Hvor kjøper du and?
- En privat gård i Bursa. - Det er det beste.
Utrolig.
All ære til deg.
Jeg er nysgjerrig på én ting.
Hvordan har du fortsatt vettet i behold med sånt press?
La meg forklare.
Å drive restaurant er ikke lett,
- men om du har selvtilliten… - Ja.
…og et godt team,
så vil teamet klare seg selv med en middelmådig kokk.
Ja. Det kan være omvendt også.
Lagde du sausen?
Nei. Jeg spurte. Det var sous-chefen.
De må få ros. Fantastisk.
Nyt maten.
Jeg sa jeg bare kom for å kose meg.
Det kan være bedre om jeg gjør dette oftere.
- Renzo? - Kanskje det.
For etter en stund
så husker du bare følelsen maten gir deg, ikke smaken.
For eksempel, bønner på pasta i tomatsaus på ettermiddagen.
Eller halvsvidd kjøttbolle-sandwich som vi fikk etter skolen.
- Så romantisk du er, da. - Renzo.
Beklager, jeg må ta den. Ja.
- Vær så snill. Ta den. - Ta deg god tid.
Kjære?
Vi snakket nettopp, sant?
Ok, vennen. Sov, du. Jeg kommer hjem snart.
Natta til deg også.
Barnet ditt?
Moren min.
- Demens. - Det visste jeg ikke.
Det har blitt verre i det siste.
Ja ha.
- Håper hun blir bedre. - Takk, men hun blir ikke det.
Jeg har prøvd å være mer med henne i det siste.
Det døyver skyldfølelsen, iallfall.
Jeg skjønner.
Unnskyld at jeg sier det, men jeg vet ikke hvorfor du skulle føle skyld.
Det er en sykdom. Det er ikke noe du kan gjøre.
Skal jeg fortelle deg noe?
Etter en stund skjønner du at du bare tenker på deg selv.
- Du må. Du må! - Nei, kjære.
Vi må ikke det. Det er et valg. Vi velger det.
Om du er heldig nok til å komme opp i 40-årene,
vil du en dag skjønne hvor flyktig alt er. Når du ser hvor mye de savner deg,
de gangene de ville si det, men ikke gjorde det for å skåne deg…
Det kan du aldri være forberedt på.
Nervecellene mine er svidd. Millioner er borte.
Du har rett.
Skal vi skåle for svidde nerveceller og våre familier?
Unnskyld meg.
Jeg må ta en telefon. Det haster. Straks tilbake.
Skål.
- Hvilket bord? - Det.
Visste de ikke?
Jeg ville ikke bestilt det om du sa det var vin i.
Det er hvitvin i.
Mamma. Blir pappa operert nå?
Snart.
Kan jeg prate med ham?
- Vent. Fuat? - Kan du følge med?
- Sina. - Jeg spiste risottoen.
Jeg har aldri drukket alkohol. Hva sier du?
- Jeg vil hjelpe… - Ikke ha alkohol i risottoen min.
Du skal opereres snart. Går det bra med deg?
Er du ved godt mot?
Jeg er på restauranten. Jeg kunne ikke komme.
Mamma må ha sagt det, sant?
Jeg kan ikke være glad. Jeg blir ikke bedre. Du jobber vel.
Ja, jeg er på restauranten. Jeg skulle komme, men det er så travelt.
Jeg klarer ikke å konsentrere meg når jeg tenker på deg.
Men du holder ut, sant?
- Sina! Kom her, fort. - Jeg kommer nå.
- Fort! - Jeg må legge på.
Problem på kjøkkenet. Jeg ringer deg.
- Sa du ikke… - Ha det.
- Hva er det? - Det er en krangel.
- Hva da? - Fort.
- Krangel? - De er så sint.
Hvorfor det?
- Herrer. - Skjedde ikke det?
- Hvorfor var det alkohol i risottoen? - Dere har rett, vi gjorde en feil…
Du skal betale for den feilen.
Jeg stenger stedet.
Den frekke tøsen også. Bare ta det med ro.
Er det noen problem her?
- Ned med hånda… - Ro dere ned.
Dette kan skje overalt.
- Å ja? - Hvem faen er du?
- Onkel svarer ikke. - Bare glem det.
- Hvorfor er dere her? - Hvem er du, egentlig?
- Det er ikke problemet. - Hendene ned.
Det er ikke problemet. La chef Sina ordne det.
- Det er riktig. - De får advarsel.
Slipp meg inn. Jeg er sjefskokken.
Jeg skal hjelpe dere.
Hva er problemet her?
Vet du ikke det?
- Jeg kom nå. - Er du ikke sjefskokk?
Snakk med staben og finn det ut.
- Ja. - Jeg sier det.
Jeg visste det ikke.
- Jeg fant det ut nå. - Misforståelse.
- Vi ordner det. - Vet du hva jeg gjør?
Hakker deg opp.
- Hei! - Jeg hakker deg i fillebiter.
- Pokker, da! - Ro deg ned.
Vær så snill. Det trengs ikke.
Fortell meg alt, så ordner jeg det.
- Ok. - Jeg lover.
To av dine ansatte var frekke mot meg.
Det tåler vi ikke.
Gi dem sparken.
- Ikke stirr på dem. - Jeg lytter.
Gi dem sparken foran oss.
Da tror jeg på deg.
- Vi har jobbet sammen lenge. - Gjesten ble mishandlet.
- Gjesten har rett. - Ja da.
Det er ikke noe problem, jeg vil hjelpe, men…
Se på meg. Hør på meg.
- Du får én sjanse. - Ja.
- Jeg heter Ömer Topçu. - Ok.
- Du skal respektere folk. - Ja.
Ellers må jeg lære deg det på den harde måten.
- Trengs ikke. - Ok?
- Kjeft. - Heldig for deg at at han kom.
- Ellers ville jeg revet ut håret ditt. - Vi ordner det selv.
- Cengiz ringer deg. - Ro dere ned nå.
Vent på meg. Bare vent på meg.
Kom på besøk en kveld. Vi vil gjerne invitere dere.
Hvem er de gutta der?
Hva skjedde? Hva skjedde?
- Andre gang i kveld. - Jeg ante ikke.
- Andre gang. Fiks det. - Hva skjedde?
"Hvorfor meg?"
- "Hva skjedde?" Samme det. - Men…
- De er viktige. - De kranglet.
Dette kan ikke skje igjen.
Kanskje gutta mine hadde rett.
- Si det til inspektøren. - Hvem da?
- Jeg prater med Melis. - Få dem vekk.
- PR-folka fikser det. - Typisk sur kunde.
- Vi snakket om det. - Rolig.
Jeg fikser det.
- Nok nå. For en kveld. - Kom her.
- Jeg må inn. Jeg må jobbe. - Se på meg.
Restauranten har navnet ditt og mine 200 000 dollar.
Du vil ikke se meg sint.
Helvete!
Det går bra. Blås i det.
Jævla dritt.
- Trodde han ville slå meg. - Slutt.
- Alle bak. - Chef.
Alle bak nå. Kom igjen.
Çekdar, bak nå.
Se på dem gå inn.
Berno, hva skjedde?
Gjør jobben din.
Hva er det?
Gjør jobben din.
- Tilbake på jobb. - Chef?
Gjør jobben deres. Hva skjedde, Berno?
- De ba meg komme. - Ikke du.
Hva skjedde?
De ba meg komme til bordet.
En av dem sa han likte risottoen. Han spurte hva som var i den, jeg sa det.
- Og… - Ris, smør, hvitvin.
Da begynte de å kjefte.
Hvorfor kjeftet de?
De drikker ikke alkohol.
Ble sure da de hørte det var vin i risottoen.
Er det sant?
Var det alkoholen som irriterte dem?
Det var ikke det som skjedde.
Du sa de ikke burde gå på fine restauranter
- om de ikke vet noe om risotto. - Hvordan kan du si noe sånt?
- Slutt å rope. - Skal jeg vite det?
De ba om å ikke ha alkohol i maten.
- De sa de ikke drikker. - Men…
Hvordan skal vi vite det?
- Det må være i systemet. - Dere må skrive det ned.
Hvordan skal vi vite det?
- Risottoen er ny på menyen. - De visste det ikke.
Du vil ha alt. Alkohol, gluten, alt.
Spør gutta. De kan svare. Du må spørre om alt. Allergier og alt.
- Jeg fikk ikke beskjed. - Spør og registrer det.
- Om du ikke vet… - Vent.
- …så si det til oss. - Vekk med deg.
Bare dra og ikke kom tilbake før du lærer et par ting. Du er ikke problemet.
- Du er problemet, Sina. - Ikke.
Problemet var deg hele tiden, Sina.
- Ikke gjør dette. - Vent litt. Slipp, da.
- Greit. - Vi får ingen lister.
Du glemmer bestillinger. Du er alltid sent ute.
Et øyeblikk.
- Du tåler det ikke. - Du.
Samme for meg.
Vet du hva som gjør mest vondt? Du rævkjørte oss.
- Det holder. - Ikke bann.
Ikke rør meg.
- Du rævkjørte oss. - La ham snakke.
- Jeg snakker. - Jeg hører.
- Skulle vi bli berømte? - Çekdar.
- Den neste Noma. - Jeg ber deg.
Han sa det.
Med deg ved roret kunne vi ikke solgt pølser på kiosken.
Vi blir aldri noe, og du røyker deg stein.
Snart blir du en dopa kokk…
- Chef! Ikke! - Nei. Slutt.
- Jævla rasshøl! - Jeg dreper deg. Din kødd.
Hva er det du gjør? Hva faen?
Slipp. Det går bra.
Det går bra. Slipp.
- Så du det? - Ok, ok.
Jeg går. Jeg er ute.
Stopp, Çekdar!
Faen ta…
- Kom igjen. - Hva gjør du?
- Jævla rasshøl. - Hva gjør du?
Hold ham!
Faen ta deg. Hvorfor er du så sint? Kom.
Hold kjeft!
Kom her!
Han later som. Ser du det?
Unnskyld.
- Det var min feil. - Hva er det som skjer?
Det er min feil. Jeg har snakket med Berno.
Jeg ordnet det. Det var jeg som glemte det.
- Det går helt fint. - Ok.
Det var noe annet som plagde Çekdar.
- Det var ikke min feil. - Slutt å snakke.
- Hold kjeft. - Jeg holder kjeft.
Er denne onkelen så jævla viktig?
De truet med å stenge restauranten. Hva gjør vi nå?
Jeg vet ikke. Det har gått vilt for seg.
Ville ikke skjedd om du hjalp meg og ikke kranglet med Cengiz.
Se på dette rotet.
Hva?
Sier du det nå?
- Melis… - Hva?
- Jeg gjør det. - Sier du det nå?
Om jeg hjalp deg?
Se på meg.
Om jeg hjalp deg?
Chef Sina.
Er det i orden?
Hva da?
Hva skal du ordne?
Si det. Hva skal han ordne?
Er det i orden?
Hva snakker han om?
- Kom deg ut. - Hva skjedde?
Ikke rør meg, for faen!
- Faen ta deg. - Sina! Sina!
Skjerp deg, Sina.
- Hva driver du med? - Slutt å rope.
Han vil bli partner.
Nok! Faen! Har du gått fra vettet?
- Har dere blitt gale? - Han vil jeg skal sparke deg.
- Hva sier du? - Han vil bli partner.
Han vil ha deg ute av bildet.
Du aner ikke. Der.
Jeg sier det nå. Du visste ikke om det.
Hør på meg. Ikke flere problemer nå.
Det blir bra. Jeg var litt… Ok?
Jeg var ikke god fra starten av. Vi klarer dette.
- Det er ok. - Sina.
Jeg skal dra.
Jeg drar.
- Jeg drar. - Hvor da?
Nei.
Hvor?
- Jeg orker ikke mer. - Ikke gjør det.
Ingen flere problemer, ok?
Du får styre alt fra nå av.
- Problemet er enormt. - Du tar listene.
- Du styrer ordrene. - Jeg orker ikke mer av dine…
Jeg finner hjelp…
Du fatter det ikke. Du gjør ikke det.
Unnskyld.
Vi får problemer, alt er et rot,
du blir høy og tror at stemningen har endret seg,
men ingenting endrer seg. Ikke for oss.
Vi snakket der borte. Du bare gjentar deg.
Vi snakket sammen, ja.
Må jeg si dette? Hvor lenge skal jeg orke dette?
- Hvor lenge? - Vet du hvor hardt…
- Tenker du på meg? - Vet du hvor hardt jeg har prøvd…
- Jeg tenker alltid på deg. - Nei. Du gjør ikke det.
Unnskyld. Jeg klarer meg ikke uten deg. Faen ta meg.
Unnskyldningene dine har ingenting med det å gjøre.
Jeg tror du aldri vil skjerpe deg så lenge jeg jobber her.
Det blir bedre for oss begge. Ok?
Vær så snill, la meg gå.
- Jeg klarer meg ikke uten deg. - Å faen…
- Jeg lover at det er best. - Ja. Ja.
- Jeg er så glad i deg. - Jeg også.
Ikke mer styr. Vi ordner det, ok?
Vi tar en lengre prat, ok?
Gå og hjelp dem.
Kvelden er ikke over ennå.
Gå, du.
- Kommer du ikke? - Gå, du. Jeg må ta litt luft.
Gå, du. Gå.
Ja.
- Inn. Alle inn. - Ja, chef. Kommer.
Heisen går ned.
Kjelleretasje ni.
VERDENS EKSKLUSIVE RESTAURANTER 2024
Mamma?
Går det bra, sønn?
- Har operasjonen begynt? - Nå nettopp…
Går det bra? Hadde han noe å si til meg?
Du sa du skulle ringe før operasjonen.
Jeg vet det. Det har vært så travelt. Sa han noe mer?
Din far…
Visste du at han våknet hver natt i mange år for å sjekke at du lå godt?
Han elsket deg mer enn jeg.
Jeg vet det.
Går det bra, gutten min?
Mamma…
Jeg dreit meg sånn ut i dag.
- Alt ble gjort feil. - Gutten min…
Jeg ville komme til dere, men det gikk bare ikke.
Det er travlere enn vanlig.
Jeg er så glad i deg.
Jeg er glad i deg også, kjære. Gutten min, ikke vær trist. Vær så snill.
Det går bra.
Jeg var sur… jeg kunne ikke komme.
Så jeg har tenkt på dere hele tiden. Derfor.
- Jeg kommer i morgen. - Nei, Sina.
Ikke tenk på det. Det trengs ikke. Jeg kommer til å synes synd på deg…
Jeg er så lei for det.
Jeg er så utrolig lei for det.
Ok. Greit.
Ok.
Heisen går opp.
Kjelleretasje to.
Chef.
Ok. Ikke gjør det igjen.
- Vil du gifte deg med meg? - For en livstid sammen.
Ja!
Basert på filmen "Boiling Point" av Cummings og Barantini
Oversatt av: Ekaterina Pliassova